பத்து ஆண்டுகளுக்கு முன்னர், டினா கண்டலகி பல உள்நாட்டு நட்சத்திரங்களின் உதாரணத்தைத் தொடர்ந்து மாஸ்கோவில் தனது சொந்த ஜார்ஜிய உணவகத்தைத் திறந்தார், எல்லோருக்கும் உணவுப்பொருட்களை வணிக படைப்புடன் இணைக்க வாய்ப்பு கிடைத்தது, ஆனால் டினாவின் நிறுவனம் இன்னமும் உயிருடன் வாழ்கிறது மற்றும் வெற்றிகரமாக இருக்கிறது. அதன் வெற்றி இரகசியமானது கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மெனுவில் உள்ளது, இது அவரது தாயின் அசல் சமையல் எண்பது சதவீதம் ஆகும். விருந்தோம்பல் தனது நிறுவனத்தில் ஒரு வசதியான வீட்டிற்கு வளிமண்டலத்தில் பெரும் முயற்சிகளை மேற்கொண்டதுடன், உள்துறை வடிவமைப்பில் தனிப்பட்ட முறையில் பங்கேற்றது. அவரது உணவகம் பசுமை மற்றும் கம்பளங்கள், புல்வெளிகளில் குதித்து முயல்கிறது, மற்றும் மண்டபத்தில் தொங்கவிடப்படும் கேனையர்கள் ஆகியவை, பாரம்பரிய பாட்டுப் பாடல்களின் ஒலியைப் பாடுவதன் மூலம் அவற்றின் பாடும் பாடல்களால் புதைக்கப்படுகின்றன.
டினா கண்டலகி உணவகத்தில் ஜோர்ஜியாவின் தனித்துவமான சூழல்
உணவகத்தின் மெனு தேசிய காகசஸ் உணவுகளின் தலைசிறப்புகளுடன் நிறைந்திருக்கிறது. "Tinatin" நீங்கள் உண்மையான ஜோர்ஜிய khachapuri, தாகமாக khinkali, மணம் சாட்சி, சூடான suluguni மற்றும் மாதுளை சாறு Kalmakhi சுவை முடியும். டினா கவனமாக பொருட்கள் புதியது பின்வருமாறு ஒவ்வொரு ஆறு மாதங்களுக்கு மெனு புதுப்பிக்க முயற்சி, அசல் புதுமைகளை அதை replenishing. ஒரு உண்மையான ஜோர்ஜியராக, உணவைப் பற்றி அவருக்கு நிறைய தெரியும், சாப்பிடுவதற்கு அவர் விரும்புகிறார், தன்னை தயார்படுத்துகிறார். நாங்கள் எங்கள் வாசகர்கள் டீனா கண்டலகி இருந்து கீரைகள் மற்றும் பூண்டு சாஸ் உடன் ரோல்ஸ் ஒரு செய்முறையை வழங்குகின்றன.
டினா கண்டலகி இருந்து பாரம்பரியமான ஜோர்ஜியா lavash உருண்டு
ரோல்ஸ் தயார் செய்ய, மெல்லிய லாவாஷ் (ஆர்மேனிய) எடுத்து, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தாராளமாக கிரீஸ் செய்ய வேண்டும். கலவையின் இலைகளை கிழித்து பிடா ரொட்டி மேற்பரப்பில் பரவுங்கள். சாலட் ஒரு விளிம்பில் இருந்து சாலட் ஒரு இனிப்பு மிளகு வைத்து. வெந்தியம் மற்றும் துளசி இலைகள் வெட்டவும் மற்றும் மேல் தூவி. அடுத்த அடுக்கு ஒரு கடினமான சீஸ் ஆகும். லாவ்ஷ் கவனமாக ஒரு ரோலில் மடித்து, இனிப்பு மிளகு அடுக்கப்பட்ட இடத்திலிருந்து தொடங்குகிறது. 4 துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டு சாஸ் கொண்டு பரிமாறவும்.
பூண்டு சாஸ்: பூண்டு 4 துண்டுகள் நன்கு ஒரு சாலையில் அல்லது பூண்டு கிராம்பு உள்ள வெட்டப்பட்டது, 150 கிராம் கலந்து. ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, கருப்பு நிலத்தில் மிளகு சேர்த்து சுவை மற்றும் ஒரு ஒத்த கலவை அதை கலந்து. சாஸ் உட்செலுத்தப்படும் வகையில், குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு மணி நேரம் வைக்கவும்.