தேர்வு மற்றும் தினை சரியாக சமைக்க
கடைகளில் நீங்கள் இந்த தானியத்தின் வேறுபட்ட நிறங்களை காணலாம். உண்மையில், சில உற்பத்தியாளர்கள் கூடுதல் சுத்திகரிப்பு மற்றும் விதைகள் வேகவைக்கின்றனர், இதனால் அவை வேகமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. இத்தகைய தானியங்கள் ஒரே மாதிரியான மஞ்சள் நிறம் கொண்டவை, சமையல் செய்வதற்கு முன்னர் பல முறை அதை துவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
ஒரு வெளிர் மஞ்சள் சாயல் தானியங்கள் எந்த கூடுதல் சிகிச்சையும் செய்யவில்லை என்பதைக் குறிக்கிறது, மேலும் தானியங்கள் மற்றும் பிற வெளிநாட்டு அசுத்தங்கள் மிகவும் எளிதில் பின்பற்றக்கூடிய தூசித் துகள்களை முழுமையாக சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
இது நீங்கள் வாங்கிய எந்த தயாரிப்பு விஷயமல்ல, இது தானிய சுவை தோன்றும் இல்லை. எங்கள் பாட்டி பெரும்பாலும் செய்முறையை மிகவும் எளிமையானது என்பதால், இதுபோன்ற உணவை சமைக்கிறார்கள்.
- முதலில் பல கடலில் திணறச் சுத்தம் செய்யுங்கள். கடந்து செல்லும், நீங்கள் மேற்பரப்பில் குவிக்க தொடங்கும் என்று குப்பை தேர்வு வேண்டும். இது முற்றிலும் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை நீரை மாற்றவும்.
- ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது கொட்டகை ஊற்ற மற்றும் மூன்று மடங்கு தண்ணீர் ஊற்ற. நாங்கள் ஒரு மெதுவான தீ வைத்து சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கிறோம்.
- சுமார் இருபது நிமிடங்களுக்கு பிறகு, கஞ்சி அசை, தேவையானால், தண்ணீர் மேலே. அதே நேரத்தில், நீங்கள் உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்க முடியும். மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடர்ந்தால், நெருப்பை அணைத்து மூடி மூடி கீழ் காய வைக்கலாம்.
- அதே வழியில் நீ அடுப்பில் தினை துருவல் சமைக்க முடியும். பின்னர் அது மிகவும் கொடூரமானதாக இருக்கும்.
- நவீன இல்லத்தவர்கள் வீட்டு உபகரணங்கள் உதவி வருகிறார்கள். பன்னுயிர்வகையில், தினை "கஷா" அல்லது "பக்ஷீட்" முறையில் கரைக்க வேண்டும், மேலும் தானியங்கள் மற்றும் திரவ 1: 4 என்ற விகிதத்தை எடுத்துக்கொள்கிறோம். உப்பு மற்றும் எண்ணெய் உடனடியாக சேர்க்கப்படும்.
கம்பு கஞ்சி சிறந்த வடிவமைப்பு
இந்த டிஷ் பாரம்பரிய உருளைக்கிழங்கு அல்லது இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள் ஒரு பக்க டிஷ் என buckwheat ஒரு சிறந்த மாற்று இருக்கும்.
பொருட்கள்
- தானியங்கள் - 200 கிராம்
- தண்ணீர் 400 மிலி
- வெண்ணெய் - 30 கிராம்
சமையல் நடைமுறை
- தீ மீது, சிறிது உப்பு தண்ணீர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு ஒரு சிறிய வெண்ணெய் வைத்து.
- நீர் கொதிக்கும்போது, என் பசுக்கள். வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் நன்றாகச் செய்யுங்கள், கடந்த சில நேரங்களில், கொதித்த தண்ணீரால் சுத்தமாகக் கசக்க வேண்டும்.
- கொதிக்கும் நீருடன் பாத்திரத்தின் கீழ் நாம் தீவைக் குறைக்கிறோம்; முதல் ஐந்து நிமிடங்கள், அது தீவிரமாக சமைக்க வேண்டும், பின்னர் தீ சக்தி சராசரியாக குறைக்க முடியும்.
- ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்க. தானியங்கள் சுவர்களுக்கு ஒட்டாததால் அவ்வப்போது டிஷ் அசைவது நல்லது.
- தண்ணீர் இல்லை என்று நீங்கள் கவனிக்கும்போது, ஒரு குறைந்தபட்ச தீ, கஞ்சி இறுக்கமாக மூடி, அதை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் மூழ்க விடுங்கள்.
- பின்னர், தீ அணைக்க, ஆனால் சிறிது நேரம் மூடி திறக்க முடியாது (15 நிமிடங்கள்). மற்றும் இந்த டிஷ் உப்பு பிறகு மட்டும், வெண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் மேஜையில் பணியாற்றினார்.
தானிய கஞ்சி உலகளாவிய மற்றும் நன்மைகள் இது உங்கள் சுவை வெவ்வேறு பொருட்கள் சேர்த்து, உப்பு அல்லது இனிப்பு செய்ய முடியும். உதாரணமாக, இளம் குழந்தைகள் திணறின் மஞ்சள் தானியங்களுடன் பால் கஞ்சி போடுவார்கள்.
பிரதானமானது முக்கியமானது, தானியங்களின் முழுமையான கழுவுதல் என்பது துல்லியமாக துல்லியமாக சலவை செய்வதை நினைவில் வைப்பது ஆகும். அவர்களின் மேற்பரப்பு சமமற்றது மற்றும் செய்தபின் தூசி வைத்திருக்கிறது. நீங்கள் இந்த புள்ளியைத் தவறவிட்டால், உங்கள் கஞ்சி ஒன்று அவற்றோடு ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மற்றும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தை ஏற்படுத்தாது, இருப்பினும் அது சுவாரஸ்யமான குணநலன்களில் காண்பிக்கப்படாது.
பால் மீது, திணறல் சர்க்கரை, தேன் அல்லது ஜாம் சேர்த்து இறுதியில் நீரில் அதே வழியில் சமைக்கப்படுகிறது.