பன்றி இறைச்சி இறைச்சி இருந்து அசல் உணவுகள்

இறைச்சி உணவுகள் இல்லாமல் என்ன ஒரு பண்டிகை அட்டவணை? நீங்கள் ஒரு தீவிரமான சைவ உணவாக அல்லது உணவு உட்கொண்டிருந்தாலும், விருந்தினர்கள் உங்கள் கருத்துக்களை போஷாக்குடன் பகிர்ந்து கொள்ள மாட்டார்கள். நீங்கள் எல்லோருக்கும் உண்மையில் ஆச்சரியமாக இருக்க முடியும், நாங்கள் வெளிநாட்டு சமையல் பன்றி இறைச்சி இருந்து சிறந்த அசல் உணவுகள் வழங்குகின்றன. நீங்கள் உங்கள் சமையல் திறமை பற்றி உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், அது உணவகங்களில் ஒரு விருந்தாளிகளை அழைக்க போதுமானது. உண்மை ... நான் வெகு தூரம் செல்ல வேண்டும்!

மெக்சிகன் பாணியில் பன்றி இறைச்சி, பீன்ஸ் உடன் marinated.

கரையோரப் பிண்ணில் கழுவப்பட்ட புளிப்பு ஆரஞ்சு மற்றும் பூண்டுடன் சேர்த்து உறிஞ்சப்பட்ட ஒரு உறிஞ்சப்பட்ட பன்றி, கொச்சினிட பிபிலை, மெக்ஸிகோவில் சிறந்த பன்றி உள்ளது. இதனை முயற்சிப்பதற்கு, நீங்கள் யுகடன் மாகாணத்தின் தென்கிழக்கு பகுதியில் வள்ளடுலிட் என்ற சிறு நகரத்திற்குச் செல்ல வேண்டும். சாலை நெருக்கமாக இருக்காது, ஆனால் முயற்சிகள் வெகுமதி அளிக்கப்படும். பன்றி இறைச்சி ஒரு கோழி கொச்சினீடா pibil மட்டுமே தயார், உணவகத்தில் முதன்மை சதுக்கத்தில். இந்த டிஷ் உலகின் மிகவும் ருசியான ஒன்றாகும்.

ஒரு வீட்டை செய்ய நீங்கள் தேவை : 4 பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ், 2 எலுமிச்சை, ரோஸ்மேரி ஒரு சில, 2 தேக்கரண்டி. எல். ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு 3 கிராம்பு, பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் 2 கேன்கள்.

1 எலுமிச்சை தலாம், சாறு 2 எலுமிச்சை, 2 டீஸ்பூன் கலவையில் ஊற்ற வேண்டும். எல். ஆலிவ் எண்ணெய், சில ரோஸ்மேரி மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு 2-3 கிராம்பு. உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தை, அடுப்பில் ரொட்டி சுடுவது 220 ° C மணிக்கு 30 நிமிடங்கள், இதன் விளைவாக சாறு தண்ணீர். பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளை பீன்ஸ் (சுவை) மற்றும் கலவை 2 கேன்கள் சேர்க்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

ஸ்பானிஷ் உள்ள braised பன்றி இறைச்சி.

ஸ்பெயினில் பன்றி இறைச்சி எவ்வாறு சமைக்கப்படுகிறது என்பதை அறிய விரும்பினால், Girona வில் El Celler De Can Roca க்குச் செல்க. உணவகம் மூன்று சகோதரர்களால் நிர்வகிக்கப்படுகிறது: ஜுவான், யொஸ்ஃப் மற்றும் ஜோர்டி ரோகா. முழு நிறுவனத்தின் வருகை அனுபவிக்கும். ஆரம்பத்தில், சமையல்காரர் ஜுவான் நீங்கள் முன், வெங்காயம், ஆரஞ்சு மற்றும் கிராம்புகள் ஒரு அதிசயமாக சுவையான உறிஞ்சும் பன்றி போடுவேன். அவருடைய சகோதரர் யோசெஃப் உணவகத்தின் பெரிய செலாவணிகரிடமிருந்து மதுவைக் குடிப்பார். இறுதியில் - ஜோர்டி ஒரு ஒளி காற்று புட்டு சமர்ப்பிக்கும். சகோதரர்கள் இரட்டையர்கள் அல்ல, ஆனால் அழகானவர்கள். எனவே தவறு செய்யாதீர்கள்.

வீட்டை தயார் செய்ய வேண்டும் : பன்றி இறைச்சி (ஸ்காபுலா) 900 கிராம், 2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய், 1 வெங்காயம், தக்காளி 450 கிராம், 175 மி.லி. சிவப்பு உலர் திராட்சை, 1 இனிப்பு மிளகு.

அழகுபடுத்த: 1 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய், வெண்ணெய் 25 கிராம், 1 வெங்காயம், குங்குமப்பூ ஒரு சிட்டிகை, 250 கிராம் நீண்ட தானிய அரிசி, 800 மில்லி கோழி குழம்பு.

