வீட்டில் இயற்கை காபி எப்படி

காபி மரம் தானியங்கள் இருந்து இந்த பானம் சுற்றி, விவாதம் பல ஆண்டுகளாக நடக்கிறது - விஞ்ஞானிகள் மற்றும் காபி மற்றும் அமெச்சூர் மற்றும் எதிரிகள் மத்தியில். பத்திரிகைகளில் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு மாதமும் இந்த ஊக்கப்படுத்தும் குணத்தின் பண்புகள் தொடர்பான வழக்கமான கண்டுபிடிப்புகள் பற்றிய தகவல்கள் உள்ளன. ஒரு நிபந்தனையற்ற முறையில் ஒத்துக்கொள்ள முடியும்: காபி ஒரு சாதாரண பானம் அல்ல, அது ஒரு முழு கலாச்சாரம் அல்லது வாழ்வின் ஒரு வழி.

எனவே, நீங்கள் இன்னும் காபி ரசிகர்கள் அணிகளில் இல்லை என்றால் - ஒருவேளை நீங்கள் அதன் பயன்பாடு மற்றும் தயாரிப்பு subtleties தெரிந்து கொள்ள முடியவில்லை. நீங்கள் வீட்டில் காபி எப்படி செய்ய வேண்டும் என்று விரும்புகிறீர்கள்?

ஒரு சிறிய கோட்பாட்டை தொடங்குவதற்கு. தாவரவியல் புள்ளியிலிருந்து, அதன் வகைகள் மூன்று: அரபு, ரோபஸ்டா மற்றும் லைபீரிகா ஆகியவற்றை நாம் வேறுபடுத்தி அறியலாம். இவற்றுள் முதன்மையானது, பல்வேறு விளம்பரப் பொருட்கள் மற்றும் காபி தொகுப்புகள் மீது பெரும்பாலும் சித்தரிக்கப்பட்டிருக்கும் நீல நிற தானியங்களாகும். அரேபியா ஏராளமான நிழல்கள் மற்றும் குணநலன்களுடன் அதன் பணக்கார நறுமணத்திற்காக அறியப்படுகிறது. ரொபஸ்டா தானியங்களை சுற்றிலும், புளிப்பு சுவை இல்லை, ஆனால் சிறப்பான கசப்பு இருக்கிறது, மற்றும் ரோபஸ்டாவில் உள்ள காஃபின் உள்ளடக்கம் அரபிக்கா (2.3% வரை, அரபு மொழியில் இது 1.5% க்கும் அதிகமாக இல்லை) ஒப்பிடும்போது பெரிதாக இருக்கிறது. லைபீரியா - மிகவும் சிறியதாக அறியப்பட்ட வகை காபி, பரவலான சிறிய மற்றும் அதன் பிரபல்யமான "உறவினர்கள்" போன்ற தெளிவான சுவை இல்லை.

ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்ட காபிக்கான நீரின் தரம் மிகவும் முக்கியமானது. சிறந்த விருப்பம் முக்கிய நீர் அல்லது குறைந்தபட்சம் முற்றிலும் வடிகட்டப்பட்டதாகும். தண்ணீரைத் தட்டி, வேகவைத்து, காபி சுவைத் தாள்களை அழித்துவிடும் கருத்து உள்ளது. காபி காபி மற்றும் உடனடி காபியால் உண்மையான காபியை அடையாளம் காணவில்லை, இது "செயற்கை தயாரிப்பு" அல்லது "சோம்பேறிக்கான பானம்" என்று அழைக்கிறது. நன்கு அறியப்பட்ட பழமொழி கூறுகிறது, ஆனால் புதிதாக நிலத்தடி காபி பீன்ஸ் தயாரிக்கப்படும் ஒரு கிண்ணம் புதிதாக தோண்டிய காபி பீன்ஸ் தயாரிக்கப்படுவதால் ஒரு பொதி அல்லது ஜாடியில் இருந்து இயந்திர ரீதியாக ஊற்றப்பட்ட தூள் ஒப்பிட முடியாத அளவுக்கு திருப்தி அளிக்காது.

