- தண்ணீர் - 1,25 லிட்டர்
- பல்புகள் - 4-6 துண்டுகள்
- லீக் - 1 பீஸ்
- வோக்கோசு - 1 துண்டு
- செலரி - 1 துண்டு
- வெந்தயம் - 1 ஸ்டம்ப். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 4-6 துண்டுகள்
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
பழைய நாட்களில் சாகுபடிக்கு முதல் சூடான உணவுகள், பெரும்பாலும் காய்கறி சாலிகளாக கருதப்பட்டன. இறைச்சி குழம்புகள் மீது சூப்கள் போலல்லாமல், சூப் அடிப்படையில் பெரும்பாலும் தண்ணீர் மற்றும் காய்கறிகள் இருந்தது. சூப்பில், வழக்கமாக ஒரு காய்கறி வகையைச் சார்ந்தது, அதன் பெயர் சூப் என்ற பெயரைக் கொடுக்கிறது, உதாரணமாக, வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, ரெபஞ்சா, ருடபேகா, பருப்பு, முதலியன. சூப் பொதுவாக டெண்டர் காய்கறிகள் பயன்படுத்தப்படும், விரைவாக சமைத்த மற்றும் சூப் ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் சுவை கொடுக்க இது. சூப் சேர்க்கப்பட்ட மீதமுள்ள காய்கறிகள் முக்கிய காய்கறி சுவை மட்டுமே நிழலிட மற்றும் சுவை அதன் ஒளி நுணுக்கங்களை கொண்டு. வெங்காயம் சூப் ஒரு சுவையான மற்றும் ஒளி டிஷ் உள்ளது. குளிர்காலத்தில், வெங்காயம் சூப் சூடாக, மற்றும் கோடை காலத்தில் வழங்கப்படுகிறது - குளிர். தயாரிப்பு: குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பெரிய எண்ணெயை ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. இறுதியாக வோக்கோசு மற்றும் செலரி அறுப்பேன். விரைவில் தண்ணீர் கொதித்தது போல், பான் வேர்கள் சேர்க்க. வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயங்களை கரைத்து, ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு உப்பு சேர்த்து தேய்த்துக் கொள்ளவும். சூப்பில் வெங்காயம் வெகுஜன சேர்க்க. கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். குழம்பு பச்சை நிறமாகும்போது, ருசிக்க உப்பு, பருப்பு வெந்தயம் மற்றும் 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தீ அணைக்க, சூப் 5 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் நிற்க அனுமதிக்க, பின்னர் தட்டுகள் மீது ஊற்ற உடனடியாக உதவும்.
சேவை: 4