- பாஸ்தா Bucatini அல்லது ஸ்பாகட்டி - 240 கிராம்
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 பொருட்கள். கரண்டி
- சிவப்பு வெங்காயம் - 1/2 துண்டுகள்
- செர்ரி தக்காளி - 1 1/2 கப்
- கோழி குழம்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின் - 3/4 கோப்பை
- பூண்டு - 2 பல்
- 4 துண்டுகள் - முள்ளம்பன்றி வடிகுழாய்
- ஆலிவ் ஆலை - 1/2 கப்
- பசில் இலைகள் - 12 துண்டுகள்
- பார்மேசன் சீஸ் - 120 கிராம்
1. கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு வெந்தயத்தில், அது தயாராக இருக்கும் வரை பாஸ்தா கொதிக்க. சிவப்பு வெங்காயம் வெட்டவும், அரை செர்ரி தக்காளி வெட்டி. பூண்டு, ஆஞ்சியோஸ் மற்றும் கருப்பு ஆலிவ்ஸ் ஆகியவை ஒரு மோட்டார் மற்றும் pestle ஐ பயன்படுத்தி, அல்லது அவற்றை ஒன்றோடொன்று ஒன்றாக உறிஞ்சும். ஒதுக்கி வைக்கவும். 2. பாரமெசான் சீஸ் கரைக்க ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும். 3. நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பம். நறுக்கப்பட்ட சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் அதை சிறிது பொடியாக நறுக்கவும். 4. ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு அரை மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கவும். 5. கோழி குழம்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின் கொட்டி 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். 6. பிறகு நொதிகளின் கலவையை சேர்க்கவும். குழாயில் அளவு குறைக்கப்படும் வரை ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்கவும் கொதிக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். 7. பாஸ்தா வாய்க்கால் மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும். சர்க்கரை பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சமைத்த சாஸ் சேர்த்து கலக்கவும். துளசி இலைகளை கிழித்து மேல் மேல் தெளிக்கவும். உடனடியாக சமர்ப்பிக்கவும்.
சேவை: 6