ஆரவாரமான கார்பனாராவின் வரலாறு எங்களுக்கு ஸ்பஹெட்டி கார்பனாரா வெளிநாட்டு சுவையாக இருக்கிறது, முன்னர் இத்தாலியில் இந்த டிஷ் தினசரி சாதாரண நிலக்கரி தொழிலாளர்களால் சாப்பிட்டது. இத்தாலியில், கரிகாலர் "கார்பரோரோ" என்று கூறுகிறார் - எனவே டிஷ் என்ற பெயர். தயாரிக்கப்படும் ஆரவாரமான கார்பனாரா தயாரிக்கப்படும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ், பன்றி இறைச்சி கன்னங்கள் மற்றும் மலிவான சீஸ் Pecorino Romano. இன்று கன்னங்களைப் பதிலாக, பன்றி இறைச்சி மற்றும் பார்மெசான் சீஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஸ்பாகெட்டி கார்பனாரா மிகவும் பொதுவான இத்தாலிய உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். உண்மையில், கார்பனாரா என்பது சிறப்பு சாஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது சூடான ஸ்பாகட்டியை நிரப்புகிறது. ஸ்பாகெட்டி கார்பனாராவின் அனைத்து சமையல் பொருட்களும் ஏறக்குறைய ஒரே மாதிரியானவையாக இருக்கின்றன, இவை பொருட்களின் அளவு விகிதத்தால் சற்று வித்தியாசமாக இருக்கின்றன. ஆனால் முன்முயற்சிகளில் ஒன்று அசல் சாஸ் மற்றும் ஆரவாரமான ஒரே நேரத்தில் தயாரிப்பாகும். நெருப்பிலிருந்து நீக்கப்பட்ட ஒரு சூடான பேஸ்ட்டுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, முட்டையின் முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் சாம்பார் சாஸ் சாஸ் தயாராக நிலைக்குச் செல்ல வேண்டும். மற்றும் ஸ்பேஜெட்டி கார்பனாராக்குச் சமர்ப்பிக்கவும் உடனடியாக சமையல் செய்யப்பட வேண்டும், அதனால் சாஸ் நிலையாவதற்கு நேரம் இல்லை.
பொருட்கள்:- ஸ்பாகெட்டி 400 கிராம்
- பன்றி இறைச்சி ஸ்டீக் 150 கிராம் புகைபிடித்தது
- சீஸ் பாரமெஸன் 50 கிராம்
- ஆலிவ் எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். எல்.
- கருப்பு மிளகு தூள் 1 தேக்கரண்டி.
- உப்பு 1 பிஞ்ச்
- முட்டை கோழி 2 பிசிக்கள்.
- புளிப்பு கிரீம் 2 டீஸ்பூன். எல்.
- பசில் உலர் 2 தேக்கரண்டி.
- சீஸ் பார்மெசான் 60 கிராம்
- கருப்பு மிளகு தூள் 1 தேக்கரண்டி.
- படி 1 சிறிய க்யூக்களில் பேக்கன் அல்லது பேக்கன் வெட்டு.
- படி 2 Parmesan நன்றாக grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது.
- படி 3 மிக்ஸ் 2 முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் துளசி 2-3 தேக்கரண்டி. ஒரு ஒற்றை மாநிலத்திற்கு.
- படி 4 சாமுக்கு பார்கெசனை சேர்க்கவும். புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்டு மென்மையான மற்றும் சீசன் வரை துடைப்பம் அடித்து.
- படி 5 ஆலிவ் எண்ணில் 15-20 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை நறுக்கப்பட்ட தாளை வெட்டுங்கள்.
- படி 6 இணையாக, நீங்கள் உப்புநீரில் உப்புநீரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும் (தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளுக்கு ஏற்ப சமைக்க வேண்டும்), அவர்கள் சிறிது திடமாக இருக்க வேண்டும்.
- படி 7 ஸ்பாகெட்டிவை ஒரு வடிகட்டிக்குள் வை.
- படி 8 மெதுவான தீவிற்காக ஆயத்த பேக்கன் கொண்டு வறுக்கப்படும் பான் வறுக்கவும், சமைத்த சாஸ் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். சாஸ் கொடுக்க வேண்டாம் முக்கியம் "சுருட்டு."
- படி 9 ஒரு வறுத்த பாணியில் சூடான ஆரவாரத்தை வைத்து கலக்க வேண்டும். உடனடியாக பரிமாறவும், மீதமுள்ள பாரமேசன் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.