நல்ல மரபுகள் மற்றும் பழக்கவழக்கங்கள், நடத்தை மற்றும் தகவல்தொடர்பு முறைமைகள் - அனைத்தும் "ஆவிக்குரிய கலாச்சாரம்" என்ற கருத்தாக்கத்தில் உட்பொதிக்கப்பட்டன. இது பாதுகாக்கப்பட்ட மற்றும் தலைமுறை முதல் தலைமுறை வரை பரவி, முதலில், குடும்ப நன்றி. எந்த குடும்பத்தின் வாழ்க்கையிலும் முக்கிய இடங்களில் ஒன்று ஊட்டச்சத்து பிரச்சினை. காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று நினைத்துப் பார்க்காமல், அரிதான நாள் சாப்பாட்டு கடைக்கு சென்று பார்க்காமல் இருக்கிறது. மேலும், பொருட்களுடன் அலமாரிகளைப் பார்த்தால், நாம் விரும்பும் பணத்தை பணப்பையின் சாத்தியக்கூறுகள் மட்டுமல்ல, "உணவுப் பண்பாடு" என்று அழைக்கப்படும் நம் நினைவில் சேமிக்கப்படும் அறிவுக்கும் தொடர்பு இருக்கிறது. அன்றாட வாழ்க்கையில் உணவு கலாச்சாரம் பற்றிய சரியான புரிதல் என்பது ஒரு உறுதிமொழி நல்வாழ்வு, மன மற்றும் உடல் ஆரோக்கியம்.
ஊட்டச்சத்து கலாச்சாரம்:
- சரியான ஊட்டச்சத்து அடித்தளங்களை அறிதல்;
- பொருட்களின் பண்புகள் பற்றியும் அதன் உடலில் ஏற்படும் விளைவுகள் பற்றியும் தெரிந்து கொள்வதும், சரியாகத் தெரிவுசெய்வதும், தயாரிப்பதும் அவற்றின் திறனைப் பெறுவதும், அனைத்து பயனுள்ள பொருள்களிலும் அதிகமானவற்றை உருவாக்குகிறது;
- சாப்பாட்டுக்கு உணவு மற்றும் உணவு சாப்பிடுவதற்கான விதிகள் பற்றிய அறிவு; தயாராக உணவு நுகர்வு கலாச்சாரம் அறிவு;
- உணவுக்கான பொருளாதார அணுகுமுறை.
பகுத்தறிவு ஊட்டச்சத்து மிக முக்கியமான கொள்கைகள்:
மனிதனின் ஆற்றல் தினசரி செலவினத்திற்கான உணவின் கலோரிக் உள்ளடக்கம். இந்த கடிதத்தின் மீறல் உடலில் பல்வேறு மீறல்களை ஏற்படுத்துகிறது. நுகரப்படும் பொருட்களின் கலோரி உள்ளடக்கத்தில் ஒரு வழக்கமான குறைவு உடல் எடை குறைதல், வேலை திறன் மற்றும் பொதுவான செயல்பாடு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குறைவு, பல்வேறு நோய்கள் முன்கூட்டியே அதிகரிப்பு வழிவகுக்கிறது என்று நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இந்த வழக்கில் மிகவும் ஆபத்தானது, தினசரிப் பகுதியின் மிக உயர்ந்த கலோரி உள்ளடக்கம், இதில் இருந்து ஒரு நபர் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையானதை விட அதிக சக்திவாய்ந்த சக்தியைப் பெறுகிறார். உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தில் முறையான அதிகரிப்பு உடல் எடை, உடல் பருமன், மற்றும் உடல்நலப் பிரச்சினைகள் ஆகியவற்றில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.
உடலின் தேவைகளை சரியான அளவு மற்றும் சத்துக்களின் விகிதம் திருப்தி. உணவு உகந்த ஒருங்கிணைப்புக்கு, சில குறிப்பிட்ட விகிதத்தில் அனைத்து உணவு பொருட்களையும் உடலுக்கு வழங்க வேண்டும். உணவுப் பொருள்களைப் பொருத்தும் போது, முதலில் புரோட்டீன்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சமநிலை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. வயது வந்தோருக்கான ஆரோக்கியமான நபருக்கு, அவற்றின் விகிதம் 1: 1.2: 4.6 ஆக இருக்க வேண்டும். உயிரினத்தின் இயல்பான நிலை, இயற்கையின் மற்றும் பணி நிலைமைகள், தனி நபரின் பாலினம் மற்றும் வயது, பிராந்தியத்தின் காலநிலை அம்சங்கள் ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, விஞ்ஞானிகள் பல்வேறு உணவு வகைகளிலும், உணவுப் பொருட்களின் உடலியல் தேவைகளுடனும் மற்றும் பல்வேறு மக்கள் குழுக்களின் ஆற்றலுக்கும் தரத்தை உருவாக்கியுள்ளனர். அவர்கள் ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் ஒரு உணவை தயாரிக்க முடியும். இருப்பினும், உணவில் தங்களுக்குள் சமச்சீராக இருக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களின் உகந்த அளவு இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். அதாவது, சரியான இரசாயன அமைப்பு உள்ளது.
