ஜெல்லி சமைக்க கற்றல்

உங்களுக்கு தெரியும், பிரஞ்சு தோற்றம் "ஜெல்லி" என்ற வார்த்தை. சமையல் நிபுணர்கள் நிபுணர்கள், ஜெலட்டின், சர்க்கரை அல்லது பழச்சாறுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உறைந்த உணவு என்று அழைத்தனர். மேலும் இந்த வார்த்தை ஜலடிணஸ் வெகுஜன என்று அழைக்கப்பட்டது, இது விலங்கு மற்றும் தோல் எலும்புகள் நீடித்த சமையல் விளைவாக பெற்றது. பலர் கடைகள் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெல்லியை வாங்க விரும்புகிறார்கள், ஆனால் வீட்டில் சில சமையல்காரர் ஜெல்லி. வீட்டிலேயே ஜெல்லி உங்களை சமைக்க கற்றுக்கொள்கிறோம்.

அமைப்பு

இன்று வரை, பல்வேறு தயாரிப்புகளில் இருந்து ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் பொருட்கள் உள்ளன. ஒரு விதியாக, ஜெலட்டின் ஜெலட்டின் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. சமீபத்தில், பல சமையல் நிபுணர்கள் அகார்-அகார் மற்றும் பெக்டின் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த சமையல் ஜெல்லி மிகவும் சுவாரஸ்யமான பொருட்கள் உள்ளன.

ஜலடைன் என்பது விலங்கு தோற்றத்தின் ஒரு பொருளாகும், இது எலும்புகள், தசைநாண்கள் மற்றும் விலங்குகளின் உடலின் மற்ற பாகங்களை செரித்தல், அரைத்தல், உலர்த்துவது ஆகியவற்றால் பெறப்படுகிறது. ஜெலட்டின் குளிர்ச்சியை தயாரிப்பதில் மிகவும் நல்லது, ஆனால் அது தற்செயலாக பழம் ஜெல்லிக்கு மாற்றப்பட்டால், மிகவும் விரும்பத்தகாத சுவை உருவாகிறது, அது உணவை கெடுத்துவிடும்.

பல பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து பெக்டின் மற்றும் நீங்களே சமைக்க முடியும்.

பழுப்பு மற்றும் சிவப்பு ஆல்காவை அடிப்படையாகக் கொண்ட முக்கிய பொருள்களில் ஒன்றாகும் Agar-agar, இது முக்கியமாக பாலிசாக்கரைடுகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பொருட்கள் நமது உடலுக்கு சக்தியை வழங்க முடியும்.

நன்மை

ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்தின் பல வல்லுநர்கள் மார்டாலைட்ஸ் மற்றும் ஜெல்லியின் பயனை அடையாளம் கண்டுள்ளனர், ஏனெனில் இந்த பொருட்கள் மனிதக் களிமண் அமைப்பு முறையின் மீது ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருப்பதால், இது மூட்டுவலி மற்றும் மற்ற கூட்டு நோய்களிலிருந்து காப்பாற்றும். ஜெலட்டின் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் நகங்கள், எலும்புகள் மற்றும் முடி. அது சரியாக cartilaginous திசு மீட்க உதவுகிறது. பெக்டின் உடலில் இருந்து அதிக உலோகங்கள் அகற்றப்படுகிறது. வீக்கமடைந்தால் Agar-agar அதிகரிக்க முடியும், அது குடல் நிரப்புகிறது மற்றும் peristalsis தூண்டுகிறது, அது உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகள் நீக்க முடியும்.

ஜெல்லி தயாரித்தல்

ஜெல்லி சுவை மேம்படுத்த, தயாரிப்பு போது, ​​நீங்கள் ஒரு எலுமிச்சை சாறு அல்லது ஒரு சிறிய மது சேர்க்க வேண்டும்.

இது அலுமினிய சமையற்காரணிகளில் ஜெல்லியை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனென்றால் ஜெல்லி அலுமினியம் இருட்டாகிவிடும், மிகவும் இனிமையான சுவை கிடைக்காது. ஜீல் கட்டிகள் இல்லை என்று உறுதி செய்ய, உணவுகள் கீழே அவசியம் சூடாக இருக்க வேண்டும்.

ஜெல்லி செய்ய எளிதான வழிகளில் ஒன்று: இனிப்பு வேக பழம் மற்றும் பெர்ரி குழம்பு நீங்கள் ஜெலட்டின் நுழைய வேண்டும், தொடர்ந்து கிளறி போது, ​​ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் சாறு சேர்த்து சாறு சேர்த்து சாறு.

சமைக்க கற்றல்

ஜெல்லி தயாரிப்பில் ஆலோசனை வழங்குவதற்கு முன், இந்த உணவை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயார் செய்யலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில், பல இல்லத்தரசிகள் currants, ராஸ்பெர்ரி, gooseberries, ஆப்பிள்கள் மற்றும் பிற பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் இருந்து ஜெல்லி தயார். ஜெல்லியை செய்வதற்கான கொள்கை மிகவும் எளிதானது: முதலில் மூலப்பொருட்களிலிருந்து சாறு தயாரிக்கவும், பின்னர் சர்க்கரை கலக்கவும், கேன்கள் மற்றும் ரோல் மீது சூடான ஊற்றவும்.

நெல்லிக்காய் கலவையிலிருந்து ஜெல்லி, 1 லிட்டர் சர்க்கரை மற்றும் 1000 கிராம் சர்க்கரை, 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். ராஸ்பெர்ரி இருந்து ஜெல்லி, நீங்கள் சூடான தண்ணீர் 2.5 லிட்டர் ஊற்ற வேண்டும் இது ராஸ்பெர்ரி, 2 கிலோ வேண்டும், பின்னர் 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க, பின்னர் கசக்கி. சாறு 1 லிட்டர் பெற, 1 கிலோ கிரானிடேட் சர்க்கரை சேர்த்து, அனைத்து கொதி சொட்டு தட்டு விளிம்பில் solidify வரை. கடல் buckthorn இருந்து ஜெல்லி ஐந்து சாறு 1 லிட்டர் ஒன்றுக்கு கிராம் சர்க்கரை 600 கிராம் எடுக்க வேண்டும், சிறிது கொதிக்க மற்றும் ஜாடிகளை எல்லாம் ஊற்ற.

ஜெல்லி, ஆரஞ்சு மற்றும் தேதியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதற்காக நீங்கள் புதிதாக அழுத்தும் சாறு (1 கண்ணாடி), உரிக்கப்படும் தேதிகள் (5 துண்டுகள்), அகார்-அகார் (2 தேக்கரண்டி) எடுக்க வேண்டும். குளிர்ந்த நீர் கொண்ட தேதிகள் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும், மற்றும் 30 நிமிடங்கள் ஒரு பிளெண்டர் அவற்றை அடித்து பிறகு. ஒரு கிண்ணத்தில் ஆரஞ்சு சாறு (முன்னுரிமை அல்லாத உலோகம்) வெப்பம், சாப்பாட்டிற்குத் துண்டிக்கப்பட்ட தேதிகள். தண்ணீரில் Agar-agar தனித்தனியாக கலைக்கவும். சாறு 65-85 டிகிரிக்கு சூடானவுடன், அகார்-அஜர் கரைசலில் ஊற்றவும், மெதுவாக கிளறவும். அனைத்து அச்சுகளும் மீது ஊற்ற.