- வெண்ணெய் - 4 பொருட்கள். கரண்டி
- பல்ப் - 1 துண்டு
- பே இலை - 2 துண்டுகள்
- புதிய காளான் - 600 கிராம்
- மசாலா - 2 தேக்கரண்டி (தைம், ஜாதிக்காய், உப்பு, கருப்பு மிளகு)
- உலர் வெள்ளை உலர் - 1/2 கப்
- சிக்கன் குழம்பு - 2 லிட்டர்
- கிரீம் கொழுப்பு - 3 கோப்பை
- வெங்காயம் பச்சை - 4 கலை. ஸ்பூன் (இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட)
நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய சூப் பானை வெண்ணெய் உருக. இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். வெங்காயம் கசியும் வரை நறுக்கு, நடுத்தர வெப்ப மீது 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் சேர்க்கவும். நான் சாம்பினான்கள் மற்றும் ஷைட்டேக்கைப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் நீங்கள் கையில் உள்ள காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம். காளான்கள் மென்மையாக மாறும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும். பின்னர் மசாலாவை சேர்க்கவும். இப்போது பான் குறைக்க அவசியம் - அதாவது, சுவர்களில் இருந்து அனைத்து கொழுப்பு எடு. இதை செய்ய, பான் திராட்சை சேர்க்க, நனைக்க மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது 2 நிமிடங்கள் ஆவியாக்குகிறது. மது நுரைக்குத் தொடங்கும் - அது சரி. இப்போது பான் கோழி குழம்பு சேர்க்க (முன்னுரிமை - சூடான அல்லது குறைந்தபட்சம் அறை வெப்பநிலை, ஆனால் குளிர் இல்லை). உடனடியாக பிறகு, பான் க்ரீம் சேர்க்கவும். சூடாக ஒரு கொதிக்கவைத்து கொண்டு, வெப்பத்தை குறைத்து ஒரு மூடி இல்லாமல் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். சுவைக்கு சூப் முயற்சி செய், உப்பு மற்றும் மிளகு மாற்றவும். கிரீமி காளான் சூப் தயாராக உள்ளது. அது 5-10 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் காய்ச்சலாம், பின்னர் அட்டவணை அதை பரிமாறவும், தட்டில் ஒரு சிறிய புதிய பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து. பான் பசி! ;)
சேவை: 6-8