பல நூற்றாண்டுகளுக்கு பூகம்பம் நிலவுகிறது. பூர்வ காலங்களில் பலர் பல மத கருத்துக்களுக்கு அடிப்படையாக இந்த உணவை உணர்ந்தனர். பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் முதல் பாதியில் பல மேற்கத்திய ஐரோப்பிய நாடுகளில் வேளாண்மை பரவலாக பிரபலமடைந்தது. இந்த காலக்கட்டத்தில் பல்வேறு சமுதாயங்கள் உருவானதுடன், இந்த ஊட்டச்சத்து முறையை ஊக்குவிக்க செயலில் பணி தொடங்கியது. ரஷ்யாவில், பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியிலிருந்து சைவ விசித்திரமானது, முக்கியமாக புத்திஜீவிகள் மற்றும் பல்வேறு பிரிவுகளின் ஆதரவாளர்களிடையே பரவியது.
சைவ உணவுக்குரிய திசைகளுக்கு இடையில் உள்ள வேறுபாடு என்ன?
ஒரு சைவ உணவின் ஆதரவாளர்கள் பல குழுக்களாக பிரிக்கலாம். பழைய காய்கறிகளாக அழைக்கப்படுவது எந்தவொரு சூழ்நிலையிலும் விலங்குகளின் எந்தவொரு பொருட்களின் பயன்பாடும் பயன்படுத்த அனுமதிக்காது. இளம் காய்கறிகளான இன்னொரு குழு, இறைச்சி உற்பத்திகளை ஏற்றுக்கொள்ள மறுக்கிறது, ஆனால் பால் உணவுகள் மற்றும் முட்டைகளை அவற்றின் உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கிறது. வேர்க்கடலை மற்றொரு வகை தாவர தயாரிப்பு மட்டுமே சாப்பிடுவதோடு, மூல வடிவத்தில் மட்டுமே ஊக்குவிக்கிறது. இந்த உணவு முறையின் அனைத்து வகைகளுக்கும் பொதுவான கருத்து, விலங்குகள் கொல்லப்பட்டதில் இருந்து பெறப்பட்ட உணவின் உணவில் சேர்க்கப்படவில்லை, அது கால்நடை, கோழி அல்லது மீன்.
சைவ உணவு உண்பவர்களின் கருத்தில், இறைச்சி பொருட்களின் ஆபத்தான உணவு என்ன?
சைவ உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டு, செரிமான மண்டலத்தின் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டின் கட்டமைப்பு மற்றும் தனித்தன்மைகள் விலங்கு தோற்றத்தை உண்பதற்கு ஏற்றதாக இல்லை. எனவே, இறைச்சி சாப்பிடும் போது, உடலில் உள்ள நச்சுப் பொருட்களின் உருவாக்கம், உடலின் உயிரணுக்களுக்கு ஆபத்தானது மற்றும் நாட்பட்ட நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும் மனித உடல்நலத்திற்கான சேதம் ஏற்படுகிறது என்று கூறப்படுகிறது.
நவீன விஞ்ஞானத்தின் பார்வையில் இருந்து சைவ உணவுக்கு ஆபத்து என்ன?
விஞ்ஞானிகள்-ஊட்டச்சத்து விலங்கு விலங்குகளின் உணவுப் பொருட்களில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம். உண்மையில், இறைச்சி இறைச்சியின் புரதம் சில அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கிறது, மனித உடலில் உள்ள மற்ற அமினோ அமிலங்களிலிருந்து உருவாகும் எந்தவொரு கலவையும் சாத்தியமற்றது. சைவ உணவில் உள்ள அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் இல்லாதிருப்பது மிகவும் ஆபத்தானது, ஏனென்றால் மனித உடலின் பல புரதங்களின் தொகுப்பு பாதிக்கப்படுவதால், இது ஏற்கனவே பல்வேறு நோய்களின் வெளிப்பாட்டிற்கு வழிவகுக்கிறது, வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சி செயல்முறைகளின் சீர்குலைவு ஆகும்.
உத்தியோகபூர்வ மருத்துவம் சைவ உணவுப்பொருட்களை குறுகிய கால உணவுப் பொருளாக மட்டுமே பரிந்துரைக்கிறது மற்றும் சில குறிப்பிட்ட நோய்களுக்கு (ஆத்தோஸ் கிளெரோசிஸ், தமனி உயர் இரத்த அழுத்தம், சிறுநீரக நோய் மற்றும் இரைப்பை குடல்) ஆகியவற்றை மட்டுமே பரிந்துரைக்கிறது. மருத்துவ ஊட்டச்சத்தில், ஒரு சைவ உணவை "இறக்கும் நாட்கள்" என்று அழைக்கப்படுபவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதில் நோயாளிகள் மட்டுமே காய்கறிகள் அல்லது பழங்களை மட்டுமே பயன்படுத்த ஊக்குவிக்கின்றனர்.
இதனால், சைவ உணவு என்பது மனித ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கக்கூடும். இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்களின் விலையுயர்வு உணவு மற்றும் வளர்ச்சி ஆகியவற்றின் போது, குறிப்பாக உடல் பருமனை அதிகரிக்கும் போது, குறிப்பாக ஆபத்தானது. சில நோய்களின் விஷயத்தில் ஒரு குறுகிய கால உணவுப் பொருளாக மட்டுமே சைவ உணவு பழக்கம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.