கல்லீரலில் புரதம் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடுவதோடு ஒரு நாளுக்கு ஒரு நாளைக்கு ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட புரதத்தில் பாதிக்கும் கல்லீரலில் உருவாகிறது. கல்லீரலில் புரதத்தின் தொகுப்புடன் தொடர்புடைய முக்கிய செயல்பாடுகள், மனித உணவில் புரத குறைபாடுகளால் பாதிக்கப்படுகின்றன, இது விஷத்திற்கு எதிர்ப்பை குறைக்கிறது, கல்லீரலின் கட்டமைப்பை சேதப்படுத்துகிறது, மேலும் படிப்படியாக கொழுப்பு மற்றும் புரதம் சீர்குலைவு உருவாகிறது.
100-120 கிராம் அளவுக்கு ஒரு முழு நீள புரதத்தின் நுகர்வு, கொழுப்பு அளவு - 80 -100 கிராம் அறிமுகப்படுத்துகிறது. உணவின் கலோரிக் உள்ளடக்கம், உணவின் சுவை அதிகரிக்கிறது. சமீப வருடங்களில், நோயாளிகளின் உணவில் காய்கறி எண்ணெய் முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. காய்கறி எண்ணெய்களின் கலவை கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆகும், இவை உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையானவை மட்டுமல்ல, கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் நன்மை பயக்கும். கொழுப்பு அமிலங்கள் கல்லீரல் நொதிகளை செயல்படுத்துகின்றன, இதனால் கொழுப்புத் திசுக்கட்டிகளின் வளர்ச்சியை தடுக்கிறது. கூடுதலாக, தாவர எண்ணெய்கள் ஒரு choleretic விளைவு உள்ளது. காய்கறி எண்ணெய்களால் (கொழுப்பு மொத்த அளவு 50% வரை) உணவூட்டுவதால், ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பிள் நெரிசலைக் கொண்டிருக்கும் கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை நோய்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட வேண்டும்: நாட்பட்ட கோலிலிஸ்டிடிஸ் மற்றும் பித்தப்பை அகற்றும் நிலை, கொழுப்பு ஊடுருவலின் அறிகுறிகளுடன் கூடிய கல்லீரல் காயங்கள் திணறல் இல்லாமல் கல்லீரல் இழைநார் வளர்ச்சியில் உள்ள நோயாளிகளிலும், கடுமையான மஞ்சள் காமாலைகளிலும் கடுமையான ஹெபடைடிஸ் நோயாளிகளின்போது, கொழுப்பின் அளவு 50-70 கிராமாக குறைக்கப்படுகிறது.
உணவில் கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்தும் காலம் நீண்ட காலமாக இருக்கக்கூடாது. புரதங்கள் போன்ற கொழுப்புகள், அச்சுறுத்தும் அல்லது வளரும் கோமாவின் போது மட்டுமே அல்லது குறைக்கப்படுகின்றன.
உணவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு உடற்கூறியல் (400-450) உடன் தொடர்புடையது, அவை எளிய சர்க்கரைகளின் உள்ளடக்கத்தை 50-100 கிராம் வரை தாண்டக்கூடாது.
பித்தநீர் சுரப்பின் செயல்பாடுகளில் சமையல் சர்க்கரை அதிகரித்த அளவுக்கு எதிர்மறையான விளைவு நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. அதிகப்படியான சர்க்கரை பயன்படுத்துவது பித்தப்பை தேய்த்தல் மற்றும் இறுதியில் கோலெலித்திசியாவின் வளர்ச்சியுடன் நேரடி உறவு கொண்டிருக்கிறது.
கடுமையான ஹெபடைடிஸ் நோயாளிகளுக்கு உணவைத் தயாரிக்கும் தந்திரோபாயங்கள், உடலில் கல்லீரல் சேதம் உள்ள நோயாளிகளுக்கு ஊட்டச்சத்து அளித்த பொது கொள்கைகளுக்கு இணங்க புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மூலம் உடலை வழங்க வேண்டியதிலிருந்து வருகிறது.
நோய் கண்டறிதல் நேரத்திலிருந்து உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மற்றும் நோய் அனைத்து காலங்களிலும் காணப்படுகிறது. கடுமையான ஹெபடைடிஸ் என்ற மருத்துவ படத்தில் மிக உயர்ந்த இடத்தில் டிஸ்ஸ்பெப்டிக் சிண்ட்ரோம் உள்ளது, இது 50-70% வழக்குகளில் காணப்படுகிறது.
இந்த உறுப்புகளின் இயந்திர மற்றும் இரசாயன நிழல் கொள்கையின் ஒரு கட்டத்தில் உணவுப்பொருளை உருவாக்கும் போது, செரிமான மண்டலம், வயிறு, சிறுகுடல், கணையம், குடல், பித்தப்பை, பித்தப்பை ஆகியவை நோயியல் செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளன. இது கல்லீரலுக்கு அதிகபட்ச ஓய்வு தேவைப்படுகிறது. எனவே, எந்த நோய்க்குறியுடனான கடுமையான ஹெபடைடிஸ், உணவு எண் 5 ஏ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கொழுப்பு (70-80 கிராம்), மற்றும் கடுமையான டிஸ்ஸ்பெசீசியுடன் 50 கிராம் வரையிலான கட்டுப்பாடு கொண்ட இந்த உணவு குளிர் உணவுகள் விலக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த உணவு 4-6 வாரங்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உணவிற்கான எண்ணிக்கை 5 இல் மாற்றம் நோயாளியின் பொதுவான நிலைமை, காடழிப்பின் காணாமல், பசியின் மறுசீரமைப்பு, டிஸ்ஸ்பெடிக் நிகழ்வுகள் காணாமல் போனது மற்றும் கல்லீரல் மற்றும் மண்ணீரின் அளவை சாதாரணமாக்குதல் ஆகியவற்றுடன் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
ஆய்வக தரவு முழுமையான மீட்பு மற்றும் இயல்பாக்கம் மூலம், நோயாளி ஒரு ஆரோக்கியமான நபர் ஒரு பொதுவான உணவு மாற அனுமதிக்கப்படுகிறது.
கடுமையான காலங்களில், கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட மணி நேரங்களில் உணவை உட்கொள்வது அவசியம், இரவில் ஏராளமான உணவை தவிர்க்க வேண்டும். மசாலா பொருட்கள், காரமான மசாலா, புகைபிடித்த பொருட்கள், மது பானங்கள், காய்கறிகள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்களில் பணக்காரர்களை தவிர்க்க வேண்டும்.