புகழ்பெற்ற இனிப்பு தெய்வீக இனிப்பு, எனக்கு பிடித்த Tiramisu! இது மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது! இந்த இனிப்புக்கு மில்லியன் கணக்கான ரசிகர்கள் உள்ளனர், அது ஆச்சரியமல்ல! இது மிகவும் பிரபலமான இத்தாலியன் இனிப்பு என் கருத்து சரியான மற்றும் மாறிவிடும் என்று இந்த செய்முறையை உள்ளது - அது பகுதிகள் வெட்ட போது நன்றாக வடிவம் வைத்திருக்கிறது, "மிதவை" இல்லை, மேலும் சுவை குணங்கள் தொடர்புடைய ஏற்ற விகிதங்கள் உள்ளன! Mascarpone சீஸ் (மற்றும் சரியாக Mascarpone!) மற்றும் கோழி முட்டைகள் புதிய, காபி புதிதாக தரையில் (மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட இல்லை) இருக்க வேண்டும் - முக்கிய இரகசியம் yolks மற்றும் சர்க்கரை ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாட்டையால், ஆனால் இனிப்பு செய்ய பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் தரம் ஒரு பெரிய பங்கு வகிக்கிறது என்று - ), சாவோயார்டி குக்கீகளும் மற்ற குக்கீகளை மாற்றுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை (துரதிருஷ்டவசமாக, ஒரு பிஸ்கட் குக்கீ வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டிரிமாசு அதே அல்ல!). அதை முயற்சி செய்யாத Tiramisu முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் முதல் பார்வையில், முதல் பார்வையில் அதை காதல் விழும்! உண்மையில் Tiramisu சமைக்க கடினமாக இல்லை, முக்கிய விஷயம் ஒழுங்காக brewed வேண்டும் இனிப்பு காத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் அது ஒரு துண்டு துண்டித்து மற்றும் அனுபவிக்க சிறிய ஒரு வரை தான் !!!
பொருட்கள்:- மாஸ்கர்போன் சீஸ் 500 கிராம்
- சர்க்கரை 4 டீஸ்பூன். எல்.
- சாவோயார்டி குக்கீகளை 400 கிராம்
- கோழி 4 பிசிக்கள் முட்டை.
- தண்ணீர் 400 மிலி வேகவைத்தது
- புதிதாக தரையில் காபி 8 தேக்கரண்டி.
- சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன். எல்.
- மது சிவப்பு இனிப்பு 60 மிலி
- கொக்கோ பவுடர் 2.5 டீஸ்பூன். எல்.
- படி 1 Tiramisu தயாரிக்க நாம் மாஸ்கர்போன் சீஸ், சாவோயார்டி குக்கீகள், கோழி முட்டைகள், சிவப்பு இனிப்பு மது, சர்க்கரை, வேகவைத்த தண்ணீர், புதிதாக தரையில் காபி, கொக்கோ தூள் வேண்டும்.
- படி 2 ஆரம்பத்தில், நீங்கள் காப்பி செய்ய வேண்டும், அதனால் இனிப்பு சமைக்கப்படுவதால் அது முற்றிலும் குளிர்ந்து விட்டது. நாம் தண்ணீர் கொதிக்க விடுகிறோம். புதிதாக தரையில் காபி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சர்க்கரை. நாம் கலக்கிறோம் மற்றும் விட்டு விடுகிறோம், அதை குளிர்ச்சியாக விடுவோம்.
- படி 3 இந்த நேரத்தில் நாம் புரதங்கள், நான்கு மஞ்சள் மற்றும் சர்க்கரை இணைப்பிலிருந்து மஞ்சள் நிறத்தை பிரிக்கலாம்.
- படி 4 ஒரு சிறிய விட்டம் பாணியில் அல்லது தண்ணீரில் தண்ணீர் (நாம் ஒரு நீராவி குளியல்), அதில் மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு கிண்ணத்தை வைத்து, தீ எரியூட்டினால், மிளகாய்-சர்க்கரை கலவையை வெட்ட ஒரு சராசரி வேகத்தில் கலவையைத் தொடங்கவும். தண்ணீரை வலுவாக கொதிக்கவைக்காதீர்கள் மற்றும் கிண்ணம் தண்ணீரைத் தொடுவதில்லை என்று கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்.
