குளிர்காலத்திற்கான கத்தரிக்காய் கேவிரி - ஒரு புகைப்படத்துடன் சமையல் - கொதிநிலை இல்லாமல், தக்காளி கொண்ட உக்ரேனில் விரல்கள், வறுக்கவும் இல்லாமல்

கத்திரிக்காய் துருவங்களை நம்பமுடியாத பல்வேறு மத்தியில் கேவிரி நிச்சயமாக முதல் இடத்தில். அத்தகைய ஒரு டிஷ் மட்டும் சுவையான அல்ல, ஏனெனில் நறுமண மற்றும் appetizing, ஆனால் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆச்சரியம் இல்லை. "கத்திரிக்காய் கேவியர்" என்ற வார்த்தை, எந்தவிதமான தையல்காரனும் உள்ளடக்கியது, அதில் காய்கறிகளை துடைத்தெடுக்கும் போது, ​​ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து அல்லது சீரற்ற துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பல்வேறு வகையான கேவியர் eggplants கொதிக்கவைத்து, வறுத்த, marinated, கிரில் மீது அல்லது அடுப்பில் சுடப்படும். தக்காளி, வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய், கீரை, கேரட், பூண்டு - பெரும்பாலும் முக்கிய பொருட்கள் கூடுதல் பொருட்கள் இணைந்து.

வீட்டில் குளிர்காலத்தில் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, மற்றும் அவர்களது சிறந்த தேர்வு குடும்ப உறுப்பினர்களின் சுவை விருப்பங்களை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. யாரோ உன்னதமான கத்தரிக்காய் கேவியர் மிகவும் பொருத்தமானது, இல்லையெனில் உக்ரைனியம் உள்ள தின்பண்டங்கள் போன்ற. விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைத்து சமையல் இணைக்கும் ஒரே நிரந்தர அம்சம் கவனமாக தேர்வு மற்றும் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் உள்ளது:

1. செயலாக்கத்திற்காக, ஒரு மென்மையான பளபளப்பான தோல் கொண்ட சேதம் இல்லாமல் கனியும் பழத்தை மட்டும் தேர்ந்தெடுக்கவும்;
2. பழச்சாறுகள் அடர்த்தியாகவும் பிரகாசமான-வயலிலும் இருக்க வேண்டும். அவர்கள் பழுப்பு நிறத்தில் மென்மையான அல்லது வண்ணமாக இருந்தால், இது அவர்களின் விறைப்புத்தன்மையை குறிக்கிறது;
3. தண்டுகள் வறண்டு, சுருக்கமாக இருந்தால், அது போன்ற காய்கறிகளைக் குறிப்பிடுவது அவசியம். அவர்கள் சேகரித்த பிறகு நீண்ட காலமாக பொய் போயிருக்க வேண்டும்;
4. மிகப்பெரிய மாதிரிகள் நைட்ரேட்டுகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன, எனவே அவை வீட்டிற்கு தயாரிப்பதில் பயன்படுத்த முடியாது.

குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் கவியர் "விரல்கள் நட்டு" - படி படிப்படியாக செய்முறை

நாம் "வீட்டிற்கு கத்திரிக்காய் கேவியர்" என்று அழைக்கிறோம் உலகெங்கிலும் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. உதாரணமாக, ஜோர்ஜியாவில் அத்தகைய உணவு அஜப்சாண்டலி என்று அழைக்கப்படுகிறது, மொல்டோவார்கள் நீல நிற கலவை கொண்டவர்கள், யூதர்கள் ஒரு அறைக்குள்ளாகிறார்கள், கிழக்கில் ஒரு மோபாபல். சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, ரஷியன் இல்லத்தரசிகள் வெளிநாட்டு சமையல் அனைத்து subtleties தெரிந்திருந்தால் இல்லை, ஆனால் குளிர்காலத்தில் ஐந்து eggplants இருந்து முட்டை மாஸ்டர் ஒரு புகைப்படம் அனைவருக்கும் முடியும் செய்முறையை படி "உங்கள் விரல்களை நிக்கிறேன்".

உள்நாட்டு கேவியர் தயாரித்தல் தேவையான பொருட்கள் "விரல்கள் lick" குளிர்காலத்தில்

• கத்திரிக்காய் நடுத்தர அளவு - 5 பிசிக்கள்.
• மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி அடர்த்தியான - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் பெரிய - 1 பிசி.
• துளசி கீரைகள் - 1 பீம்
• பூண்டு - 4 பற்கள்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
• உப்பு மற்றும் மிளகு - சுவை வேண்டும்

குளிர்காலத்திற்கான eggplants இருந்து முட்டைகளை செய்முறை படி மூலம் படி வழிமுறைகளை "விரல்கள் நரி"

1. உள்நாட்டு caviar க்கான செய்முறை பட்டியலில் அனைத்து பொருட்கள், சரியான அளவு தயார். காய்கறிகள் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சி உறுதி.

