- மீன் (எந்த, நீங்கள் சிதைப்பதற்கு அல்லது ஹேக்கால்) - 700 கிராம்
- வெண்ணெய் - 300 கிராம்
- சீஸ், டச்சு அல்லது சுவிஸ் - 200 கிராம்
- கடுகு - 120 கிராம்
- கருப்பு மிளகு - - ருசிக்க
- மிளகு சிவப்பு தரையில் - - ருசிக்க
- உப்பு - - ருசிக்க
- வளைகுடா இலை - 3 துண்டுகள்
- வோக்கோசு - - சுவையுடன் (அலங்காரத்திற்காக)
- எலுமிச்சை - 0.5 துண்டுகள்
நாம் மீன் செயல்படுத்துகிறோம், தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் வடிகட்டப்பட்டிருக்கிறோம். நாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் fillet நீக்க. மீன், எலும்புகள் மற்றும் சருமத்தில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், சுவை மேம்படுத்தவும், வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ரூட் சேர்க்கவும். குழம்பு வடிகட்டி. மீன் வடிகட்டிகள், ஒரு மேலோட்டமான நீள்வட்டியில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கப்படுகின்றன, அதனுடன் சூடான குழம்பு ஊற்றப்படுகிறது, இதனால் மீன் சற்றே மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு கொதிகலுடன் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். மீன் தயார் என்றால், பின்னர் துளைத்து, போர்க் சுதந்திரமாக சதை நுழைகிறது. தயார் மீன் குழம்பு வெளியே இல்லை, குளிர்ந்து. குளிர்ந்த fillets ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து அல்லது வெறுமனே வெண்ணெய், இறுதியாக வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு உணவு செயலி உள்ள அரை நன்றாக அரை. ஒட்டுமொத்த வெகுஜன ஒரு கலவை கொண்டு தாக்கப்பட்டார். Whipping இறுதியில், கடுகு, சிவப்பு தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். இப்போது டிஷ் மீது வெகுஜன போட்டு, அது ஒரு மீன் வடிவத்தை கொடுக்கும். மேலே இருந்து நாம் கலவை சிரிஞ்ச் உள்ள வெண்ணெய் உதவியுடன் வரைதல் வைத்து. நாங்கள் வோக்கோசு ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் ஒரு டிஷ் செய்ய. பான் பசி!
சேவை: 6