காபியை தயாரிப்பதில் முக்கியமானது, தானியங்களை அரைத்துச் சுத்தமாக்குவது: இங்கே தானியங்களை அரைக்கவோ அல்லது அதிக அளவு பெரியதாக அரைக்கவோ கூடாது என்பதை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும். மிகவும் நன்றாக அரைத்து, காபி தூசி வடிகட்டி வழியாக கடந்து, காபி கிளர்ந்தெழுகிறது. காபி மிகவும் கடினமானதாக இருந்தால், குடிப்பழக்கத்திற்கு மிக அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்வீர்கள் - இந்த காலகட்டத்தில் குடிப்பழக்கம் மற்றும் நறுமணத்தின் சிங்கத்தின் பங்கை இழக்க நேரிடும். குறிப்பிட்ட கான்கிரீட் புள்ளிவிவரங்களுடன் விவரிக்க முடியாதது: ஒரு நடவடிக்கையின் அனுபவம் அனுபவத்துடன் பிரத்தியேகமாக பெற்றுள்ளது. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட காபி நீண்டகால உட்செலுத்துதல் கசப்பு கசப்பு தோற்றத்தை வழிவகுக்கிறது என்று நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே முடிவு: நீங்கள் தயாராக நேரத்தில் காபி உடனடியாக கப் ஊற்றப்படுகிறது முடியும் நேரம் கணக்கிட வேண்டும்.

காபியின் உடல்நலத் தன்மைகளுக்காக நீங்கள் ஏராளமான பயன்மிக்கவற்றைக் குறிப்பிடலாம்: அவர்கள் மத்தியில், மனநல செயல்திறன் அதிகரிக்கும் திறனைக் கொண்டது, மற்றும் ஒரு சுவைமிக்க பானம் கொண்ட ஒரு கப் கொடுக்கிறது மற்றும் இதயத்தின் செயல்பாட்டின் மீது காபி செல்வாக்கை செயல்படுத்துகிறது - இது காபி திடமாக காலை விழிப்புணர்வு குறியினை உறுதிப்படுத்தாது. மனித உடலில் காஃபினின் இந்த விளைவு 2.5 முதல் 3 மணி நேரம் வரை நீடிக்கும். அதே நேரத்தில், பானம் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது - மட்டும் 2 கலோரி, அதே நேரத்தில் காபி கப் இன்னும் சோர்வு ஒரு உணர்வு கொடுக்கிறது.

வீட்டில் காபி எப்படி பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டுக்கு, குவளையின் சுவையை அதிகப்படுத்துவதற்கு முன்பாக, தேயிலை உப்பின் படிகங்களை உறிஞ்சும் காபிக்கு ஒரு ஜோடி சேர்க்கும். குளிர்ச்சியடைந்த குடிக்கக் கொதித்தெடுத்தல் ஒரு வகையான முதுகெலும்பு: சூடானவுடன், அதன் வாசனையை இழக்கிறது. இது வறுக்கப்பட்ட காபியில் வறுக்கப்பட்ட காபியின் அதிகபட்ச அடுப்பு வாழ்க்கை பற்றி நினைவூட்டப்பட வேண்டும் - இந்த காலகட்டம் 6 மாதங்களுக்கும் குறைவாகவே உள்ளது.

காபி நீண்ட காலமாக ஒரு சர்வதேச பானம் என்று கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், வெவ்வேறு பகுதிகளில் தங்கள் சொந்த வழிகாட்டல்களை தயாரிப்பது வேரூன்றியது. நீங்கள் உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் உருவாக்கப்பட்ட சமையல் மூலம் வீட்டில் இயற்கையாக காப்பி ஒழுங்காக கழிக்க எப்படி தெரியும் என்றால், விருந்தினர்கள் முன் உங்கள் அறிவு மற்றும் திறமை பிரகாசிக்க முடியும்.

எனவே,

COFFEE BRAZIL

4 சேவைகளுக்கு நீங்கள் வேண்டும்:

8 தேக்கரண்டி. புதிதாக தரையில் காபி, கொக்கோ பவுடர் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு டீஸ்பூன், 400 மில்லி தண்ணீர், பால் 200 கிராம்.