பன்றி இறைச்சி, க்யூப்ஸ் வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெய் வறுக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து, பொன்னிற பழுப்பு வரை வறுக்கவும். பின்னர் வெட்டப்பட்ட தக்காளி சேர்த்து. கிளறி, மது ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. 150 ° C இல் 2 மணி நேரம் அடுப்பில் உள்ள குண்டு இனிப்பு மிளகு சேர்த்து, மோதிரங்கள் வெட்டி, மற்றும் மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.

களிமண்ணுக்கு: வெங்காயம், ஆலிவ், உப்பு, மிளகு, மிளகாய் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். கோழி குழம்பு 3 கப் ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, மூடி மற்றும் குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை குறைக்க. சமைக்கப்படும் வரை குக்கீ. குங்குமப்பூ அரிசி கொண்டு பரிமாறவும். துளசி கொண்டு அலங்கரிக்க.

பிரஞ்சு உள்ள பன்றி இறைச்சி, pears மற்றும் சாறு கொண்டு.

பிரான்சில் சிறந்த பன்றி தயாரிப்பாளர் செஃப் ஸ்டீபன் ரெனால்ட் தயாரிக்கப்படுகிறார். சக அவரை "பன்றி இறைச்சி ராஜா" என்று கூறினர். ஸ்டீபன் தயாரித்த சுவையான அனுபவங்களைப் பெறுவதற்கு, நீங்கள் சுற்றுலா பயணிகளின் தரவரிசை விரிவாக்கப்பட்டு பாரிஸ் அருகிலுள்ள மான்ட்ருவில்-சொஸ்-போவிஸ் நகரத்திற்கு உணவு விடுதியில் விலாட்ரூய்ஸிற்கு செல்ல வேண்டும். இந்த நிறுவனத்தின் உறுதியான உணவு, 5 வார வயதுடைய பன்றி, வெள்ளை ஒயின் கொண்டு கடுகு உள்ள வயதான இதயம், கல்லீரல், மூலிகைகள், பூண்டு ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகிறது.

ஒரு வீட்டை செய்ய நீங்கள் வேண்டும் : 300 மில்லி உலர் சாறு, பன்றி கால் 1.4 கிலோ, 1 தேக்கரண்டி. எல். தரையில் கொத்தமல்லி, 1 தேக்கரண்டி. எல். கருப்பு மிளகு, 2 டீஸ்பூன். எல். உலர்ந்த வறட்சியான தைம், 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு, 100 மில்லி கிரீம், 4 டீஸ்பூன். எல். மாப்பிள் சிரப், 1 டீஸ்பூன். எல். நொறுக்கப்பட்ட ஜூனிபர் பெர்ரி, வெண்ணெய் 25 கிராம், 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய், 2 டீஸ்பூன். எல். ஆப்பிள் ஓட்காவின்.

அழகுபடுத்த: 6 பெரிய pears, 2 இறுதியாக வெங்காயம், வெண்ணெய் 50 கிராம், 2 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை.

கொத்தமல்லி, மிளகு, தக்காளி மற்றும் உப்பு சேர்த்து. மசாலாவின் விளைவாக கலவையை பன்றி இறைச்சியில் தேய்க்கப்படுகிறது. ஒரு விசாலமான டிஷ் வைத்து ஓட்கா மற்றும் சாறு ஊற்ற. மூடி மறைக்க. குளிர்சாதனப்பெட்டியில், 8-11 மணிநேரம் துணியுங்கள். அடுப்பில் 180 ° C க்கு வெப்பம். இறைச்சி கிடைப்பது அவசியம், இறைச்சி பெற வேண்டும், ஒரு காகித துண்டு கொண்டு துடைக்க மற்றும் இறைச்சி ஒரு சுத்தமாகவும் உருளை வடிவில் எடுக்கும் என்று ஒரு சரம் கொண்டு இறுக்க. வெறும் இறைச்சி ஊற்ற முயற்சி செய்ய வேண்டாம்! Preheat ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு வாணலி காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய், இருபுறமும் 5 நிமிடங்கள் அதை இறைச்சி வறுக்கவும். அரை மணி நேரம் ஒரு அச்சு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர வைத்து. பேக்கிங் போது ஒரு ஜோடி முறை, அதை இறைச்சி திரும்ப விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது. பாதுகாக்கப்படுகிறது marinade இறைச்சி ஊற்ற மறந்துவிடாதே, மற்றொரு மணி நேரம் அரை மணி நேரம், அவ்வப்போது தண்ணீர். இறைச்சி சாறு ஆவியாகி இருந்தால், சாறு சேர்க்க.

அரை மற்றும் தலாம் உள்ள pears வெட்டி. சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு துண்டு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள போட்டு, சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க. மூடி மூடி, 10 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் "மனதில்" கொண்டு.

இறைச்சி அடுப்பில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, படலத்தில் மூடப்பட்டு ஒரு சூடான இடத்தில் மறைக்கப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி சமைத்த வடிவில், பெரிய தீ வைத்து, மீதமுள்ள சாஸ் ஒரு ஸ்பாட்லூவுடன் கலக்கவும். கிரீம், மாப்பிள் சிரப், ஜூனிபர் பெர்ரி மற்றும் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். ஜூனிபர் சாஸ் மற்றும் பேரிக்காய் உடன் பரிமாறவும்.