பவர் பயன்முறை. இதில் உணவு நேரம் மற்றும் அதிர்வெண் அடங்கும், அவர்களுக்கு இடையே உள்ள இடைவெளிகள், உணவு மூலம் கலோரி உட்கொள்ளல் விநியோகம். ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு ஒரு நாளுக்கு நான்கு நாட்கள் உணவு உண்ணுதல், ஆனால் வேலை அல்லது ஆய்வு நிலைமைகளைப் பொறுத்து ஒரு நாளைக்கு மூன்று உணவுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு உணவு 20 நிமிடங்களுக்கும் குறைவாக இருக்க வேண்டும் - 30 நிமிடங்கள். இந்த மெதுவாக சாப்பிட நீங்கள் செயல்படுத்துகிறது, உங்கள் உணவு நன்றாக மெதுவாக மற்றும், மிக முக்கியமாக, overeat வேண்டாம். உணவு உட்கொள்ளல் சில மணிநேரங்கள் செரிமான அமைப்பு ஒரு நிலையான ஆட்சிக்கு பயன்படுத்தப்பட்டு, செரிமான சாறுகளின் சரியான அளவு ஒதுக்கீடு செய்ய அனுமதிக்கின்றன. காலை உணவு காலை உணவு - 18%, 2 வது காலை உணவு - 12%, மதிய உணவு - 45%, இரவு உணவு - 25% ஒரு நாள் நான்கு உணவை கொண்டு, நீங்கள் உணவு மூலம் கலோரி உட்கொள்ளல் விநியோகிக்க வேண்டும். மூன்று சாப்பாட்டுக்கு காலை உணவு 30%, மதிய உணவு - 45%, இரவு உணவு - 25% என்று நினைக்கிறேன். ஆனால் நினைவில்: பொருட்படுத்தாமல் உணவு, கடைசி உணவு 1.5 இருக்க வேண்டும் - பெட்டைம் முன் 2 மணி நேரம்.
மூன்று சாப்பாட்டிற்கு ஒரு காலை உணவு வழக்கமாக சூடான டிஷ் (இறைச்சி அல்லது மீன் அல்லது காய்கறிகள், ஒரு ரொட்டி மற்றும் சில சூடான பானம் - காபி, தேநீர், கொக்கோ) கொண்டுள்ளது.
உண்ணாவிரதத்தை முடித்துக்கொண்டால், அவர் உடல்நலம் பாதிக்கப்படுவார். ஒரு பெரிய அளவு உணவு செரிமானம் போது இரைப்பை சாறுகள் ஒரு அதிகரிப்பு ஒதுக்கீடு உள்ளது, அதனால் மதிய உணவு மெனு சிற்றுண்டி வேண்டும்: காய்கறிகள், சாலட், உப்பு மீன், முதலியன இருந்து சாலடுகள் இறைச்சி, மீன், மற்றும் காளான் குழம்புகள்: பிரித்தெடுத்தல் நிறைந்த அவை முதல் சூடான உணவுகள், உதவி இரைப்பை சாறு உற்பத்தி உதவுகிறது. இரண்டாவது சூடான உணவுகளில் புரதத்தின் அதிக அளவு இருக்க வேண்டும், அதிகரித்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. மதிய உணவைச் சாப்பிடுவது சிறந்தது, இனிப்பு சாறு சுரப்பதை தடுக்கிறது, உணவு சாப்பிடுவதில் திருப்தியுணர்வு ஏற்படுகிறது.
இரவு உணவிற்கு, பால், தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் இருந்து உணவுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. இறைச்சி உணவுகளை சாப்பிட வேண்டாம், ஏனென்றால் அவர்கள் மெதுவாக செரிக்கிறார்கள்.
ஊட்டச்சத்து கட்டுப்பாட்டுக்கு குறிப்பிட்ட கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும், இது உணவு உட்கொள்ளும் உணவின் அதிர்வெண்ணில் மட்டுமல்லாமல் முக்கியமாக ஊட்டச்சத்து தரத்தின் தரத்தில் வெளிப்படுகிறது: உணவு வேதியியல் கலவை உயிரினத்தின் தேவைகளுக்கு பொருந்துகிறது. புத்திசாலித்தனமாக உண்பதற்கு, அனைவருக்கும் பொருட்களின் கலவை, அவற்றின் உயிரியல் மதிப்பு, உடலில் உள்ள ஊட்டச்சத்து மாற்றங்கள் ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.