முதல் பார்வையில், மேண்டல் தயாரிப்பு செயல்முறை சிக்கலானதாக தோன்றுகிறது, ஆனால் உண்மையில் திறன், பொறுமை மற்றும் திறமை தேவை. நாங்கள் உங்களுக்கு இந்த மணம் மற்றும் சுவையான உணவு தயார் செய்ய உதவும் manti, செய்யும் அடிப்படை இரகசியங்களை மற்றும் சமையல் கூடி.
மந்த்ஸை உருவாக்குவதற்கு நாம் ஒரு காக்கான் தேவை, அது ஒரு ஜோடிக்கு மந்திரங்களை சமைக்க இது ஒரு சிறப்பு பான். சிறந்த அருவிகள் சீனாவின் நீர்வீழ்ச்சிகளாக கருதப்படுகின்றன, அவற்றின் மேகங்கள் மூங்கில் கம்பிகளால் ஆனவை. ரஷ்யாவில், அத்தகைய அடுக்ககம் பெற எளிதானது அல்ல. பெரும்பாலும் உஸ்பெகிஸ்தான் அல்லது கஜகஸ்தான் போன்ற நாடுகளில் உலோகக் கம்பிகளோடு அடுக்குகள் உள்ளன. அவர்கள் விற்பனை மற்றும் ஓரியண்டல் மசாலா பொருட்களை சந்தைகளில் வாங்குவதன் மூலம் வாங்க முடியும். இயற்கையாகவே, மந்தங்களை உருவாக்க, நாம் ஒரு நீராவி ஸ்டேமர் ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
பாரம்பரியமாக, மாண்டி புடவையைப் போல, சமைக்கப்படாத, புளிப்பில்லாத மாவை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் இன்னும் நன்றாக உருண்டின. இந்த மாவை உடைக்காதே, அது உருட்டும்போது, நீங்கள் சம விகிதத்தில் மாவு பயன்படுத்த வேண்டும், இரண்டு வகை மாவு மாஸ்டர் மாவு 2 கிரேடுகள் மற்றும் உயர்ந்த தரமுள்ள கோதுமை மாவு. ஒரு கிலோகிராம் மாவுக்காக 400 முதல் 500 மிலி நீர், இரண்டு சிறிய முட்டை, உப்பு ஆகியவற்றை நாங்கள் எடுத்துக் கொள்கிறோம்.
மீதமுள்ள, மாவை பதப்படுத்தி இந்த பொருட்கள், ஒரு ஈரமான துடைக்கும் அதை மூடி ஒரு மணி நேரம் நிற்க நாம். நாம் பல மாதிரிகள் துண்டுகளாக பிரிக்க, மூட்டைகளை அவற்றை ரோல், பின்னர் விளைவாக மூட்டைகளை இருந்து சிறிய துண்டுகளாக பிரித்து நன்கு அவற்றை சுழற்ற. இந்த மாவை ஒரு சிறப்பு இயந்திரத்தை பயன்படுத்தி உருண்டினால் அது நல்லது, அது இல்லாவிட்டால் மாவை உங்கள் சக்திகளால் மெதுவாக உருட்டலாம்.
சிறந்த ஒரு மாவை இருக்கும், இது தடிமன் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட மில்லிமீட்டர் அல்ல. அத்தகைய ஒரு மெல்லிய உருண்ட பிளாட் கேக் மையத்தில் நாம் மடிப்புகளை ஒரு பிளாட் கீழே மற்றும் ஒரு முடிச்சு கழுத்து சுற்று சுற்று பஞ்சுகள் போல ஒட்டலாம். மேண்டல்கள் ஒரு நீராவி அல்லது ஒரு கஸ்தானில் வைக்கப்படுவதற்கு முன்னர், மான்டிங்ஸ் அடுக்கைச் சட்டைக்கு இணங்க முடியாது, அதனால் உருகிய அல்லது காய்கறி எண்ணெயில் மந்தியின் பிளாட் அடிப்பகுதியை நாம் முடுக்கி விடுகிறோம்.