2. தூள் மீள் eggplants தண்டுகள் இருந்து வெட்டி தலாம் நீக்க. 2 x 2 செமீ நீளமான க்யூப்ஸில் பழங்களை வெட்டுங்கள், நீங்கள் தலாம் விட்டுவிடலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் காய்கறிகள் 15 நிமிடங்கள் உப்புநீரில் ஊறவைக்கப்படும்.

3. வெங்காயம் உமிழ்ந்து, சிறு துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் வெங்காயம் சேர்த்து கலந்து, அறுப்பேன். வறுக்கவும் 3-5 நிமிடங்கள் தாவர எண்ணெய் கலவையை.

4. முடிந்தால், தலாம் மேலே இருந்து தக்காளி தலாம் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. அதே வழியில், பல்கேரிய மிளகு வெட்டுவது. வெங்காயம் உள்ள காய்கறிகளை போட்டு மிதமான வெப்பத்தில் அணைக்க வேண்டும்.

5. ஒரு கொதிக்கும் கலவையில், நனைக்கப்பட்ட eggplants, மசாலா மற்றும் காய்கறி எண்ணெய், முழுமையாக கலந்து கலக்க. இன்னொரு 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடி மற்றும் இளஞ்சிவப்பு மூலம் வேலைப்பாடு மூடி.

6. மலட்டு அரை லிட்டர் கொள்கலன்களில் சூடான வெகுஜன வெப்பம். ஜாடிகளை மூடிவிட்டு குளிர்ச்சியாக வைக்கவும். குளிர்காலமாக வீட்டில் செய்யப்பட்ட கத்திரிக்காய் கேவியர், நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நனைக்கிறீர்கள் "தயாராக!

குளிர்காலத்திற்காக கிளாசிக் கத்திரிக்காய் கேவியர் குளிர்காலத்திற்கு, புகைப்படம் கொண்டு செய்முறையைப் பயன்படுத்தவில்லை

ரஷியன் நிலவறைகளில் கருத்தடை இல்லாமல் eggplants இருந்து பாரம்பரிய கேவியர் மற்றவர்களை விட அடிக்கடி காணப்படுகிறது, மற்றும் அது ஒரு குறிப்பிட்ட காரணம். பலவீனமான பதனிடப்பட்ட காய்கறிகளானது, சிற்றுண்டியில் பயனுள்ள பொருட்களின் அதிகபட்ச அளவைப் பெறும். வைட்டமின்கள் B2, B1, வெங்காயம் - அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், மெக்னீசியம், ஃவுளூரின், சல்பர் ... இந்த செய்முறையை அனுப்ப வெறுமனே சாத்தியமற்றது - எனவே, கத்திரிக்காய் இருந்து பித்தளை எலுமிச்சை சாறு இருந்து, செல்லுலோஸ், பெக்டின் மற்றும் ப்ராரிட்மைன் ஏ மூலம் நிறைவுற்றது - வோக்கோசின் பச்சை இருந்து அஸ்கார்பிக் அமிலம். குளிர்காலத்தில் ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாமல் உப்புநீரை இருந்து வீட்டில் கிளாசிக்கல் முட்டைகள் தயார் - ஒரு பயனுள்ள மாதிரியுடன் பாதுகாப்பு சேகரிப்பு துணையாக.

கருத்தரித்தல் இல்லாமல் உன்னதமான கத்திரிக்காய் கேவியர் தயாரித்தல் தேவையான பொருட்கள்

• கத்திரிக்காய் - 3 கிலோ
• பூண்டு - 3 தலைகள்
• நடுத்தர அளவு வெங்காயம் - 1 கிலோ
• பச்சை வோக்கோசு - 300 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி
• சாறு அரை எலுமிச்சை சாறு
• தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்.
• உப்பு மற்றும் மிளகு - சுவை வேண்டும்

வீட்டிலேயே குளிர்காலத்தில் உன்னதமான கத்திரிக்காய் கேவியர் செய்முறையை படிப்படியான படிமுறை

