மயோனைசே இரசாயன ரசாயன கலவை

நாங்கள் அறிந்திருக்கும் தயாரிப்புகளை நீங்கள் பயன்படுத்தும் போது, ​​அவற்றின் நன்மைகள் அல்லது தீங்கு பற்றி நாங்கள் மிக அரிதாகவே நினைக்கிறோம். ஆனால் சமீபத்தில், அவர்கள் பல நன்மைகளை சாப்பிடுவதன் பயன்களைப் பற்றி யோசிக்க ஆரம்பித்தார்கள். உதாரணமாக, மயோனைசே என்பது நம் அட்டவணையில் தொடர்ச்சியாக இருக்கும் மிகவும் பொதுவான தயாரிப்பு மற்றும் கற்பனை செய்ய முடியாத அளவிலான பல்வேறு உணவு வகைகளை உறிஞ்சி வருகிறது. ஆனால் ஒரு நபர் மிகவும் அடிக்கடி பயன்படுத்தும் உண்மை, உடலின் வேலைக்கு பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. எனவே மயோனைசே ரசாயன கலவை என்ன, அதை சாப்பிட என்ன, அதன் பயனுள்ள பண்புகள் என்ன, மற்றும் வீட்டில் மயோனைசே செய்ய எப்படி தெரியும் மிகவும் சுவாரசியமான உள்ளது.

மயோனைசே கலவை

நிச்சயமாக, பல பொருட்கள் எங்கள் பிடித்த மயோனைசே பகுதியாக என்ன தெரியுமா மிகவும் ஆர்வமாக இருந்தனர். ஒரு விதியாக, அதன் முக்கிய கூறுகள் கடுகு, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, வினிகர், சிட்ரிக் அமிலம், தாவர எண்ணெய். இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் கலப்பதன் மூலம், உயர் தரமான சாஸ் பெறப்பட்டால், பல உணவுகள் ஏற்றது.

மயோனைசே கொழுப்பு உள்ளது, இது வைட்டமின்கள் நிறைய உள்ளன மற்றும் தோல் புத்துயிர் உதவுகிறது. பல நவீன மயோனைசேயில் மாற்றம் செய்யப்பட்ட காய்கறி டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அடங்கும். நம் உடலின் தன்மைக்கு ஏற்றதல்ல, ஏனென்றால் அவற்றின் மூலக்கூறுகள் இயற்கையில் இல்லை. இந்த தயாரிப்பு தாவர எண்ணெய்களின் இரசாயன மாற்றத்தின் ஒரு பொருளாகும். அது "உயர் தரமான காய்கறி கொழுப்பு" என்கிறார் என்றால், பேக்கேஜிங் கவனம் செலுத்த - இந்த ஒரு மாற்றம் தாவர எண்ணெய் உள்ளது. உடல் உற்பத்தி செய்யும் என்சைம்கள் டிரான்ஸ் கொழுப்பு மூலக்கூறுகளை உடைக்க முடியாது, அவை கல்லீரலில் நன்றாகக் குவிந்து, பாத்திரங்கள், கணையங்கள் மற்றும் மயோனைசேவை நேசிப்பவர்களின் இடுப்பு ஆகியவற்றின் சுவர்களில் குவிந்து கிடக்கின்றன. இந்த கொழுப்புகள் மயோனைசேவில் உள்ளன. இந்த கொழுப்புகளில் அதிக எண்ணிக்கையிலான அடிக்கடி உட்கொள்ளுதல், உடல் பருமன், பெருந்தமனி தடிப்பு, வளர்சிதை மாற்ற நோய்கள் மற்றும் கரோனரி இதய நோய் உருவாகலாம். மயோனைசே கலவை மிகவும் சிக்கலானது. இதில் பல கூறுகள் உள்ளன.

மயோனைசே உயர் தரமான கொழுப்புகளைக் கொண்டிருந்தாலும் கூட, அங்கே நிறைய இருக்கிறது, இது மீண்டும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த கூடுதலாக, மயோனைசே நன்றாக எங்கள் உடல் செல்வாக்கு இல்லை என்று பல பொருட்கள் உள்ளன.

எடுத்துக்காட்டாக: குழம்பாக்கிகள், உற்பத்தியின் சீரான சீரான நிலையை பராமரிக்க உதவும். சோவியத் காலங்களில், முட்டை லெசித்தின் ஒரு உருவகப்படுத்துதலாக பயன்படுத்தப்பட்டது, எங்கள் காலத்தில் அது சோயா லெசித்தின் மூலம் மாற்றப்பட்டது. விகிதம் மிகவும் தெளிவற்றது. அறியப்பட்டபடி, மரபணு மாற்றப்பட்ட சோயாபீன் பயன்படுத்தி பல தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதில்.

