- கசப்பான சாக்லேட் - 240 கிராம்கள் (62 முதல் 70% கொக்கோ வரை)
- சர்க்கரை - 3 பொருட்கள். கரண்டி
- கொக்கோ பவுடர் - 2 ஸ்டம்ப். கரண்டி
- கரும்பு எஸ்பிரெசோ காபி - 1 டீஸ்பூன்
- தண்ணீர் - 7 கலை. கரண்டி
- காக்னாக் - 1 ஸ்டம்ப். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- பெரிய முட்டை - 3 துண்டுகள்
- உப்பு - 1/8 தேக்கரண்டி
- குளிர்ந்த கொழுப்பு கிரீம் - 1 கப் (பிளஸ் 2 தேக்கரண்டி கிரீம்)
1. சாக்லேட் சாப்பிட்டால் நன்றாக இருக்கும். சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, கொக்கோ தூள், எஸ்பிரெசோ, தண்ணீர் மற்றும் காக்னாக் ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் கரைத்து, 2.5 செ.மீ. 2. 30 விநாடிகளுக்கு ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டை மஞ்சள் கரு, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் உப்பு அடியுங்கள். உருகிய சாக்லேட் கொண்டு முட்டை கலவையை ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் அடித்து. 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை, அறை வெப்பநிலையை விட கலவையை சற்று வெப்பமாக இருக்கும் வரை குளிர் செய்ய அனுமதிக்கவும். 3. சுத்தமான கிண்ணத்தில், மிளகாயை நடுத்தர வேகத்தில் ஒரு நுரைக்கு 1 முதல் 2 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். மீதமுள்ள 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும், வேகத்தை அதிகரிக்கவும், சுமார் 1 நிமிடம் துடைக்கவும். சாக்லேட் கலவையில் ஒரு தையல் புரதங்களின் கால் பகுதி மற்றும் ஒரு ரப்பர் கரடுமுரடான கலவை சேர்க்கவும். மெதுவாக மீதமுள்ள முட்டை வெள்ளை சேர்க்க மற்றும் அசை. 4. நடுத்தர வேகத்தில் ஒரு கலவை கொண்டு கிரீம் விப் அவர்கள் 30 நிமிடங்கள் வரை, தடிமனாக தொடங்கும் வரை. அதிக வேகத்தை 15 விநாடிகளுக்கு தூண்டவும். ஒரு ரப்பர் கரடுமுரடானதை பயன்படுத்தி மெதுவாக சாக்லேட்-முட்டை கலவையை அசைப்பதன் மூலம் உறிஞ்சும் கிரீம் சேர்க்கவும். 6 அல்லது 8 தனிப்பட்ட கிண்ணங்கள் அல்லது கண்ணாடிகளில் mousse ஐ வைக்கவும். ஒரு பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 24 மணி நேரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
சேவை: 6-8