1. மென்மையான வரை அடுப்பில் 2 பாகங்கள் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர அடுப்பு வால்பேப்பர் சுத்தம். கூர்மையான கத்தி கொண்டு ஒரு வெட்டு பலகையில் தலாம் வெளியே சதை இழுக்க மற்றும் நறுக்கு.
2. வெங்காயம் உறிஞ்சி உறிஞ்சி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வெட்டு, அதே வழியில் வெட்டுவது. தாவர எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மசாலா அனைத்து நொறுக்கப்பட்ட பொருட்கள் கலந்து.
3. குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் நடுத்தர வெப்ப மீது விளைவாக வெகுஜன குண்டு. Eggplants கூட தாகமாக இல்லை என்றால், நீங்கள் 150 மில்லி எண்ணெய் அளவு அதிகரிக்க முடியும்.
4. முன் கிருமிகளிலுள்ள ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் வைக்கவும், தெர்மோ-இமைகளை மூடவும். முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, குளிர்காலம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் பணியிடத்தை நகர்த்தவும்.

வெயில் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் அசாதாரண கத்திரிக்காய் கேவியர் - ஒரு புகைப்படம் ஒரு எளிய செய்முறையை

வறுத்தெடுப்பதில் இருந்து அசாதாரண முட்டைகளை வறுத்தெடுக்காமல் வறுத்தெடுக்காமல் உடனடியாக உண்ணலாம், ஆனால் குளிர்காலம் வரை அது நன்றாக இருக்கும். அறுவடை பருவத்தின் முடிவிலிருந்து ஒரு மாதம் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்குள், புதிய காய்கறிகளின் சுவை நினைவகத்தில் இழக்க நேரம் கிடைக்கும், மற்றும் ருசியான பயிரிடப்படும் அறுவடை ஒரு உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த மாறிவிடும். கூடுதலாக, eggplants இருந்து அசாதாரண முட்டை நகர்ப்புற நிலைகளில் கூட சேமிக்கப்படும் வேண்டும், அற்புதமான சுவை குணங்கள் எந்த இழக்காமல்.

வறுத்தெடுக்கும் இல்லாமல் eggplants இருந்து அசாதாரண முட்டைகள் எளிய சமையல் தேவையான பொருட்கள்

• கத்திரிக்காய் பிரகாசமான ஊதா - 1 கிலோ
• வெங்காயம் - 400 கிராம்
• பூண்டு - 1,5 தலை
• மிளகு பிசாசு கடினமான - 600 கிராம்
• எலுமிச்சை சாறு இயற்கை - 2 டீஸ்பூன்.
• துளசி கீரைகள் - 1 பீம்
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 50 மிலி
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• மிளகு தரையில் - 1 தேக்கரண்டி

குளிர்காலத்தில் அசாதாரண கத்திரிக்காய் கேவியர் ஒரு செய்முறையை பாதுகாப்பு அறிவுறுத்தல்கள்

1. குளிர்ந்த ஐந்து கேவியர் தயாரித்தல் தேர்வு முள் கத்திரிக்காய், முற்றிலும் துவைக்க மற்றும் தலாம். பழத்தை மெல்லிய நீண்ட வைக்கோல், உப்பு சேர்த்து தாராளமாக பருகவும், 1-2 மணிநேரம் அழுத்தவும்.
2. பல்கேரிய மிளகு மற்றும் வெங்காயம் தலாம், வெட்டுவது, கீரைகள் மற்றும் பூண்டு வெட்டு ஒரு பரந்த கத்தி கொண்டு. 3-5 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் பொருட்கள் வறுக்கவும்.
3. அதிகமாக உப்பு மற்றும் பண்பு கசப்பு விட்டு நீர் இயங்கும் கீழ் aubergines துவைக்க. ஆழ்ந்த கிண்ணத்தில், மீதமுள்ள வெண்ணெய் மற்றும் மசாலா உட்பட அனைத்து பொருட்கள் கலந்து.
4. சுத்தமான கேன்கள் மீது கேவியர் பரப்பி, 30-40 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் பாரிசைக் கொதிக்க வைக்கவும். மெட்டல் கவர்கள் கீழ் குளிர்காலத்தில் ஒரு சீமை சுரைக்காய் பசி தூக்கி சுழற்ற. ஒரு இருண்ட குளிர் இடத்தில் கன்றுக்குட்டியை சேமிக்கவும்.

