- மிளகு தரையில் கருப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி
- காய்கறி எண்ணெய் - 50 மில்லி லிட்டர்
- சுண்ணாம்பு - 0.5 துண்டுகள்
- கத்திரிக்காய் - 800 கிராம்
- உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி
- சிவப்பு தக்காளி - 400 கிராம்
- வோக்கோசு - 30 கிராம்
- பூண்டு - 3 துண்டுகள்
1. முதலாவதாக, கத்திரிக்காய் நன்கு கழுவி, பின்னர் தோலில் இருந்து தோலுரித்து, சுமார் அரை சென்டிமீட்டர் அளவை நாம் குறைக்கிறோம். கசப்புணர்வை அகற்றுவதற்கு முக்கால் நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் போட்டு, அதை செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. இப்போது அல்லாத இரும்பு வகைகள் பல eggplants விற்கப்படுகின்றன இருந்து. வெங்காயத்தை ஒரு சிறிய துண்டுகளாக வறுக்கவும். நெருப்பு வலுவாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் கடாயில் உள்ள எண்ணெயை உறிஞ்சாமல், முட்டைப்புழுக்கள் முழுமையாக உறிஞ்சி வைத்தாலும் கூட. 3. கத்திரிக்காய் அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து பூக்கும் என்று பார்த்தால், அவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட முன் சமைத்த தக்காளிகளுக்கு சேர்க்கவும். பத்து நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தையும் குண்டுகளையும் சிறிது குறைக்க, மூடி மூடிவிடாதீர்கள். கலந்து மறக்க வேண்டாம். 4. வோக்கோசு இலைகளை சுத்தம் செய்து பூண்டு சுத்தம் செய்யவும். பின்னர் இறுதியாக அவற்றை அறுப்பேன். 5. வெண்ணெய் மற்றும் வோக்கோசு சமையல் காய்கறிகளின் முடிவில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு சிறிய மிளகு மற்றும் உப்பு, எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க, கலந்து. இரண்டு நிமிடங்கள் கழித்து, நாம் தீவை அணைக்கிறோம். 6. காய்கறிகளை தட்டில் வைக்கவும். இந்த டிஷ் சூடான மற்றும் குளிர் இரண்டு சேவை.
சேவை: 4