சமையல் பிலாஃப் மாஸ்டர் சமையல் மாஸ்டர் ஸ்டாலிகா இருந்து pilaf சமைக்க கற்று ஒரு இன்பம் உள்ளது. ஒரு கவிதையைப் போல அவரது சமையல் குறிப்புகளின் விவரம். நீங்கள் ப்ரோவ் செய்முறையைப் பற்றி நிறைய பேச வேண்டும், அதை எடுத்து சமைக்க வேண்டும். இந்த pilaf meatless உள்ளது. பால், பால் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. நிச்சயமாக, எந்த செய்முறையை போல, இங்கே ரகசியங்கள் உள்ளன. நீங்கள் ஸ்லாலிக்கின் ஆலோசனையை பின்பற்றினால், டிஷ் சிறந்தது! மிக முக்கியமான விஷயம் crampons செய்ய உள்ளது. இது ஒரு தடிமனாக கீழே ஒரு பான் கீழே வைக்கப்படும் ஒரு கேக் உள்ளது. என்ன? எங்கள் பலிபீடம் எரித்ததில்லை. நீங்கள் குங்குமப்பூ இல்லையென்றால், மஞ்சள் நிறத்தில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பொறுமையாக இருங்கள். பான் பசி!
பொருட்கள்:- பால் 1 லிட்டர்
- தண்ணீர் 200 மிலி
- நீண்ட தானிய அரிசி 250 கிராம்
- தேன் 1 டீஸ்பூன். எல்.
- பேக்கிங் எண்ணெய் 2 கிராம்
- உப்பு 1 டீஸ்பூன். எல்.
- குங்குமப்பூ நிலம் 2 கிராம்
- கோதுமை மாவு 100 கிராம்
- நீர் 100 மிலி
- உப்பு 1 பிஞ்ச்
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட எண்ணெய் 10 கிராம்
- படி 1 பால் பிலாப்பை தயாரிப்பதற்கு நீண்ட கால பாசுமதி அரிசி, பால், உப்பு, உருகிய வெண்ணெய், தேன், குங்குமப்பூவை எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்; கேக்குகள் நமக்கு மாவு, எண்ணெய், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு தேவை. ஒரு தடிமனான அடிவயிற்றில் ஒரு பாசிப்பருப்பைச் சமைக்கவும்.
- படி 2 கழுவு, 6-12 மணி நேரம் சூடான, உப்பு நீரில் ஊறவும். முன்னுரிமை, இரவில். தண்ணீர் இணைக்க.
- படி 3 கேக் தயார். உப்பு ஊற்றப்பட்ட sifted மாவு உள்ள, வெண்ணெய் உருகிய சேர்க்க, தண்ணீர் ஊற்ற. மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அதை மேஜையில் விட்டு விடுங்கள். அவ்வப்போது விளைவாக ரொட்டி ரீமிக்ஸ்.
- படி 4 பாலுணர்வை ஊற்றுவதற்கு முன், பான் முதல் 200 மில்லி தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டும், பால் பால் எரிக்கப்படாது, பின்னர் பால், 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு ஒரு ஸ்லைடு கொண்டு. பால் கொதிக்கவும்.
- படி 5 கொதிக்கும் பால் அரிசிக்கு சேர்க்கவும். 12-13 நிமிடங்களுக்கு அரிசி சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
- படி 6 வடிகட்டி அரிசி அடுக்கி வைக்கவும். பால் வெளியேற்றலாம். தேவைப்பட்டால், அரிசிக்கு ஒரு குவளையில் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
- படி 7 அரிசி வடிகட்டி போது, பான் சமைக்க. கீழே, உருகிய வெண்ணெய் அரை ஒரு தேக்கரண்டி போட்டு.
- படி 8 மாவை ஒரு கேக், பான் கீழே இருந்து விட்டம் உருண்டப்படுகிறது. பான் கீழே கேக் வைத்து. மெதுவாக தீ வைத்து. (நான் ஒரு வகுப்பினைப் பயன்படுத்தினேன்). தீ மிகவும் அமைதியாக இருக்க வேண்டும்.
- படி 9 அரிசி மென்மையான சத்தம் அல்லது சாஸர் மூலம் அரிசிக்கு இடமாற்று, அரிசி மென்மையானது, உடைக்க முடியும். அரிசி நாம் ஒரு ஸ்லைடு வைத்து, அது பான் சூடான சுவர்களை தொடாதே. கீழே உள்ள அரிசி குச்சிகளை ஒட்டாமல் காப்பாற்றும். ராம் இல்லை. அரிசி சுவாசிக்க வேண்டும்.
- அடி 10 ஒரு மூடி கொண்டு ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூட. இந்த துடைப்பான் அரிசி முழுவதும் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும். 30-40 நிமிடங்கள் ஒரு அமைதியான தீ மீது பான் விட்டு. ஈரப்பதம் பான் மூடி மீது சேகரிக்கும்.
- படி 11 இதற்கிடையில் குங்குமப்பூ தயார். குங்குமப்பூவின் சில நூல்கள் ஒரு சாலையில் உப்பு சேர்த்து அரைக்கின்றன. 2 டீஸ்பூன் வெட்டவும். எல். கொதிக்கும் நீர். வலியுறுத்துவதற்கு விடுங்கள்.
- படி 12 நிமிடத்திற்கு 40 நிமிடங்களுக்கு பிறகு பான் திறக்கவும். அட்டை துடைக்க. தேவைப்பட்டால், ஒரு புதிய உலர்ந்த துடைப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அரிசி குன்றில் ஆழமடைந்து கொள்ளுங்கள். 1.5 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் 1 டீஸ்பூன். எல். தேன்.
- படி 13 அரிசி மேல் குங்குமப்பூ உட்செலுத்துவதற்கு மேல்.
- படி 14 பானை மூடி மூடி, ஒரு துடைப்பால் மூடலாம். திரவத்தை ஆவியாக்குவதற்கு மற்றொரு 10-12 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும்.
- அடி 15 அரிசி வடிவத்தின் மூலம் உன்னதத்தை தயார் செய்யலாம். அரிசி ஒரு வாழை வடிவில் வளைந்து இருந்தால், அது மிகவும் வறண்டது, நீ தண்ணீரில் தெளிக்க வேண்டும். தானியங்கள் கூட இருந்தால், தீவிலிருந்து பான்னை அகற்றவும். பிலாஃப் தயாராக உள்ளது!
- படி 16 ஒரு பிளாட் தட்டில் சூடான அட்டவணையில் பிலாப்பை பரிமாறவும். நீங்கள் அதை ருட் துண்டுகளாக அலங்கரிக்கலாம்.