நெய் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும். ரஷ்ய உணவு வகைகளில் நவீன காலங்களில், எண்ணெய் மிகவும் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் வீட்டில் நெய் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை மறந்துவிட்டார்கள். வீட்டில் சமையல் எண்ணெய் மிகவும் சில சமையல் உள்ளன. ஆனால் உருகிய வெண்ணெய் பண்புகள் பற்றிய விளக்கம் ஒரு பெரிய எண் காணலாம்.
நெய் பண்புகளை குணப்படுத்தும், ஆனால் இந்தியாவில் மற்றும் கிழக்கின் வேறு எந்த நாடுகளிலுமே இது போன்ற வித்தியாசமான உணவு பழக்கம் இருப்பதால் நம் நாட்டில் இந்த பண்புகள் தோன்ற முடியாது. ரஷியன் மக்கள் பல்வேறு புரத உணவுகள் நிறைய உட்கொண்ட பயன்படுத்தப்படுகின்றன: மீன், இறைச்சி, கோழி, தாராளமாக அவற்றை கொழுப்பு கொண்டு சுவையூட்டும் போது.
எண்ணெய் உற்பத்தி
வீட்டில் நெய் எப்படிச் செய்ய வேண்டும் என்று பலர் தெரியவில்லை. பெரும்பாலான மக்கள் கடையில் வெண்ணெய் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் தொகுப்பு "நெய்" என்றால், அது இயற்கை இயற்கை தயாரிப்பு என்று நம்புகிறேன். சிறந்த, நீங்கள் ஒரு தொழில்துறை வழியில் தயார் இது எண்ணெய், வாங்க முடியும்: முதல், இது ஒரு மையவிலக்கு உதவியுடன், 50 டிகிரி வெப்பநிலையில் உருகிய, அனைத்து நீர், பால் புரதம் அல்லது பால் சர்க்கரை பிரிக்கப்பட்ட. கிரீம் கொழுப்பு, நீடிக்கும், நீங்கள் விரைவாக 100 டிகிரிக்கு சிறப்பு வெற்றிட கொதிகலன்களில் வெப்பப்படுத்த வேண்டும் - அனைத்து மீதமுள்ள தண்ணீரை ஆவியாக்கி பின்னர், எல்லாம் அழுக்கப்பட்டு காற்று, இந்த சிறப்பு சிறப்பு சீல் கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்பட்டன.
பல உற்பத்தியாளர்கள், துரதிருஷ்டவசமாக, முழு செயல்முறையின் செலவும் குறைக்க விரும்புவதோடு, அத்தகைய எண்ணெய்க்கு காய்கறிப் பாகங்களை சேர்க்கவும், மேலும் மூலப் பொருட்களான கெட்டுப்போன அல்லது தரமற்ற வெண்ணெய் பயன்படுத்தவும் முடியும். சில நேரங்களில் கூட மூல பொருள் இறுதியாக கெட்டுவிட்டது தயாரிப்பு பயன்படுத்த நிர்வகிக்க. மீண்டும் வெப்பம், சூடான தண்ணீர், பல்வேறு சேர்க்கைகள் ஒரு சிறிய அளவு, விரும்பத்தகாத வாசனை மற்றும் சுவை அகற்றும், அது வெறுமனே சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
வெண்ணெய் உறிஞ்சுவது எப்படி
இன்னும், வீட்டில் நெய் சமைக்க நல்லது, ஆனால் இந்த நேரம் மற்றும் ஆற்றல் எப்போதும் இல்லை. நீங்கள் இன்னும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ரஷ்ய மற்றும் வெளிநாட்டுக்கு மட்டுமே நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட பிராண்டுகளைத் தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கவும்.
ரஷ்ய இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் டெய்ரி இன்ஸ்டிடியூட்டில் ஆய்வகத்தில் வெண்ணெய் சில வகையான ஒரு ஆய்வு. எடுத்துக்காட்டாக, "எலிசெவ்ஸ்கோ" நியூசிலாந்தில் இருந்து "ஆங்கோர்", "ஜனாதிபதி" பிரஞ்சு எண்ணெய், "வலியோ" ஃபின்னிஷ், மற்றும் எகிப்திய பெயரான "நியூ இசிடா" உடன் ரஷ்ய எண்ணெய் "வோல்காடா" , "வோல்காடா", "டிரேஸ்ட் மிலா". ஒரு நல்ல மற்றும் உயர்தர எண்ணெய் எந்த வாசனை மற்றும் சுவை இல்லை, எண்ணெய் பால்-சாய்ந்த கொழுப்பு ஒரு சுவை வேண்டும். எண்ணெய் நிலைத்தன்மை மென்மையாகவும், மாறாக தானியம், மற்றும் உருகிய இருந்தால், அது மஞ்சள், மஞ்சள், மழை இல்லாமல் தெளிவானதாக இருக்கும்.