கேவியர் முட்டைகள் எப்படி சமைக்க வேண்டும்: வீடியோ செய்முறை

வீட்டிலுள்ள eggplants இருந்து பாதுகாப்பு பாதுகாத்தல் அனைத்து இல்லத்தரசிகளுக்கு எளிதானது அல்ல. சில நேரங்களில் அது குறிப்பிட்ட கசப்பு நீக்க எளிதாக இல்லை, கவனமாக தலாம் நீக்க, பழம் ஒரு பொருத்தமான மென்மையான நிலைத்தன்மையும் சிகிச்சை அல்லது பொருட்கள் சரியான கலவை அழைத்து. குளிர்காலத்தில் உப்பு முட்டைகளை சமைக்க எப்படி ஒரு வீடியோ செய்முறையை இளம் அனுபவமற்ற சமையல்காரர்களுக்கு ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிக்க உள்ளது. பார்க்கவும் கற்றுக்கொள்ளவும்! குளிர்காலத்தில் கத்திரிக்காய் கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

உக்ரைனியம், ருசியான செய்முறையை உள்ள aubergines மற்றும் தக்காளி இருந்து கேவியர்

நீலம் சோலனேசேயின் உண்மையான பிறப்பு இந்தியா. ஐரோப்பியர்கள் கி.மு. 4 ஆம் நூற்றாண்டில் உப்புநீரை அறிந்திருந்தனர், ஆனால் அது 9 ஆம் நூற்றாண்டில் சமையல் செய்ய பயன்படுத்தப்பட்டது வரை இருந்தது. காலப்போக்கில், ஆலை ஸ்லாவிய மக்களுக்கு பரவியது. இன்று கிட்டத்தட்ட அனைத்து ரஷ்யர்கள் மற்றும் உக்ரைனியர்கள் ஒரு முறை ஆபத்தான காய்கறி சமைக்க மற்றும் அது இருந்து சுவையான உணவுகளை சமைக்க கற்று. அவர்களில் ஒருவர் உக்ரேனில் கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளி இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர்.

குளிர்காலத்தில் உக்ரேனில் eggplants இருந்து முட்டைகள் தயாரித்தல் தேவையான பொருட்கள்

• நடுத்தர அளவு உப்பு - 5 கிலோ
• தக்காளி - 2 கிலோ
• கேரட் - 500 கிராம்
• வெங்காயம் - 350 கிராம்
• வோக்கோசு அல்லது செலரிகளின் வேர்கள் - 180 கிராம்
• கீரைகள் - 30 கிராம்
• பொதுவான உப்பு - 75 கிராம்
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 600 மிலி
• தானிய சர்க்கரை - 40 கிராம்

குளிர்காலத்தில் தக்காளி கொண்டு கத்திரிக்காய் caviar க்கான செய்முறையை படி மூலம் படி அறிவுறுத்தல்கள்

1. முட்டைகளை கழுவும், காய்கறி எண்ணெயில் மாவு மற்றும் வறுக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சுத்தம், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் 3-5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது கடந்து.
3. தக்காளி கழுவவும் மற்றும் 4 பகுதிகளாக வெட்டவும்.
4. பசுமை மற்றும் வேர்கள், அறுப்பேன், காய்கறிகள் கலந்து கலந்து ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக.
5. எண்ணெய் மற்றும் மசாலா உடன் ஒத்த வெகுஜன கொதி, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. 40-60 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கொள்கலனில் கேன்கள் செய்ய கேவியர் விநியோகிக்கவும். நேரம் முடிவடைந்தவுடன், அது சப்பான் விசையுடன் பணிபுரியும் முத்திரையை மூடிவிட்டு முற்றிலும் தட்டையாகும் வரை தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.
7. ஒரு அறையில், இருண்ட அறை, சரக்கறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் உக்ரைனியில் தக்காளி மற்றும் aubergines இருந்து கேவியர் வைத்து.

குளிர்காலத்திற்கான கத்தரிக்காய் கேவியர் உலகளாவிய டிஷ் ஆகும். இது பல்வேறு வழிகளில் உண்ணலாம்: வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படும், ரொட்டி ஒரு துண்டு போட்டு, பாஸ்தா கலந்து, காய்கறி குண்டு சேர்த்து. ஆனால் இன்னும் பல வழிகளில் வீட்டில் கத்திரிக்காய் கேவியர் தயார் - தக்காளி மற்றும் கேரட் கொண்டு, வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் கொதிநிலை இல்லாமல், கிளாசிக் செய்முறை மற்றும் உக்ரைனியம் படி. மீதமுள்ள விட சோதனையானது சோதனை மற்றும் பிழை மட்டுமே தீர்மானிக்கப்படுகிறது.