பொதுவாக மந்தங்கள் இறைச்சி நிரப்பப்பட்டால் தயார் செய்யப்படுகின்றன. உங்கள் விருப்பத்தை பொறுத்து அல்லது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பொறுத்து, எந்த இறைச்சி, எந்தவொரு வகையிலும் எந்த விகிதத்திலும் நீங்கள் எடுக்கலாம். மேண்டல்களை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் முக்கியமானது, இது மந்தியின் புண்ணாக்குடன் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது. இது புதியதாக இருக்கும், அதிக நறுமணமுள்ள, தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
நாம் தேர்ந்தெடுத்த இறைச்சி மிகவும் கொழுப்பு இல்லை என்றால், அதை வெண்ணெய் அல்லது ஒரு சிறிய கொழுப்பு கொழுப்பு சேர்க்க வேண்டும். துண்டு துண்தாக இறைச்சி செய்ய, அது ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு கூர்மையான கத்தி எடுத்து சிறிய துண்டுகளாக, ஒரு சோளம் தானிய அளவு போல, உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன என்று அதை வெட்டி வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, நீங்கள் வெங்காயம் சேர்க்க வேண்டும், இறுதியாக மற்றும் மெல்லிய நறுக்கப்பட்ட. நீங்கள் வெங்காயம் வெட்டப்பட்டால், உன்னுடைய மேன்ஜில்கள் ரஸசியமாக இருக்கும். வெங்காயம் சேர்த்து வருத்தப்படாதே. சுமார் ஒரு கிலோ இறைச்சி 200 முதல் 250 கிராம் வெங்காயம் வரை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் கூடுதலாக, நாங்கள் உங்கள் சுவைக்கு தாகமாக காய்கறிகள் சேர்க்க முடியும். இங்கே, பல்கேரிய மிளகு, தக்காளி, கோசுக்கிழங்குகளுடன் அல்லது பூசணி நன்றாக இருக்கும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மசாலாக்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன, ருசியுடன் நிறைந்து, இறைச்சி சாப்பாட்டிற்காக எந்த கிழக்கத்திய மசாலாப் பொருட்களுடன் எங்கள் மந்தங்களை அலங்கரிக்கின்றன.
மத்திய ஆசிய உணவு மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மிகவும் நுட்பமான ஆவி ஆட்டுக்குட்டி இருந்து மேலங்கி செய்யும் செய்முறையை உள்ளது. இறுதியாக ஒரு கத்தி கொண்டு கொழுப்பு ஆட்டுடன் 500 கிராம் வெட்டுவது, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம், கருப்பு மிளகு, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி, உப்பு 200 கிராம் சேர்க்க. அனைத்து கலப்பு. மந்தங்களுக்கு மாவை தயார் செய்து, ஒரு சிறிய பந்தை கிழித்து, ஒரு மெல்லிய வட்டமாக அதை உருட்டவும். இந்த வட்டத்தில் நாம் forcemeat வைப்போம், நாங்கள் மெதுவாக விளிம்புகளை கட்டி விடுவோம். மேண்டலின் கீழ்பகுதி காய்கறி எண்ணெயில் துண்டிக்கப்பட்டு, நீராவி அல்லது கஸ்தானின் கிரில்லில் மேண்டல்களை வைத்துக்கொள்வோம். முப்பத்து நிமிடங்களுக்கு மன்டா கதிர்கள் ஒரு ஜோடி குக். தயார் மந்தி புளிப்பு கிரீம் அல்லது காரமான சாஸ் கொண்டு தூவி, சூடாக பணியாற்றினார்.
பாரம்பரியமாக இறைச்சி பூர்த்தி எந்த தாகமாக காய்கறிகள் சேர்க்க. பெரும்பாலும் இது ஒரு பூசணி இருந்தது, ஏற்கனவே தயார் உணவு ஒரு சுவை கொடுத்தார், மற்றும் கூடுதல் juiciness. இறுதியாக சாம்பல் 250 கிராம், கொழுத்த கொழுப்பு 50 கிராம், புதிய பூசணி 250 கிராம் வெட்டுவது. வெங்காயம் 100 கிராம் எடுத்து சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டவும் சிறிது வறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்படுகின்றன, முப்பது நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியைக் காய்ச்சி விடுவோம், பின்னர் வழக்கம் போல், மேண்டல்களை தயார் செய்யலாம். கிரீமி உருகிய வெண்ணெய், தெளிக்கப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட பச்சை cilantro அல்லது வோக்கோசு மேல் மேல் பணியாற்றினார் போது.
