- கடல் பாஸ் - 450 கிராம் (புகைபிடித்தது)
- பாஸ்மதி அரிசி - 170 கிராம்
- முட்டை - 3 துண்டுகள்
- பீஸ் - 140 கிராம்
- வெண்ணெய் - 55 கிராம்
- வில் - 1 துண்டு
- வோக்கோசு - 3 ஸ்டம்ப். கரண்டி
- கறி - 1/2 கலை. கரண்டி
- கெய்ன் மிளகு - 1/2 கலை. கரண்டி
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 பொருட்கள். கரண்டி
- எலுமிச்சை - 2 துண்டுகள்
- உப்பு மற்றும் மிளகு - - ருசிக்க
1. முட்டைகளை வேகவைத்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள், சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்ட ஷெல் அரைக்கவும். இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது. ஒரு பெரிய கொள்கலனில் கடல் பாஸ் போடவும் மற்றும் 400 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும். 5 நிமிடங்கள் கடலில் கடல் பாஸ் போடு. மீன்களிலிருந்து தண்ணீர் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டாம். தோல் இருந்து பெஞ்ச் பீல் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக கையில் கறை துண்டுகள் அறுப்பேன். எல்லா எலும்புகளையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 2. ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும் மற்றும் வறுக்கவும் பாணியில் கறி, நடுத்தர வெப்ப மீது. வெங்காயம் சேர்க்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் வெங்காயம், அது மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் பழுப்பு நிறமாக இருக்காது. அரிசி சேர்த்து ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நன்கு கிளறி. தண்ணீரில் ஊற்றவும் (அதில் கொட்டகை கொதிக்கவைத்து) கொதிக்கும். 3. தீவினையை சிறியதாக மூடி, ஒரு மூடி மூடி வைக்கவும். 8 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். அரிசி கிட்டத்தட்ட அனைத்து நீர் உறிஞ்ச வேண்டும். பெஞ்ச் மற்றும் பட்டாணி சேர்க்க கவர் நீக்கவும். உப்பு மற்றும் மூடி. 5 நிமிடங்களுக்கு சிறிய தீயில் அல்லது அரிசி கிட்டத்தட்ட அனைத்து நீர் உறிஞ்சும் வரை விடுங்கள். 4. திரவ 5 நிமிடங்களுக்கு முன்பு உறிஞ்சப்பட்டால், இன்னும் சில தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, புதைத்து வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து வறுக்க பான்னை அகற்றவும், 4 நிமிடங்கள் நிற்கவும். 5. இறுதியாக வோக்கோசு வெட்டுவதுடன் முட்டைகளை சேர்த்து கூந்தலுடன் சேர்க்கவும். நன்றாக, ஆனால் மெதுவாக அசை. உப்பு சீசன். மிளகு. எலுமிச்சை துண்டுகளை வெட்டவும். ஒவ்வொரு தட்டில் சாம்பல் மற்றும் எலுமிச்சை சில துண்டுகள் வைத்து. கெய்ன் மிளகு கொண்ட ஒவ்வொரு சேவைக்கும் தெளி.
சேவை: 4