- buckwheat - 1 கண்ணாடி
- தண்ணீர் - 2 கோப்பை
- காளான் - 60 கிராம் (உலர்ந்த காடுகள்)
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்
காளான்களை துவைக்க, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும். சுமார் 1 மணிநேரம் நிற்க அனுமதிக்கவும். அல்லது குளிர்ந்த வேக வைத்த தண்ணீரில் காளான்களை நிரப்பவும், இரவு நேரத்தில் நிற்கவும். குங்குமப்பூவை துவைக்க. ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள buckwheat வைத்து, கொதிக்கும் நீரில் 2 கப் சேர்க்க, உப்பு மற்றும் தலையிடாமல், சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்க. தீ இருந்து பான் நீக்க, ஒரு துண்டு கொண்டு மறைக்க, பின்னர் மூடி சிறிது நேரம் நிற்க வேண்டும். இறுதியாக வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் வெட்டுவது. நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள காய்கறி எண்ணெய் வெப்பம். பொன்னிற பழுப்பு வரை வறுத்த வெங்காயம். செய்யப்படும் வரை காளான்கள் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்கவும். காளான்கள் விரைவாக இருட்டினால், கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கவும். வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றை பக்ஷீட் கஞ்சியில் சேர்க்கவும், கிளறி, பரிமாறவும்.
சேவை: 4