நிச்சயமாக, பூர்த்தி செய்ய ஒரு இறைச்சி கூறு, நீங்கள் எந்த இறைச்சி எடுத்து கொள்ளலாம், வெறும் ஆட்டுக்குட்டி. நாம் இறைச்சி, பன்றி மற்றும் மாட்டிறைச்சி போன்ற ரஷ்ய உணவு வகைகளைச் சேர்த்துக் கொண்டால் மந்தி ருசியானதாக இருக்கும். ஒரு பெரிய இறைச்சி கொண்டு ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அவர்களை கடந்து செல்லலாம், மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி 250 கிராம் எடுத்து, அல்லது இறுதியாக வெட்டுவது. சிறிய க்யூப்ஸ், 100 அல்லது 150 கிராம் வெங்காயம் வெங்காயம் வெட்ட இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, 200 டன் கோப்பைகளை சேர்க்கவும். சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை சேர்க்க. நன்றாக நாம் திணிப்பு கத்தரி வேண்டும். ஒவ்வொரு வட்டத்திலும், வெண்ணெய் ஒரு துண்டு சேர்க்க நாம் இறைச்சிகள், குருட்டு நாம். நாங்கள் முப்பது நிமிடங்கள் ஒரு அடுக்கை சமைக்கிறோம்.
இது manti எளிய தக்காளி சாஸ் சுவை வலியுறுத்த வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு பிளெண்டர் 2 அல்லது 3 பெரிய தக்காளி அரைத்து, அதற்கு முன் நாம் தலாம் இருந்து தலாம். நாம் சுத்தம் மற்றும் இறுதியாக பூண்டு நான்கு கிராம்பு அறுப்பேன், சராசரி பல்கேரியன் மிளகு சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி. ஒரு சூப்பான் அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், தாவர எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி ஊற, எண்ணெய் பூண்டு வறுக்கவும், பல்கேரிய மிளகு சேர்த்து, மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை. 5 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும். வறுத்த காய்கறிகள், பிளெண்டர் உள்ள நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்க, அவர்கள் கொதிக்க விடுங்கள் மற்றும் தீ அவற்றை எடுத்து. உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, மூடி, அதை சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் காய வைத்து விடவும்.
கல்லீரலுடன் மந்தி மிகவும் மணம் மற்றும் மென்மையானது. இந்த மந்தைகள் ஈஸ்ட் மாவை தயாரிக்கின்றன. 4 கப் கோதுமை மாவு, ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் அல்லது கேஃபிர், காய்கறி எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி, 10 முதல் 15 கிராம் ஈஸ்ட் மற்றும் ஒரு சிறிய சிஞ்ச் உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நாங்கள் ஒரு செங்குத்தான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து சாப்பிட்டால், 30 அல்லது 40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் தூக்கி அதை வைத்து, enameled உணவுகளில் மாவை வைக்கவும். பூர்த்தி செய்ய, 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல், 500 கிராம் பன்றி கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு, 300 கிராம் உப்பு வெங்காயம் கலந்து கலந்து. வறுத்த ஜாதிக்காய், கருப்பு மிளகு, உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும். அனைத்து கலப்பு. நாம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவை சிறிது சிறிதாக மாற்றி, வழக்கம் போல், மந்தி செய்ய வேண்டும். நாங்கள் 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் அவற்றின் ஸ்டேமர் சமைக்கிறோம். நாங்கள் கிரீமி உருகிய வெண்ணெய் ஊற்ற, அட்டவணை சேவை.
நவீன சமையலறையில், மாண்டி ஒரு மாமிச உணவை மட்டுமல்ல. கடலுணவு மற்றும் மீன் ஆகியவற்றின் காதலர்கள் அசாதாரணமான மென்மையான மற்றும் சணல் மந்திரங்களை சாக் திணிப்புடன் சமைக்க முடியும். வெங்காயம், 250 கிராம் வெங்காயம், சிறிய க்யூப்ஸ், வெங்காயம், மிளகு, உப்பு, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மீன் மிகவும் கொழுப்பு இல்லை என்றால், ஒரு தாகமாக திணிப்பு செய்ய நறுக்கு தண்ணீர் 1 அல்லது 2 தேக்கரண்டி சேர்க்க. நன்றாக கலந்து கலவைகளை கலக்கவும். 20 அல்லது 25 நிமிடங்கள் ஒரு அடுக்கில் சமைக்க, மேஜையில் பணியாற்றினார், கிரீமி உருகிய வெண்ணெய் தண்ணீர் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன. இந்த டிஷ், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தாவர எண்ணெய் நிரப்பப்பட்ட முடியும் என்று தாகமாக, புதிய காய்கறிகள் ஒரு சாலட் இருக்கிறது.