பழம் ஜெல்லி உள்ள ஆங்கிலம் சாப்ஸ்.

ஃபெர்குஸ் ஹென்டர்சன் மற்றும் ட்ரெவர் குலிவர் ஆகியோர் லண்டன் - லண்டனில் உள்ள மிகவும் இறைச்சி உணவகத்தின் நிறுவனர்களாக உள்ளனர். ஜான். உணவகம் நகர மையத்தில் அமைந்துள்ளது, ஸ்மித்ஃபீல்ட் இறைச்சி சந்தைக்கு அடுத்ததாக. இங்கு பன்றி இறைச்சியை முழுமையாக அனுபவிக்க முடியும். மெனுவில் மால், எலும்பு மஜ்ஜை, அத்துடன் இரும்புத் துண்டுகள் மற்றும் கசிவுகள் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட உணவுகள் உள்ளன. ஆனால் நம் பிடித்த - கீரை, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கீரைகள், பொறித்த முழு அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு மிருதுவான தங்க மேலோடு ஒரு தாகமாக பன்றி ,. ஒரு பன்றி ஒரு 12-14 பேர் ஒரு நிறுவனம் போதும் போதுமானது. எனினும், ஒழுங்கு ஒரு வாரத்தில் செய்யப்பட வேண்டும்.

ஒரு வீட்டை உருவாக்க வேண்டும் : பன்றி இறைச்சி 700 கிராம், வெண்ணெய், 20 கிராம் ஜெலட்டின், குழம்பு ஆலிவ்ஸ், ஆரஞ்சு அல்லது ஆப்பிள் சாறு 40 கிராம், gherkins 80 கிராம், கீரை இலைகள் 1 கொத்து, சுவை உப்பு.

பன்றி இறைச்சி சண்டையிடவும் மற்றும் ஒரு வறண்ட வறுத்த பாணியில் இரண்டு பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். ஜெலட்டின் (முன் நனைக்கப்பட்ட) சூடான சாறு சேர்க்க. டிஷ் மீது தயார் சாப்ஸ் Lay, gherkins, ஆலிவ்கள் கொண்டு அலங்கரிக்க மற்றும் பழம் ஜெல்லி ஊற்ற. மேஜையில், பன்றி இந்த அசல் டிஷ் கீரை இலைகள் பணியாற்றினார்.

அமெரிக்க பன்றி இறைச்சி ரிப்பன்களை.

நியூ யார்க்கில் உள்ள மிகவும் வண்ணமயமான நிறுவனங்களில் இது கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது. இங்கே பன்றி இறைச்சி குறிப்பாக கன்சாஸில் இருந்து கொண்டு வருகிறது. பிடித்த குறியீடு விருந்தினருடன் கூடிய விருந்தினர்களைக் கொண்ட ஒரு பெரிய விருந்து அளிக்கிறது. மற்றும் முழு புள்ளி செஃப், ஏப்ரல் ப்ளூம்ஃபீல்ட், பெருஞ்சீரகம் விதைகள், எலுமிச்சை மற்றும் பூண்டு கொண்டு அழகான பால் பன்றிகள் மீது உந்தி. புடமிடப்பட்ட காய்கறிகளும், சாஸுடனும் முழுமையாய் அட்டவணையில் பரிமாறப்படுகின்றன. இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் கைகளால் எடுத்துக் கொள்ளப்படுகின்றன.

வீட்டை தயார் செய்ய வேண்டும் : பன்றி விலா 3 கிலோ, பீர் 700 மில்லி, தேன் 200 கிராம், 2 தேக்கரண்டி. எல். எலுமிச்சை சாறு, ஒன்றரை அரை கடுகு பொடி, தேக்கரண்டி தரையில். ஜாதிக்காய், ch. தரையில் இஞ்சி, அரை மணி நேரம். உப்பு.

பன்றி விலா உமிழ்வுகள். ஜாதிக்காய், இஞ்சி, கடுகு, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு, தேன் மற்றும் பீர் கலக்கவும். இந்த கலவையில் 3 மணி நேரம் கடற்பாசி துவைக்க, அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். ஒரு சிறிய அளவு இறைச்சியில் 15 நிமிடங்களுக்கு ரிப்பன்களை சுத்தப்படுத்த வேண்டும். சிறிது குளிர்ச்சியைக் கொடுக்கவும், அதே இடத்தில் மீதமுள்ள இறைச்சியை விட்டுவிட்டு மற்றொரு 45 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.

பண்டிகை அட்டவணையில் தங்கள் பன்றி இறைச்சி இந்த "எளிய" அசல் உணவுகள் ஒன்று சமைக்க என்றால், விருந்தினர்கள் நிச்சயமாக திருப்தி. ஒருவேளை உங்கள் சமையல் கலை ஆச்சரியப்படலாம்!