- சிக்கன் தொடக்கம் - 6 துண்டுகள்
- வைன் சிவப்பு உலர் - 500 மில்லிலிட்டர்கள்
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 80 மில்லிலிட்டர்கள்
- வெண்ணெய் - 40 கிராம்
- பல்ப் - 3 துண்டுகள்
- செலரிகளின் தண்டுகள் - 350 கிராம்
- பூண்டு - 3 பற்கள்
- வறட்சியான தைம் (கிளைகள்) - 5 துண்டுகள்
- ரோஸ்மேரி (கிளைகள்) - 3 துண்டுகள்
- உப்பு, மிளகு - - ருசிக்க
வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் தடித்த மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, செலரிகளின் தண்டுகள் தான் என்னுடையது. ஒரு பேக்கிங் தட்டில் காய்கறிகள் பரவி, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் கொண்டு தெளிக்க - மற்றும் 200 டிகிரி 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில். இதற்கிடையில், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், நாம் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் சூடு. ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், எங்கள் கால்கள் வைக்க, ஒரு கசப்பான பழுப்பு வரை இருபுறமும் அவற்றை வறுக்கவும். முழு காலையும் வறுத்திருக்கும் போது, மசாலாப் பொருட்களை கவனித்துக்கொள்வோம். சுத்தம் செய்யாமல், கத்தி ஒரு தட்டையான பக்கத்துடன் பூண்டு நசுக்கப்பட வேண்டும். ரோஸ்மேரி இலைகள் கிளைகள் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட. காய்கறிகள், மிளகு, மசாலா (ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தளிர்கள் கிளைகள், பூண்டு இலைகள்) வறுக்கப்பட்டு பான் மீது போட்டு, மது, ஊற்ற மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது சுமார் 1 மணி நேரம் உலர்த்தி. சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு பிறகு, மூடி நீக்கி, திராட்சை முழுவதும் வேகவைக்கப்படும் வரை தயாரிக்க வேண்டும் - அது 30 நிமிடங்கள் வரை தான். திராட்சை மது அருந்துவது கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் ஒரு முறை - டிஷ் தீவிலிருந்து அகற்றப்படலாம், அது தகடுகளில் அமைக்கப்பட்டிருக்கும். மகிழுங்கள்! :)
சேவை: 6