உணவில் கொழுப்பு இல்லாதது என்ன?

பல நவீன உணவு வகைகள் கொழுப்புக்களின் மனித நுகர்வுகளை கட்டுப்படுத்துகின்றன. உண்மையில், இந்த பொருட்கள் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. நம் உடலில் உள்ள ஒட்சியேற்றம் போது கொழுப்பு ஒரு கிராம் கார்போஹைட்ரேட் அல்லது புரதங்கள் ஒரு கிராம் இரண்டு முறை விட ஆற்றல் கொடுக்க என்று போதுமானதாக உள்ளது. இருப்பினும், ஒரு மெல்லிய எண்ணிக்கையிலான பின்தொடர்தல் பல பெண்களுக்கு குறைந்தபட்சம் ஒரு சிறிய கொழுப்பு கொண்டிருக்கும் எந்தவொரு பொருட்களிலிருந்தும் முற்றிலும் விலக்குகிறது. பெண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு அத்தகைய கட்டுப்பாடுகள் ஆபத்தானவையா? உணவில் கொழுப்பு இல்லாததால் என்ன நடக்கிறது?

நிச்சயமாக, உணவு உடலில் நுழையும் கொழுப்பு அளவு ஒரு நியாயமான வரையறை ஒரு சிகிச்சைமுறை விளைவை ஏற்படுத்தும் மற்றும் அதிக உடல் எடை ஒரு குறிப்பிட்ட குறைவு வழிவகுக்கிறது. இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில் "தங்க சராசரி" கடைப்பிடிக்க நல்லது, ஏனெனில் உணவுகளில் கொழுப்பு இல்லாததால் சில விரும்பத்தகாத விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது. உண்மையில் மனித உடலில் பல கொழுப்புகள் செயல்படுகின்றன என்பது உண்மைதான். இந்த உட்பொருள்கள் செல் சவ்வுகளின் ஒரு பகுதியாகும், உட்புற உறுப்புகளைச் சுற்றி பாதுகாப்பு அடுக்குகள் உருவாகின்றன, அவை உடலிலிருந்து ஹைபோதெரியா மற்றும் வெப்பமண்டலத்தில் இருந்து பாதுகாக்கின்றன. ஆகையால், உணவுகளில் கொழுப்பு இல்லாததால் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கிறது.

ஆண்களின் ஆற்றல் தேவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும் கொழுப்பு போன்ற உணவுகளை பெரியவர்களால் உணவாக உட்கொள்ள வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில் கொழுப்புத் திசு வடிவில் உபரி சேதத்திற்கு வழிவகுக்காது. வயது வந்த பெண்ணுக்கு இந்தத் தொகை 90 முதல் 115 கிராம் வரை இருக்கும், மேலும் அவருடைய உடல்நிலை, உடல் செயல்பாடு, வேலை செய்யும் திறன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. தினசரி உணவுப் பொருட்களில் உள்ள காய்கறி எண்ணெய்கள் கொழுப்புகளின் மொத்த அளவு 20-25%, வெண்ணெய் 25%, வெண்ணெய் மற்றும் சமையல் கொழுப்பு 15-20%, இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் 30-35% .

எந்தவொரு விஷயத்திலும் எந்தவொரு நன்மையும் ஏற்படாததால், உணவுகளிலிருந்து முற்றிலும் கொழுப்பை அகற்ற முடியாது. காய்கறி உண்பவர்களுடனான சத்துள்ள உணவுகள் குறைந்தபட்சம் 25 - 30 கிராம் கொழுப்புடன் உபயோகிக்கின்றன. உணவில் உள்ள இந்த பாகத்தின் குறைபாடு உலர்ந்த சருமத்தின் தோற்றத்தையும், பஸ்டுலர் தோல் நோய்களின் தோற்றத்தையும், முடி இழப்பு, இரைப்பை குடல் குறுக்கீடு ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது. கொழுப்பு இல்லாத போது, ​​தொற்று நோய்களுக்கு உயிரினத்தின் எதிர்ப்பு குறைகிறது, வைட்டமின்கள் A, E மற்றும் C ஆகியவற்றின் பங்களிப்புடன் உயிர்வேதியியல் எதிர்வினையின் போக்கில் இயல்பான போக்கு, இந்த உணவுப் பொருட்களின் குறைபாடுகளின் அறிகுறிகள் உருவாகின்றன. ஏற்கனவே இருக்கும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்களைக் கொண்டிருப்பவர்களுக்கு கொழுப்பின் நுகர்வு குறைக்க குறிப்பாக ஆபத்தானது.

மனித உணவில் இருந்து காய்கறி கொழுப்புக்கள் (எண்ணெய்கள்) உட்கொள்ளும் குறைபாடு செல் சவ்வுகளை உருவாக்கும் லிப்பிடுகளின் உடலியல் செயல்பாடுகளை மீறுகிறது. இந்த நிலையில், சவ்வுகளின் ஊடுருவல் மற்றும் அவற்றுடன் பல்வேறு என்சைம்களை கட்டுப்படுத்தும் வலிமை ஆகியவை மாற்றமடைகின்றன, இதனால் இது என்சைம்களின் செயல்பாட்டில் ஒரு மாற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் அதன் மூலம் வளர்சிதை மாற்றத்தை தீவிரமாக பாதிக்கிறது.

உடல் பயிற்சி மற்றும் விளையாட்டு தீவிர உடல் செயல்பாடுகளுக்கு உட்பட்டால், இது ஒரு சிறிய ஆக்ஸிஜன் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. இந்த வழக்கில், கொழுப்பு அளவு கொழுப்பு அளவு அதிகரித்து சிறிது குறைக்கப்படுகிறது.

கொழுப்புகளின் நுகர்வு கட்டுப்பாடு சில நோய்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - பெருந்தமனி தடிப்பு, கணைய அழற்சி, ஹெபடைடிஸ், கூலிலிட்டிஸஸ், இன்டெலோகிராடிஸ் அதிகரிக்கிறது, நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன்.

ஆகையால், உணவுகளில் கொழுப்பு குறைபாடுகளை உருவாக்குவதற்கான ஆசை உயிரியல் ரீதியாக முற்றிலும் நியாயமற்றது, மனித உடல்நலத்திற்காக மிகவும் ஆபத்தானது.