- முட்டைக்கோசு காலே - 450 கிராம் (2 கிண்ணங்கள்)
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 பொருட்கள். கரண்டி
- நடுத்தர விளக்கை - 1 துண்டு
- பூண்டு - 8 பற்கள் (பெரியது)
- பாஸ்தா லினுனினி அல்லது ஸ்பாகெட்டி - 220 கிராம்
- புதிய எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி
- எலுமிச்சை, தலாம் - 1 துண்டு
- Parmesan சீஸ் - ருசிக்க
1. முட்டைக்கோஸ் கழுவவும், தண்ணீரை கசக்கி, தண்டுகளை நீக்கவும், இலைகளை 1 செ.மீ. துண்டுகளாக வெட்டி, 1 1/2 கப் பற்றி வெங்காயம் வெட்டவும். பூண்டு அரைக்கவும். 2 எண்ணெய் தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள நடுத்தர வெப்பம். மிதமான வரை இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்கவும், அது சுமார் 6 நிமிடங்கள், எப்போதாவது கிளறி, கசியும் மாறும் வரை. நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து உப்பு தூவி. வெங்காயம் 5 நிமிடங்கள் கிளறி, தங்க பழுப்பு மாறும் வரை குக். 3. ஆலிவ் எண்ணெயில் மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் மீதமுள்ள 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். 3 நிமிடங்கள் உப்பு மற்றும் சமைக்கவும். 4. எலுமிச்சை பழச்சாறு சேர்த்து ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி. குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க. முட்டைக்கோஸ் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை குக்கீ, எப்போதாவது கிளறி மற்றும் தேவைப்பட்டால் (முட்டைக்கோஸ் மிகவும் உலர்ந்த என்றால்), தண்ணீர் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சேர்த்து. 5. இதற்கிடையில், சமைக்கும் வரை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு நடுத்தர அடுப்பில் பாஸ்தா கொதிக்கவும். 1/4 கப் திரவத்தை ஒதுக்கி வைப்பதன் மூலம் தண்ணீரை வடிகட்டவும். முட்டைக்கோசு கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பாஸ்தா சேர்க்கவும். 6. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 2 டேபிள் ஸ்பூன் பாஸ்தா, கலவை சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால் அதிக திரவத்தை சேர்க்கவும். 7. தேங்காய் துருவியுடன் வெண்ணெய் தெளித்து, உடனடியாக பரிமாறவும்.
சேவை: 2