- உலர்ந்த காளான் - 200 கிராம் (வெதுவெதுப்பான நீரில் காளான்களை முன்கூட்டியே ஊறவைத்தல்)
- புதிய சாம்பியன்கள் - 200 கிராம்
- சார்க்ராட் - 150 கிராம்
- புதிய முட்டைக்கோஸ் - 400 கிராம்
- Marinated அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் - 200 கிராம்
- வெங்காயம் - 150 கிராம்
- காரட் - 150 கிராம்
- தக்காளி பேஸ்ட் - 5 பொருட்கள். கரண்டி
- கேபர்ஸ் - 3 ஆர்ட். கரண்டி
- காய்கறி எண்ணெய் - 2-3 கலை. கரண்டி
- புதிய கீரைகள் - - ருசிக்க (வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி - உங்கள் விருப்பம்)
- பே இலை - 3-4 துண்டுகள்
- உப்பு, மிளகு, மசாலா - - ருசிக்க
- கருப்பு ஆலிவ் - - ருசிக்க
தண்ணீருடன் சேர்த்து காய்ந்த காளான்கள் காய்ந்ததும், நாம் ஒரு ஏஷான் போட்டு மற்றொரு 1.5 லிட்டர் குளிர்ந்த தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலோடு சேர்த்து 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க விட்டு விடுங்கள். சிறிய துண்டுகளாக அல்லது தட்டுகளில் புதிய காளான்களை வெட்டி விடுகிறோம். இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது. நடுத்தர அல்லது பெரிய grater மீது கேரட் மூன்று. ஊறுகாய்களாக உருகிய வெள்ளரிகள் வெட்டப்படுகின்றன. இறுதியாக முட்டைக்கோஸ் வெட்டப்பட்டது. வெங்காயம் காய்கறி எண்ணெயில் பொறித்தவை. வெங்காயம் கேரட் சேர்க்கவும். பின்னர் அங்கு வெள்ளரிகள் மற்றும் சார்க்ராட் ஆகியவற்றை வைத்துள்ளோம். 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். புதிய முட்டைக்கோசு, உப்பு, மிளகு, தக்காளி விழுது மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் குக்கீகளை மென்மையாக வைக்கவும். அதே நேரத்தில், நாம் கொதிக்கும் காளான் குழம்பு புதிய காளான்கள், கேப்பர் மற்றும் பே இலைகள் வைத்து. 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்க, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சுண்டவைத்தூள் காய்கறிகள் மாற்றவும். சிறிது உப்பு, கீரைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை ருசிக்கவும், 10-15 நிமிடங்களுக்கு உட்புகும். நாங்கள் தகடுகளில் ஊற்றுகிறோம், ஒவ்வொரு தகப்பனும் கறுப்பு முழுவதும் வைப்போம் அல்லது ஆலிவ் வெட்டுவோம்.
சேவை: 8-9