- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 பொருட்கள். கரண்டி
- விளக்கை - 1 துண்டு
- காளான்கள் - 450 கிராம்
- உப்பு - 1,5 ஸ்டம்ப். கரண்டி
- உலர்ந்த மது Marsala - 1 கப்
- பாஸ்தா - 450 கிராம்
- உறைந்த கூனைப்பூக்கள் - 220 கிராம்
- பார்மெசான் சீஸ் - 3/4 கண்ணாடி
- கிரீம் - 1/2 கப்
- வோக்கோசு - 1/2 கப்
- கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி
வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு நன்றாக வெட்டவும். சிறு துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் வெட்டி காளான்கள். தடித்த கூனைப்பூக்கள். அதிக வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பம். வெங்காயம் சேர்த்து 1 நிமிடத்திற்கு சமைக்கவும். காளான்கள் மற்றும் உப்பு 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளர்ச்சியுடனும், காளான்கள் இருந்து அனைத்து ஈரப்பதம் ஆவியாக்குகிறது வரை, சுமார் 10 நிமிடங்கள் அல்லது சற்று குறைவாக. மார்சலின் உலர்ந்த திராட்சை சேர்க்க மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து மது ஆவியாக்கி வரை 5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். 2. இதற்கிடையில் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதிக வெப்பம் மீது ஒரு கொதி நீர் உப்பு தண்ணீர் கொண்டு. பாஸ்தாவைச் சேர்த்து, 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை, கிளையிலிருந்து, அவ்வப்போது சமைக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி, ஒரு வடிகட்டி உள்ள பாஸ்தா கவிழ்த்து, பின்னர் காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் மது கலவை சேர்க்க. மெதுவாக கலந்து. கூனைப்பூக்கள், சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கும் வரை கூனைப்பூக்கள், கிரியேட்டட் பார்மெசான் சீஸ், கிரீம் மற்றும் சமைக்கவும். 3. புதிதாக தரையிறக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு கொண்ட வெங்காயம் மற்றும் சீசன் கொண்டு டிஷ் அசை. சுவைக்குச் சாம்பலையும் சேர்க்கவும். தட்டுகளில் ஒட்டு வைத்து உடனடியாக பரிமாறவும்.
சேவை: 4-6