சைவ உணவு உண்பவர்கள் காளான்கள் அல்லது காய்கறிகளுடன் ருசியான மந்தியை தயாரிக்கலாம். இங்கே நீங்கள் உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகள், மசாலா, சீஸ், காளான்கள், மூலிகைகள் காணலாம். நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் சீஸ் ஒரு பூர்த்தி கொண்டு manti செய்ய முடியும். நாம் வெங்காயம், கோசுக்கிழங்கு, பூசணி, மற்றும் இளம் உருளைக்கிழங்கு 150 கிராம் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி. இறுதியாக இரண்டு பெரிய மணி மிளகுத்தூள் வெட்டுவது மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஒரு சிறிய அதை வைத்து. ஒரு பெரிய grater மீது, நாம் 200 கிராம் கடின சீஸ் சீஸ் தேய்க்க. அனைத்து பொருட்கள் கலந்து, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா, கருப்பு மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும். 25 முதல் 30 நிமிடங்களில் நாம் மூடியை மூடுகிறோம் மற்றும் அடுக்கி வைக்கிறோம். நாங்கள் தக்காளி சாஸ் மூலம் தண்ணீர், அட்டவணை சேவை, நாம் மேல் புதிய மூலிகைகள் அலங்கரிக்க வேண்டும்.
பழங்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஒரு இனிப்பு நிரப்பப்பட்ட manties உங்கள் குழந்தைகள் மற்றும் நீங்கள் தயவு செய்து நிச்சயம். நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடுவோம். செர்ரி, பேரிக்காய், ஆப்பிள்கள் - எந்த கனரக 150 கிராம் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்ட வேண்டும். பழம் மற்றும் குடிசை சீஸ் கலந்து, முட்டை, கத்தி முனையில் 4 அல்லது 5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் vanillin சேர்க்க. நன்றாக நாம் திணிப்பு கலந்து. நாம் மூட்டைகளை குருட்டு, ஒவ்வொரு மாவை கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டு சேர்க்க. சமையல், வழக்கம் போல். நாங்கள் எந்த இனிப்பு சாஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம் உடன் சேவை. நாம் முன்னர் நனைக்கப்பட்ட திராட்சைகள் புதிய பழங்கள் பதிலாக.
உஸ்பெக் பாணியில் மந்தி
தேவையான பொருட்கள்: மாவைக்கு - 400 கிராம் மாவு, அரை கப் தண்ணீர்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 500 கிராம் சாம்பல், 50 கிராம் சாம்பல் கொழுப்பு, 6 துண்டுகள் உரிக்கப்படுவதில்லை.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இந்த வழியில் தயாராகிறது: ஆட்டுக்குட்டியின் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் அதை விடு. வெங்காயம் வெட்டுவது மற்றும் திணிப்பு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து. நாங்கள் தண்ணீர், மாவு மற்றும் உப்பு இருந்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நாங்கள் மெல்லிய துண்டுகளுடன் மாவை துண்டுகளாக உருட்டிக்கொண்டு, விளிம்புகள் நடுத்தர விட மெலிதான என்று அவசியம், இந்த எளிதாக விளிம்புகள் குறைக்க வேண்டும். பிளாட் கேக் நடுப்பகுதியில் நாம் mincemeat வைத்து, நாம் மேலே உள்ள மரத்தூள் கொழுப்பு ஒரு துண்டு வைத்து, விளிம்புகளை பாதுகாக்க மற்றும் தயாரிப்பு ஒரு வட்ட வடிவத்தை கொடுக்க. ஒரு ஜோடியின் லாட்டிஸ்-அக்வாடிகளில் நாம் சால்வைகளை கொதிக்க வைக்கிறோம். ஒரு டிஷ் 35-45 நிமிடங்கள் ஒரு ஜோடி தயாராக உள்ளது. ஆழமான கிண்ணங்களில் manti பரிமாறவும், இறைச்சி குழம்பு ஊற்ற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க. தனித்தனியாக புளிப்பு பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேவை.
இப்போது நாம் கவசம் சமையல் சமையல் ருசியான தெரியும். இந்த பல்வேறு டிஷ் முக்கிய இரகசியங்களை பகிர்ந்து கொள்ள முடிந்தது. ஆனால் உங்கள் அனுபவம், கற்பனை மற்றும் எங்கள் ஆலோசனை மணம் மற்றும் சுவையான manti க்கான சமையல் தயார் மூலம் உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் உறவினர்கள் தயவு செய்து அதை செய்ய முடியும் என்று உறுதியாக இருக்கிறோம்.