- தக்காளி - 900 கிராம்
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 பொருட்கள். கரண்டி
- நடுத்தர மஞ்சள் வெங்காயம் - 1 துண்டு
- உப்பு - ருசிக்க
- பூண்டு - 3 பற்கள்
- புதிய துளசி ஒரு கிளை - 1 துண்டு (4-8 மிமீ)
- எந்த குழம்பு அல்லது தண்ணீர் - 3 கப்
- சர்க்கரை - 1 சிட்டிகை
- பழங்கால அல்லது உலர்ந்த பழம் ரொட்டி - 240 கிராம்
- புதிதாக கறுப்பு மிளகு - சுவைக்க
- ஆலிவ் எண்ணெய் - ருசிக்க
1. ஒரு நடுத்தர தொட்டியில் தண்ணீர் அதிக வெப்பம் ஒரு கொதி நீர் கொண்டு. ஒவ்வொரு தக்காளி கீழே ஒரு குறுக்கு வெட்டு செய்ய. ஒரே தலாம் வெட்டு. 2. 10-15 விநாடிகளுக்கு கொதிக்கும் தண்ணீரில் தக்காளிகளைத் துடைக்க வேண்டும். தண்ணீர் வெளியே தக்காளி எடுத்து. கண்ணில் துளையிடவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். க்யூப்ஸ் மீது வெங்காயம் வெட்டி. பூண்டு அரைக்கவும். துண்டுகளாக துண்டு துண்டாக உடைக்க. 1 செமீ அளவுக்கு க்யூப்ஸாக ரொட்டி வெட்டவும். 3. ஒரு பெரிய வெந்தயத்தில், நடுத்தர வெப்பத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். உப்பு வெங்காயம் மற்றும் சிட்டிகை சேர்க்கவும். வெங்காயம், வெங்காயம் மென்மையாகவும், 8 நிமிடங்கள் வரை விளிம்புகளில் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை கிளறி, கிளறவும். 30 வினாடிகள் தொடர்ந்து, கிளறி, பூண்டு மற்றும் சமைக்கவும். பின்னர் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கவும். தக்காளி சாறு, 2-3 நிமிடங்கள் தொடங்க தொடங்கும் வரை, கிளறி, குக்கீ. பின்னர் துளசி (தண்டு), உப்பு மற்றும் குழம்பு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க. சூப் மிகவும் புளிப்பு என்றால் சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதிகையை கொண்டு, பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து 10 நிமிடங்களுக்கு (மெதுவாக கொதிக்கும்) சமைக்கவும். ரொட்டி துண்டுகளை சேர்க்கவும், வெப்ப அணைக்க மற்றும் 15 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்க. 5. சாப்பிடுவதற்கு முன்பு, சூப் அரைத்து, ரொட்டி துண்டுகளை அரைத்து, அல்லது ஒரு மூழ்கி பிளெண்டர் சூப் ஒரு ஒரேவிதமான நிலைத்தன்மையுடன் அசை. சுவை, துளசி இலைகள், கருப்பு மிளகு சேர்த்து தூவி, மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற மசாலா சேர்க்கவும். பரிமாறவும்.
சேவை: 4-6