மிகவும் வலுவான காஃபியை சமைக்கலாம், ஒரு தனி பாத்திரத்தில் பால் கொதிக்க வைக்கவும். கொக்கோ மற்றும் சர்க்கரை கலவையை மற்றொரு சிஸ்பங்கில் ஊற்றவும், பால் ஒரு பகுதியை ஊற்றவும், முற்றிலும் கலந்து, பின்னர் மீதமுள்ள பால் மற்றும் சில உப்பு சேர்த்து. 10 நிமிடங்கள் தீ மற்றும் கொதிக்க வைக்கவும். குமிழ்கள் ஒரு தடித்த வெகுஜன வரை வெப்பம் மற்றும் பீட் கலவையை நீக்க, பின்னர், whipping நிறுத்த இல்லாமல், அங்கு காபி சேர்க்கவும். பிரேசில், இந்த பானம் தொடர்ந்து குடித்துவிட்டு, அவர்கள் shikarazinya அங்கு காபி சேவை - சிறப்பு சிறிய mugs. ஒரு நாள், ஒரு உண்மையான பிரேசிலியன் 12 முதல் 24 ஷிர்காரஜினிக்கு குடிக்கலாம்.

தயாரிப்பதன் மூலம் ஐரோப்பிய மரபுகள் பற்றிய அறிவைப் பேணுங்கள்

பாரிசில் COFFEE

1 சேவைக்கு நீங்கள் வேண்டும்:

காபி - ஒரு கொத்தமல்லி, 10 மில்லி, கிரீம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 33% க்கும் குறைவாக இல்லை) - 20 மிலி, தண்ணீர் - 5 மிலி.

துருக்கியில் தரையில் காப்பினை ஊற்றவும், குளிர்ந்த நீரைச் சேர்த்து, 2 முறை கொதிக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். 2 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, ஒரு சிறிய குளிர்ந்த நீரை (ஒரு சில துளிகள் - இதை தடிமனாகத் துரிதமாக சுத்தம் செய்வது அவசியம்), மற்றும் ஒரு நிமிடம் கழித்து, ஒரு கப் காரை வடிகட்டவும், முன்கூட்டியே preheated, கிரீம் மற்றும் மது சேர்க்க. மதுபானத்தை ஒரு அசாதாரண நறுமணத்தை கொடுப்பதற்காகவும், சுவை பூச்செடியின் சுவையை வலியுறுத்தவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிரஞ்சு இந்த பானம் ஒரு கப் ஒன்றாக உட்கார்ந்து மற்றும் அமைதியாக ஒருவருக்கொருவர் கண்கள் பார்க்கும் என்று வாதிடுகின்றனர்.

மற்றொரு பிரபலமான செய்முறையை வனசோளின் ஸ்பைசஸ் கொண்ட COFFEE ஆகும்.

6 சேவைகளுக்கு நீங்கள் வேண்டும்:

6 கப் தரையில் காபி, அரை கப் இனிப்புடன் சாப்பிட்டது கிரீம், 6 மொட்டுகள் மொட்டுகள், இனிப்பு-மிளகாய் மிளகு, முள்ளம்பன்றிய 8 மிளகாய், 3 கறி மற்றும் ஒரு சிறிய நிலம். இந்த பானம் தயாரிக்க ஒரு பொருத்தமான கொள்கலன் பார்த்துக்கொள்.

ஒரு துருக்கியாக தரையில் காபி ஊற்ற, அது 2.5 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்ற, மசாலா ஊற்ற மற்றும் காபி நீங்கள் வழக்கமாக சமைக்க வழி சமைக்க. 15 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்க, பின்னர் கப் மீது ஊற்றவும், தட்டிவிட்டு கிரீம் சேர்த்து தரையில் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும். ஆப்பிள் ஸ்ட்யூடெல் - இந்த காபி செய்தபின் உன்னதமான வியன்னாவின் சுவையாகவும் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

துருக்கி மீது காபி

உங்களுக்கு வேண்டும்:

2-3 முழு டீஸ்பூன் காபி, குறிப்பாக 100 மைல் தண்ணீர்.

கிழக்கு காபி தயாரிப்பாளருக்கு (100 கிராம்) காபிக்கு ஊற்றவும், குளிர்ந்த நீரில் அதை நிரப்பவும், சூடான மணலில் சூடு செய்யவும். நுரை எழும்பி, உடனடியாக குடிக்கும் அதே கொள்கலனில் குடிக்கவும், ஒன்றாக வெற்று கப் மற்றும் ஒரு குளிர்ந்த நீரைக் கொண்டு குடிக்கவும். இத்தகைய காபி சர்க்கரை இல்லாமல் சிறிய sips உள்ள குடித்துவிட்டு குளிர்ந்த நீரில் கழுவி.