மயோனைசேவுடன் சேர்க்கப்படும் சுவை enhancers, பொருட்கள் ஒரு பிரகாசமான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை கொடுக்க, கிட்டத்தட்ட அனைத்து இரசாயன கையாளுதல் உதவியுடன் செய்யப்படுகின்றன, அதாவது, அவர்கள் ஒரு செயற்கை தோற்றம் உள்ளது. சுவைக்கான பெருக்கிகள் பின்வருபவை சார்ந்து இருக்கும் எந்தவொரு தயாரிப்புக்கும் அடிமையாவதற்கு காரணமாகின்றன, அவை செரிமான அமைப்பில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன.

மயோனைசே ரசாயன கலவை மிகவும் சிக்கலானது. இது கன்டெய்னர்கள் அடங்கும். இந்த கூடுதல் தயாரிப்புகளின் வாழ்நாள் நீட்டிக்கப்பட்டுள்ளது.

அவை பல்வேறு பூஞ்சை மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியை தடுக்கின்றன. உற்பத்தியில் உள்ள பாதுகாப்பாளர்களின் தயாரிப்புகள், மாதங்களுக்கு, மற்றும் சில நேரங்களில் கூட பல ஆண்டுகளாக சேமிக்கப்படும். இந்த தயாரிப்பு உயிர் ஒன்றும் இல்லை, எல்லாம் இந்த தயாரிப்பு அடுக்கம் வாழ்க்கை நீட்டிக்க அழிக்கப்படும் என. வயிற்றுப் பழச்சாறு காரணமாக சில கீல்வாதங்கள், வயிற்றில் சிதைகின்றன. ஆனால் ஒரு சிறிய பகுதி இன்னும் இருக்கிறது, உடலின் செல்களை ஊடுருவுகிறது மற்றும் அது மிகவும் நன்றாக வேலை செய்யாது.

கடுகு, காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் கூடுதலாக, மயோனைசே ஸ்டார்ச், ஜெலட்டின் மற்றும் பெக்டின் போன்ற பொருட்கள் சேர்க்கப்படும். ஸ்டார்ச் சேர்க்கப்படும் மயோனைசே குறைந்த சுவை குணங்கள் கொண்டிருக்கிறது. ஒரு நல்ல மற்றும் பயனுள்ள மயோனைசே எங்கள் பாட்டி நாட்களில் செய்யப்பட்டது. அவர் எந்தத் தீங்கும் வரவில்லை, மாறாக மாறாக மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தார்.

வீட்டில் மயோனைசே

மயோனைசே காதலர்கள், ஒரு ஆரோக்கியமான உணவின் அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்யும் ஒரு நல்ல வீட்டை சமைக்க இது அர்த்தம். நீங்கள் ருசியைப் பற்றி கற்பனை செய்யலாம் மற்றும் பல்வேறு நிலைத்தன்மையின் ஒரு சாஸ் தயாரிக்க முடியும்.

4 முட்டை மஞ்சள் கருவை எடுத்து, உப்பு 2 தேக்கரண்டி, கடுகு 2 தேக்கரண்டி, 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, 0.5 ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கருப்பு மிளகு. எல்லா பொருட்களும் உயர்ந்த தரம் வாய்ந்ததாகவும், புதியதாகவும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

ஆரம்பத்தில், நாம் மிகவும் கவனமாக புரதத்திலிருந்து மஞ்சள் கருவை பிரித்தெடுக்க வேண்டும், இதனால் வெளிநாட்டு சேர்ப்பு எதுவும் இல்லை. கடுகு, மஞ்சள் தூள், உப்பு, மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றை சேர்க்கவும். மீண்டும், கவனமாக கலந்து, தொடர்ந்து ஒரு திசையில் கொரோலா சுழலும். அதன் பிறகு, நாம் தலையிடுவதைத் தடுக்காதபோது, ​​ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு துளி சேர்க்க வேண்டும். சுமார் 150 மி.லி. ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்றப்படும் போது, ​​நீங்கள் அதை மெதுவாக ஊற்றலாம். அவர்கள் வீட்டில் மயோனைசே தயாரிப்பதில் மிக முக்கியமான விஷயம் மெதுவாக சீக்கிரம் என்று கூறுகிறார்கள். அனைத்து எண்ணெய் வடிகட்டிய வரை அது பரபரப்பை உண்டாக்க வேண்டும், மற்றும் வெகுஜன உணவுகள் சுவர்களில் பின்னால் பிடிக்க தொடங்குகிறது மற்றும் ஒரே மாதிரியாக மாறும். இப்போது நீங்கள் 2 தேக்கரண்டி மது வினிகரை சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் வெகுஜன கலக்க வேண்டும். இது இன்னும் திரவ மற்றும் வெண்மை இருக்க வேண்டும். சீரான தன்மையை அடைவதற்கு சிலர் சில நேரங்களில் தண்ணீரை சேர்க்கிறார்கள். நீங்கள் இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில் மூன்று நாட்களுக்கு மேல் குளிர்ச்சியுள்ள இந்த மயோனைசேவை சேமிக்க முடியும்.