முட்டைக்கோசு ஃபிலோ (அல்லது பைலோ, அல்லது பைலோ) கொண்ட மென்மையான பான்கள் - புதிய, மிகவும் மெல்லிய (நான் சூப்பர் மெல்லிய, சாறு எடுத்து), முக்கியமாக மத்திய தரைக்கடல் உணவு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த சோதனை இருந்து சுடப்படும் பொருட்கள் மிகவும் மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்கும். மாவை கடையில் வாங்க முடியும் (இது அடுக்குகளில் விற்கப்படுகிறது, சுமார் 10 அல்லது 12 அடுக்குகள்), ஆனால் நீங்கள் உங்களை சமைக்க முடியும். நான் இந்த பரிசோதனையை தயாரிப்பதற்கு சில இடங்களில் வாழ விரும்புகிறேன். முதல், சோம்பேறி மற்றும் மாவை 2 முறை துடைக்காதே - sifted மற்றும் sifted மாவு முடிவு வித்தியாசமாக இருக்கும். இரண்டாவதாக, விகிதாச்சாரத்தை கண்டிப்பாக கவனிக்க வேண்டும், மாவை மிகவும் செங்குத்தானதாக இருக்கக்கூடாது. மூன்றாவது, முடிந்தவரை மாவை அடித்தால், அது வெட்டப்பட்ட பிறகு அதன் அமைப்புகளை மாற்றியமைக்கிறது. தயாரிக்கப்பட்ட மாவை உறைநிலையில் உறைந்திருக்கும் மற்றும் சேமித்து வைக்கலாம், மாவை தோலுரிப்பு அல்லது செல்போனின் அடுக்குகளை முன்பே மாற்றி, பின்னர் ரோல் மடித்து வைக்கலாம். கறைபடிதல் முற்றிலும் கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் முற்றிலும் கரைந்துள்ள மாவை மிகவும் உடையக்கூடியதாக இல்லை.
பொருட்கள்:- மாவு, கோதுமை 280 கிராம்
- தண்ணீர் 150 மிலி
- சோடா 0.25 டீஸ்பூன்.
- உப்பு 1 பிஞ்ச்
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 30 மிலி
- உப்பு 1 பிஞ்ச்
- மிளகு கருப்பு தரையில் 1 சிட்டிகை
- லெகோ 70 டீஸ்பூன். எல்.
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல்.
- வெங்காயம் 1 PC.
- கேரட் 1 பிசி.
- வெள்ளை முட்டைக்கோசு 150 கிராம்
- வெண்ணெய் 10 கிராம்
- படி 1 ஒரு ஃபிலோ சோதனை செய்ய, நீங்கள் மாவு, தண்ணீர் (அவசியம் சூடான), உப்பு, சோடா மற்றும் தாவர எண்ணெய் (ஆலிவ் எண்ணெய் பதிலாக முடியும்) வேண்டும்.
- படி 2 நீரில் உப்பு நீக்கிவிடும். ஒரு கிண்ணத்தில் 2 முறை 250 கிராம் மாவு (உருளைக்கிழங்குக்கு 30 கிராம் மாவு) விடுங்கள். நாங்கள் மாவை உப்பு தண்ணீர் ஊற்ற, கத்தி முனையில் சோடா சேர்க்க, மெதுவாக கத்தி ஒரு சிறிய (நீங்கள் எதையும் கலக்க முடியும், நான் கத்தி வசதியாக இருந்தது) ஒரு சிறிய சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
- படி 3 நாம் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்றுவோம்.
- படி 4 மாவை கலக்கவும். இது மிகவும் செங்குத்தானதாக இருக்கும், மிகவும் மென்மையானது மற்றும் மீள்தன்மை.
- படி 5 வேலை மேற்பரப்பு மாவு மூலம் தெளிக்கவும், மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் உருட்டவும்.
