அசல் காய்கறி சிற்றுண்டி! சிறிய eggplants, இனிப்பு மிளகுத்தூள், தாகமாக கேரட் நீள் துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் நொறுக்கப்பட்ட துளசி ஒரு இடி கொண்டு துண்டித்து மற்றும் ஆழமான கொழுப்பில் வறுத்த - இந்த உணவு ஒரு விடுமுறை சிற்றுண்டி ஆக மிகவும் தகுதி! முதலில், அது காய்கறிகள், குறிப்பாக இந்த கேரட் குறிக்கிறது, வறுத்த முடியாது, ஆனால் இன்னும் நான் தவறாக - அவர்கள் மென்மையான, சுவையான மற்றும் நன்கு வறுத்த மாறியது, ஆனால் சிறப்பு அனுபவம் இன்னும் இடி உள்ளது - துளசி வெறுமனே மசாலா மற்றும் இந்த டிஷ் ஒரு புன்னகை குறிப்பு கொண்டு! சாஸ் இந்த காய்கறி சிற்றுக்கை பரிமாறவும், சூடான அல்லது குளிர்ந்த வடிவத்தில், அல்லது இறைச்சி ஒரு பக்க டிஷ் போன்ற!
பொருட்கள்:- கத்திரிக்காய் 4 பிசிக்கள்.
- மிளகு இனிப்பு 1 பிசி.
- கேரட் 1 பிசி.
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் 300 மிலி
- பசில் ஊதா புதிய 0.25 கொத்து
- முட்டை கோழி 1 பிசி.
- பப்பாரி இனிப்பு தரையில் 1 தேக்கரண்டி.
- உப்பு 0.75 டீஸ்பூன்.
- மிளகு கருப்பு தரையில் 0.25 தேக்கரண்டி.
- கோதுமை மாவு 3 டீஸ்பூன். எல்.
- நீர் 125 மிலி வேகவைத்தது
- படி 1 நாம் புதிய ஊதா துளசி, சிறிய பழச்சாறு, இனிப்பு மிளகு, கேரட், கோழி முட்டை, கோதுமை மாவு, உப்பு, கருப்பு நிலத்தில் மிளகு, தரையில் இனிப்பு சிவப்பு மிளகு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய், துளசி இடிகளில் சமையல் காய்கறிகளுக்கான குளிர் நீர் சுட வேண்டும்.
- படி 2 காய்கறிகள் கழுவுதல், கேரட் சுத்தம், மிளகு இருந்து நாம் விதைகள் மற்றும் உள் பகிர்வு வெட்டி. காய்கறிகளிலிருந்து நேர்த்தியான காய்கறிகளைக் காய்கறிகளை வெட்டிக் கொட்டினோம் (முதுகில் முட்டைப்புழுக்கள், 8 துண்டுகளாக மிளகு, 8 துண்டுகளாக நீண்ட கேரட்டுகள்).
- படி 3 துளசி கிளாலை தயார் செய். கிண்ணத்தில், முட்டையில் ஓட்டு, கருப்பு நிலத்தில் மிளகு, தரையில் இனிப்பு சிவப்பு மிளகு, நொறுக்கப்பட்ட ஊதா துளசி சேர்க்க.
- படி 4 சொலிம்.
- படி 5 கோதுமை மாவு சேர்த்து இடிக்கு தேவையான கலவைகளை கலக்கவும். அத்தகைய தடித்த மாவைப் பெறுங்கள்.
- படி 6 தொடர்ச்சியாக கிளறி, படிப்படியாக குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும், இதனால் மாவை மாவை மெல்லிய மாவை அடைகிறது.
- படி 7 நாம் இலைகளில் காய்கறிகளை முக்குவதில்லை.
- படி 8 ஒரு வறுக்கப் பாலில், குமிழ்கள் தோன்றும் வரை சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை சூடேற்றவும், காய்கறிகளை சிறு பகுதிகளிலும் பரப்பலாம்.
- படி 9 அவர்கள் அனைத்து பக்கங்களிலும் கொதிக்கும் எண்ணெய் உள்ள வறுக்கவும்.
- படி 10 ஒரு தங்க மேலோடு போது - அதிக எண்ணெய் உறிஞ்சி ஒரு துடைக்கும் மீது காய்கறிகள் வைத்து. உடனடியாகவோ அல்லது குளிர்ந்த வடிவத்திலோ ஒரு சிற்றுண்டாக சாஸ் அல்லது இறைச்சிக்கான ஒரு பக்க டிஷ் என நாங்கள் பரிமாறிக் கொள்கிறோம்.