உருகிய வெண்ணெய் செய்ய அனைத்து சமையல் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கிறது. ஒரு குழம்பு உள்ள நுரை சேகரிக்கும் மற்றும் அனைத்து நீர் துருவி எண்ணெய் வரை ஆவியாகி வரை அனைத்து திட துகள்கள் அகற்றும் போது, அது வெறுமனே ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள எண்ணெய்-அதிக வெப்பம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது இதில் பல சமையல் உள்ளன, அது வடிகட்டி வேண்டும்.
இந்த வழிமுறையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், ஏனென்றால் அது திரவ மற்றும் பால் புரதங்களுடன் எண்ணெய் விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்; நீங்கள் ஒரு தங்க மஞ்சள் எண்ணெய் கிடைக்கும், வெளிப்படையான, மற்றும் அதை சமைக்க வேண்டும் என்று உணவு, மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
நீங்கள் இந்த எண்ணெயில் புதிய காளான்கள் வறுக்கவும் முயற்சி செய்தால், மேலே இருந்து எண்ணெயை ஊற்றி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், அவை ஒரு நீண்ட காலத்திற்கு சேமித்து வைக்கப்பட்டு, ஒரே புதியதாக இருக்கும். நெய் வறுத்தெடுக்க சிறந்தது, ஏனென்றால் இது நுரை இல்லை, புகைக்கவில்லை, மேலும் நேரம் அதிக பயனுள்ளதாக இருக்கும். எனினும், இந்த எண்ணெய் குணப்படுத்தும் பண்புகள் இல்லை.
நெய் நன்மை
உங்கள் மூக்கிலுள்ள சளி சவ்வு உலர ஆரம்பிக்கும் போது கொந்தளிப்பான மற்றும் குளிர்ந்த காலநிலையில், நீங்கள் உறிஞ்சப்பட்ட எண்ணெயுடன் அதை உயவூட்டலாம், இது சளி மற்றும் தொற்றுநோயைத் தவிர்க்க உதவும்.
நெய் மிகவும் அற்புதமான மற்றும் ஒப்பனை. இது தோல் துளைகள் ஊடுருவி, அதை உறிஞ்சி அதை சுத்தப்படுத்துகிறது. எண்ணெய் உள் தோல் அடுக்குகள் நுழைந்தவுடன், அது கரைத்து, அவற்றை குவிந்துள்ள அனைத்து நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகள் நீக்குகிறது.
உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு சிகிச்சை
குங்குமப்பூ, பெருஞ்சீரகம், கொட்டைகள், தேன், உலர்ந்த பழங்கள், கிரீம், புளிப்பு கிரீம் போன்ற பலவகை நோய்களுடன் சேர்ந்து காலை உணவில் நெய் நுகர்வு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எனினும், இந்த பொருட்கள் தவிர காலையில் எதுவும் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்று நினைவில் மதிப்பு உள்ளது.
எண்ணெய் மற்றும் மருத்துவ மூலிகைகள் உதவியுடன், இது அழற்சி நிகழ்வுகள், வளர்சிதை மாற்ற கோளாறுகள், செரிமான கோளாறுகள் சிகிச்சை செய்ய முடியும். மூலிகைகளோடு சிறிய அளவிலான எண்ணெயில் கலந்து கலந்து உடலில் சில பகுதிகளை இந்த கலவையுடன் பரப்ப வேண்டும்.
யாரும் சமையலறையில் எந்த உருகிய வெண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டாம் எங்களை தொந்தரவு. வழக்கமான தாவர எண்ணெய் அல்லது கிரீம் நெய் பதிலாக முயற்சி, மற்றும் விரைவில் நீங்கள் நகர்த்த மிகவும் எளிதாக மாறிவிட்டது என்று உணர்கிறேன், மற்றும் மனநிலை எப்போதும் மகிழ்ச்சியான மற்றும் சிறந்த உள்ளது.