- படி 6 நாங்கள் மேஜையில் மாவை குறைந்தது 50 முறை தோற்கடித்தோம். இந்த சோதனைகளின் கட்டமைப்பு நிறைய மாறும். அது மென்மையாகிவிடும். நாங்கள் ஒரு துண்டு உள்ள மாவை போர்த்தி 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்க.
- படி 7 மாவை வெட்டவும் 10 துண்டுகளாக. நாங்கள் மாவை ஒரு துண்டு ஈடுபட்டு போது, மீதமுள்ள வான்வழி ஆக முடியாது, எனவே துண்டு துண்டிக்க வேண்டும்.
- அடி 8 ஒரு மெல்லிய ரொட்டி ஒரு துண்டு ரோல். மையத்தில் இருந்து விளிம்புகள் வரை எடையை மாவு இழுத்து தொடங்க, அதே நேரத்தில் அச்சு சுற்றி அதே சுழலும். நீங்கள் இதை விரைவாகச் செய்ய வேண்டும்.
- படி 9 இந்த வெளிச்சம் வெளிப்படையான லேயர் (மாவு எவ்வளவு மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும் என்பதைக் காட்டும் வண்ணம் சிறப்பாக உள்ளது). மாவு பிட் உடைந்து விட்டால் பரவாயில்லை. உலர்த்துதல் ஒரு துண்டு மீது மாவை வைக்கவும். மாவை மேற்பரப்பு சிறிது உலர்த்தியவுடன், அது ஒரு துண்டு கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.
- படி 10 பூர்த்தி செய்ய, நீங்கள் முட்டைக்கோசு, வெங்காயம், கேரட், உப்பு, மிளகு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் லெகோ ஆகியவற்றைப் பெறலாம் (கெட்ச்அப் அல்லது தக்காளி பேஸ்டை மாற்றலாம்).
- படி 11 கேரட் ஒரு பெரிய grater மீது மூன்று, நாங்கள் மெல்லிய காலாண்டுகளில் வெங்காயம் வெட்டி.
- படி 12 புளிப்பு முட்டைக்கோசு.
- அடி 13 தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் உப்பு மற்றும் கேரட் 5 நிமிடங்கள்.
- படி 14 முட்டைக்கோசியை சேர்த்து வேறொரு 10 நிமிடம் வறுக்கவும்.
- படி 15 சேர் 2 தேக்கரண்டி lecho. முட்டைக்கோஸ் ஜூசி இல்லை என்றால், முட்டைக்கோசு மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் தயாராக வரை ஒரு சிறிய தண்ணீர், குண்டு சேர்த்து.
- அடி 16 ஒரு தட்டில் முட்டைக்கோஸ் போட்டு அதை குளிர்ச்சியுங்கள். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
- படி 17 தூசி நிறைந்த பணி மேற்பரப்பில் ஒரு உலர்ந்த மாவை அடுக்கி வைத்து, 1-2 மணியளவில் மாவை அடுக்கி வைக்கவும். எல். நிரப்புதல். விரும்பினால், மாட்டின் விளிம்புகளைக் குறைக்கலாம் (நான் இல்லை, ஏனென்றால் அவர்கள் மிகவும் அடர்த்தியாக இல்லை).
- படி 18 நாங்கள் மாவை விளிம்புகள் வளைத்து, பூர்த்தி போர்த்தி.
- படி 19 நாங்கள் பேக்கிங் தாள் (அல்லது காகிதத்தோல்) மூடப்பட்டிருக்கும் பேக்கிங் தாளில் விளைந்த பைட்டிகளை பரப்பி (நீங்கள் உராய்வு செய்ய வேண்டியதில்லை).
- அடுப்பில் பழுப்பு நிறமாறும் வரை 180 ° C இல் 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் 20 அடி சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். வெண்ணெய் கொண்டு பட்டி மேல் உயவூட்டு. நாங்கள் மேஜையில் சூடாக சேவை செய்கிறோம். பான் பசி!