- படி 5 எனவே நாம் 10 நிமிடங்களை அடித்து விடுகிறோம்: சர்க்கரை முற்றிலும் கலைக்க வேண்டும், வெகுஜன அளவை குறைத்து, கணிசமாக அதிகரிக்க வேண்டும், மற்றும் கலவையிலிருந்து வேறுபட்ட தடயங்கள்-வளர்ச்சிகள் இருக்கும்.
- படி 6 நீராவி குளியல் மூலம் மஞ்சள் கருவின் கிண்ணத்தை நீக்கவும்.
- படிமுறை 7 நாம் மெக்ரார்போன் சீஸ் அறிமுகம் yolk கிரீம்.
- படி 8 சீஸ் உள்ளிழுக்க, மெதுவாக மெதுவாக மெதுவாக மெதுவாக கலக்க வேண்டும்.
- படி 9 தனி துடைப்பம் குளிர் புரதங்கள் (3 பிசிக்கள்.) நிலையான சிகரங்களுக்கு. சுத்திகரிக்கப்பட்ட சமையல்களில் அடியுங்கள், விரும்பியிருந்தால், சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை ஊற்றலாம்.
- படி 10 நாங்கள் சீஸ் கிரீம் மீது புரதங்களை அறிமுகப்படுத்துகிறோம். ஒரு சில தந்திரங்களில் இதை மூன்று அல்லது நான்கு செய்யுங்கள்.
- அடி 11 ஒவ்வொரு முறையும் புரோட்டின் பகுதியை கீழே இருந்து ஒரு மென்மையான இயக்கம் மூலம் கடிகாரத்தை kneaded வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு சிலிகான் அல்லது மரக்கட்டைகளை பயன்படுத்துவது சிறந்தது.
- படி 12 எனவே, டிரிமிஸ்ஷுக்கான கிரீம் தயாராக உள்ளது.
- அடி 13 காபி கூழ்த்து, அதை திரி, மது உள்ள ஊற்ற. நாங்கள் ஒரு காபி தண்ணீருடன் ஒரு பிளாட் கொள்கலனில் ஊற்றுவோம். ஒரு விரைவான இயக்கம் மூலம், ஒவ்வொரு பிஸ்கட்டையும் இரண்டு பக்கங்களிலிருந்து காபிக்கு மாற்றி, உடனடியாக ஒரு பெரிய செவ்வக அல்லது சதுர வடிவத்தை பேக்கிங் தோற்றத்துடன் முன்கூட்டியே வைக்க வேண்டும். இது வடிவம் நீக்கக்கூடிய தண்டவாளங்கள் இருக்க வேண்டும் என்று விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது, ஆனால் இது புள்ளி இல்லை.
- படி 14 நாங்கள் குக்கீகளை ஒரு அடர்ந்த கீழே அடுக்குடன் பரப்பினோம்.
- படி 15 குக்கீயை கீழே உள்ள அடுக்குகளில் நாங்கள் முழு சீஸ் கிரீம் அரை பரப்பினோம்.
- படி 16 கிரீம் மேற்பரப்பு சீரமை.
- படி 17 மேலும் குக்கீயின் இரண்டாவது அடுக்கு வைக்கவும்.
- Step 18 குக்கீகளின் இரண்டாவது அடுக்கு மீது மீதமுள்ள கிரீம் போட, அதை நிலைக்கவும்.
- படி 19 டிரைமாசு திரைப்படத்துடன் படிவத்தை மூடி, குறைந்தபட்சம் 4-5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் அல்லது இரவில் கூட நல்லது! சூடான நீரில் நனைத்த கத்தி மற்றும் வறண்ட துடைத்து கொண்டு அதை சேர்த்தல்!
- படி 20 ஒவ்வொரு சேவை கொக்கோ பவுடருடன் தாராளமாக தெளிக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் அனைத்து இனிப்பு அனைத்து தூவி, ஆனால் கீறல் இன்னும் அழகாக இருக்கும் என்று எனக்கு தோன்றுகிறது. நாம் வலுவான காபி ஒரு கப் சேவை!