Beercloth "Clair" என்பதிலிருந்து பிரான்சின் "Clair" என்ற வார்த்தை வருகிறது - அதாவது ஒரு திரவ மாவை வறுத்தெடுப்பதற்கு முன்னர் பல வகையான உணவை உட்கொண்டிருக்கிறது, ஒரு வகையான பிரெட்க்ரம்ப். இடிக்கு நன்றி, பொருட்கள் தங்கள் வடிவத்தை, சுவைகளைத் தக்கவைத்து, எண்ணெய் வறுத்ததில் இருந்து தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, அதோடு மட்டுமல்லாமல், சமைப்பதில் பெரிய அழகியல் முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக இருக்கிறது, ஏனெனில் மீன், காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சி ஆகியவற்றின் ஒற்றைப்படை துண்டுகள் ஒரு பொன்னிற மேலோடு ஒரு துணையை தோற்றுவிக்கின்றன. நீங்கள் படத்தைப் பற்றி கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் எப்போதும் இந்த மேலோடு அகற்றலாம். இடியின் அடிப்படையில் மாவு மற்றும் முட்டைகள் உள்ளன, இவை பால், நீர் அல்லது மற்ற திரவத்துடன் ஒரு க்ரீம் மாநிலத்திற்கு நீர்த்தப்படுகின்றன. இடியின் பிசுபிசுப்பானது மேலோட்டத்தின் தடிமனையை நிர்ணயிக்கிறது - களிமண் திரவமாக இருந்தால், மேலோடு மெல்லிய மற்றும் மிருதுவானதாகிவிடும், தடிமனான தூசி ஒரு அடர்த்தியான "ரொட்டி" ஷெல் ஆகும். முட்டைகளை சேர்க்காமல் முட்டைகளை சமைக்க வேண்டும் என்றால், உதாரணத்திற்கு ஒரு இடுகையைப் பயன்படுத்தி, அடிப்பகுதியில் உள்ள பீர் தயாரிக்கவும். ஒரு ஒளி பீர் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, ஏனென்றால் இருண்ட பீர்மர் இடி இலைக்கு ஒரு கசப்பான சுவை கொடுக்கும். வறுக்கப்படுவதற்கு முன், கிளேர்ட் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், எனவே முன்கூட்டியே அதை கவனமாக எடுத்துக் கொள்ளவும், ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு முறை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து விட்டு, மாவை நன்கு வறுத்த துண்டுகளாக மாறி, மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் கொண்ட பொடிக்கு தேவையானது.
பொருட்கள்:- மாவு, கோதுமை 250 கிராம்
- பீர் ஒளி 500 மிலி
- உப்பு 1 பிஞ்ச்
- மிளகு கருப்பு தரையில் 1 சிட்டிகை
- படி 1 ஒரு பீர் இடி தயாரிக்க, உங்களுக்கு வேண்டும்: மாவு, பீர் (ஒளி), உப்பு, மிளகு, விரும்பினால், நீங்கள் இறுதியாக பருப்பு சேர்க்க முடியும்.
- Step 2 மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் அல்லது ஒரு கலவை கொண்ட அனைத்து பொருட்கள் விப்பி.