காளான் சூஸ்கள் மிகவும் மணம் மற்றும் நுண்ணுயிரி சாஸ் ஒன்றில் கிரீமி காளான் உள்ளது - இது இறைச்சி, கோழி, காய்கறிகள் அல்லது பாஸ்தா பணியாற்றலாம். சில காளான்கள் (கூட உறைந்திருக்கும்), வெங்காயம் மற்றும் கிரீம் மற்றும் உங்கள் டிஷ் மகிழ்ச்சியாக மாறும். நீங்கள் ஒரு காளானுக்கு காடு காளான்களைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை வறுத்தெடுப்பதற்குப் பதிலாக அவற்றை சமைக்க நல்லது. சாஸ் அடர்த்தியை நீங்கள் எளிதாக கட்டுப்படுத்த முடியும், சமையல் போது, பால் அதை நீர்த்துப்போகாமல், கூடுதலாக, உங்கள் சுவை நீங்கள் காளான்கள் துண்டுகள் அதை விட்டு அல்லது ஒரு கலவையை whisking, ஒரு ஒற்றை செய்ய முடியும்.
பொருட்கள்:- காளான் 100 கிராம்
- கிரீம் 300 மிலி
- வெங்காயம் 1 PC.
- கோதுமை மாவு 1 டீஸ்பூன். எல்.
- வெண்ணெய் 50 கிராம்
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 4 டீஸ்பூன். எல்.
- உப்பு 1 பிஞ்ச்
- படி 1 ஒரு க்ரீம் காளான் சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும்: காளான்கள், கிரீம் (10-20%), வெங்காயம், மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய், உப்பு.
- படி 2 நீங்கள் சாஸ் பார்க்க வேண்டும் என்று துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட காளான்கள் பீல் பீல்.
- படி 3 க்யூப்ஸ் மீது வெங்காயம் வெட்டு.
- படி 4 தங்கப் பழுப்பு வரை காய்கறி எண்ணெய் வறுத்த வெங்காயில்.
- படி 5 பின்னர் சாம்பினன்களை அதனுடன் இணைக்கவும் மற்றும் ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை மூடி கீழ் வறுக்கவும்.
- படி 6 வேறொரு வறுத்த பாண்டில், வெண்ணெய் உருகும் மற்றும் மாவு கரண்டியால் அசைக்கலாம், இதனால் எந்த கட்டிகளும் இல்லை. ஒரு கிரீம் வண்ண சாஸ் செய்ய விரும்பினால் - முதல் வறுக்கவும் மாவு (ஒரு உலர் வறுக்கப்படுகிறது பான்), பின்னர் எண்ணெய் சேர்க்க, சாஸ் குறைவாக இருந்தது, மாவு தேக்கரண்டி குறைக்க.
- படி 7 கிரீம் ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் கலந்து. சாஸ் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும், தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதிகையை கொண்டு வரவில்லை.
- படி 8 வறுத்த காளான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு சாஸை அசைக்கவும். இது மிகத் தடிமனானதாக இருந்தால் - பாலுடன் கலந்து, சில நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். ஒரு குழம்பு படகுக்குள் ஊற்றவும், சூடாகவும் பரிமாறவும்.