- உலர்ந்த வெள்ளை காளான் - 30 கிராம்
- உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி
- துருக்கி வடிகட்டி - 300 கிராம்
- தைம் - 3 கிராம்
- பார்பெல்லே (பேஸ்ட்) - 300 கிராம்
- சாம்பினான்கள் - 150 கிராம்கள்
- வெள்ளை வெள்ளை உலர் (அட்டவணை) - 200 மில்லிலிட்டர்கள்
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 60 மில்லிலிட்டர்கள்
- கிரீம் 20-22% - 300 மில்லிலிட்டர்கள்
- பூண்டு - 2 பற்கள்
- கருப்பு மிளகு தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
உலர்ந்த வெள்ளை காளான் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்பட வேண்டும். 20-30 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீர் நிரப்பவும். பெர்ஃபல்லே கொட்டை அல்கெட்டை - சாஸுடன் கலந்த பிறகு, பாஸ்தா தவிர வேறொன்றுமில்லை. அதாவது, மகரோனி முழுமையாக கொதிக்க விடமாட்டோம் - அவர்கள் சற்று கடுமையாக இருக்கட்டும். பற்றவைக்கப்படும் போது - தண்ணீர் மற்றும் கலந்து ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு (ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை). அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் எண்ணெய் சிறிய துண்டுகளாக மற்றும் வறுக்கவும் வான்கோழி வெட்டி. வான்கோழி பழுப்பு நிறமாகவும், வெள்ளை நிற மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்போது, அவர்கள் ஊறவைக்கப்படும் திரவத்துடன் (வெயிட் 200 மில்லி எக்டருக்கு இடையில் இருக்க வேண்டும்), அத்துடன் நறுக்கப்பட்ட காளான்களுடன் சேர்த்து வறுத்த கடையில் சிப்பிளை சேர்க்கவும். நாங்கள் சராசரியாக கீழே நெருப்பை ஏற்படுத்துகிறோம், ஒரு வறுக்க வைக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், ஒரு அட்டை இல்லாமல் 10-15 நிமிடங்கள் அணைக்கிறோம். சுமார் திரவ ஆவியாக்குகிறது போது, இறுதியாக பேஸ்ட் செய்ய நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். பூண்டுக்குப் பிறகு, பான் ஒரு சில தைம் இலைகளை அனுப்புவோம். திரவ முழுமையாக நீராவி போது, பான், கலவை மற்றும் குண்டு மீது நொதிக்க 4-5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பம். சாஸ் தடிமன் போது, சாஸ் பசை சேர்க்க. அசைக்க, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி உடனடியாக பரிமாறவும். பான் பசி!
சேவை: 3-4