நான் சிறிது நேரம் அடுப்பில் கிரில்லை எப்படி பார்த்தேன். மிக நல்ல தீ கொடுப்பது. இறைச்சி முக்கிய வெப்பநிலை 55 ° C, 1.5 மணி நேரம் தயாராக உள்ளது, ஒரு வெப்பமடைப்பு ஒரு அடுப்பில் சமையல் அடுக்கியும் பின்னர் சமையல் ஒரு வகிக்கிறது. நான் மற்றொரு முறை காண்பிப்பேன். நான் விரைவாகவும் சுலபமாகவும் இருப்பதால் சமைக்க விரும்புகிறேன், ஆனால் இதன் விளைவாக அசாதாரணமானது. எனக்கு இன்னும் சுவையான மாமிசத்தை தெரியாது. இங்கே ஒரு சிறப்புப் பங்கு மூலிகைகள் விளையாடப்படுகின்றன, நான் ருசிக்க உகந்ததாக எடுத்துக் கொண்டேன். வறுக்கப்படுகையில், புல்வெளிகள் ஓரளவிற்கு வெளியே எரியும், புகைபிடிக்கும் விளைவை உருவாக்கும் மற்றும் முழு மாமிசத்தை இந்த மிரட்டினால் ஊற்றப்படுகிறது. தயாரிப்பது விதிகள் படி சாட்டேபியண்ட், இறைச்சி இளஞ்சிவப்பு இருந்து இரத்த சிவப்பு நிறம் ஒரு நிறம் வேண்டும், அதன்படி, நடுத்தர இருந்து இரத்தக்களரி வறுத்த. இறைச்சி நம்பமுடியாத ஜூசி உள்ளது, வெட்டும் போது, சாறு வெளியே பாய்கிறது. எந்த தயாரிப்பு, பச்சை சாலட் மற்றும் வாட்டர் கேஸ்சின் காய்கறிகளுடன் பணியாற்றினார், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கைச் செய்யலாம், ஆனால் இது அரிதானது. இப்போது தொடங்குவோம். அனைத்து நல்ல சமையல் உத்வேகம் மற்றும் நான் உங்கள் கருத்து காத்திருக்கிறேன்!
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி tenderloin 600 கிராம்
- உப்பு 1 தேக்கரண்டி.
- மிளகு மணம் 0.3 தேக்கரண்டி.
- வறட்சியான தைம் (வறட்சியான தைம்) புதிய 3 டீஸ்பூன். எல்.
- முட்டை புதிய 1 டீஸ்பூன். எல்.
- Chervil புதிய 2 டீஸ்பூன். எல்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் 5 டீஸ்பூன். எல்.
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- படி 1 கரைசல் மற்றும் பருப்புகளை தயார் செய்யவும்: உப்பு, மிளகு, ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு பெரிய கிராம்பு, முனிவர் 4-5 இலைகள், தைம் மற்றும் செர்வைல் இலைகள்.
- படி 2 பூண்டு வெட்டு, வெங்காயம் மற்றும் முனிவர் போன்றவற்றை முடிந்தவரை சிறியதாக ஆக்கவும். துளசி கிளைகள் கொண்டு inflorescences கொண்டு துண்டு பிரசுரங்களை கிழித்து. இது 1 டீஸ்பூன் இருக்க வேண்டும். எல். முனிவர், 2 டீஸ்பூன். எல். செர்வில், 3 டீஸ்பூன். எல். வறட்சியான தைம்.
- படி 3 பூண்டு அனைத்து மூலிகைகள் ஒரு மோட்டார் வைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு மணம் தரையில் சேர்க்க.
- படி 4 ஒரு பிட் ஒரு பிட் மற்றும் 3 டீஸ்பூன் பிரித்தெடுக்க. எல். ஆலிவ் எண்ணெய்.
- படி 5 எல்லாம் முடிந்தவரை சிறியதாகக் குறைத்தல். சாஸ் தயாராக உள்ளது.
- படி 6 சமையலறை துணியை எடுத்து அதன் மீது பைலட் வைத்து, இழைகளை செங்குத்தாக - இது ஒரு மிக முக்கியமான புள்ளி.
- படி 7 நாம் துண்டு துண்டில் இறைச்சி மிகவும் இறுக்கமாக போர்த்தி, அதன் நிலையை மாற்றாமல், முறித்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் பைலட் நரம்புகளில் உடைந்து போகும் போது, துண்டிக்க வேண்டாம்.
- அடி 8 துண்டுகளிலிருந்து துண்டு துண்டாகவும், நிக்கோட்டின் நிலைகளை செங்குத்தாக மாற்றாமல். கைகளை ஒரு துண்டு மற்றும் இறைச்சி அரை சாஸ் போட.
- படிமுறை 2 2 டீஸ்பூன் மிகவும் சூடான வறுக்கப்படுகிறது. எல். ஆலிவ் எண்ணெய் நாம் இறைச்சி முதன் முதலில் சாப்பிடுகிறோம். உடனடியாக பைலட்டின் மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் சாஸ் இரண்டாவது பாதி விநியோகிக்க.
- படி 10 மிக அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், தொடர்ந்து திருப்புதல். இறைச்சி அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து பொறித்திருக்க வேண்டும். வெளிச்செல்லும் தாடையைக் கண்டு பயப்படாதீர்கள், அது அவ்வாறே இருக்க வேண்டும், அவர்கள் புல் அவர்களின் பங்கை நிறைவேற்ற வேண்டும்.
- படி 11 உடனடியாக வறுத்த பிறகு இறைச்சியை ஒரு அச்சுப்பொறியில் போட்டு அடுக்கி வைக்கவும். நாம் 220 ° C க்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் ஒரு preheated அடுப்பில் அனுப்ப வேண்டும். அதை எடுத்து, ஆனால் படலம் அகற்ற மற்றும் அது மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் நிற்க விட வேண்டாம்.
- படி 12 புற்கள் மோசமாக எரிந்திருந்தால், அவற்றை சிறிது எறியுங்கள். இன்னும் சூடான இறைச்சி துண்டுகளாக 4 செ.மீ. வெட்டி உடனடியாக காய்கறிகள் பணியாற்றினார். பான் பசி!