- உறைந்த இறால் - 400 கிராம்
- வெங்காயம் - 1-2 துண்டுகள்
- மாவு - 2 கலை. கரண்டி
- பால் - 1 கண்ணாடி (ஒரு கண்ணாடி விட சற்றே குறைவாக)
- வெள்ளை ஒயின் - 1/3 கண்ணாடி
- வெண்ணெய் - 2 கலை. கரண்டி
- உப்பு, மிளகு, பருப்புகள் - - ருசிக்க
- காய்ந்த மிளகாய் - 1 சிட்டிகை
- ஜாதிக்காய் - 1 பிஞ்ச்
- பே இலை - 2 துண்டுகள்
- பாரமெசான் - 50 கிராம்
உறைந்த நறுமணப் பொருட்கள் நாம் ஒரு சிஸ்பன் வைக்கிறோம். நாங்கள் தண்ணீர் சேர்க்கவில்லை! சோலியம், மிளகு, மசாலா, பே இலைகள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, தீவைத் திருப்புங்கள். நீர் கொதித்தது போல, உருகும் பனி, நெருப்பை அணைக்க, ஒதுக்கி வைத்து, இறால் இறக்கவும், அவற்றின் தோலை அகற்றவும். வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது அல்லது ஒரு கலப்பான் வெட்டப்பட்டது. நாங்கள் வறுத்த பான்னை நெருப்பில் வைத்து, வெண்ணெய் சேர்க்கவும். பிறகு வெங்காயம், பருப்பு, கறிவேப்பிலை, இறால், வறுக்கவும், எல்லா காலத்திலும் கிளறவும். மற்றொரு வறுக்கவும் பான் கூட தீ மீது, வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை உருகி மற்றும் சுமார் 3 நிமிடங்கள் மாவு வறுக்கவும், அனைத்து நேரம் கிளறி. அனைத்து நேரம் மாவு கிளறி, பால் ஊற்ற. பின்னர் மது சேர்க்கவும். நாம் மிளகு, உப்பு, ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. சாஸ் உள்ள நாம் அறுவடை வெங்காயம் மற்றும் இறால்கள் இடுகின்றன. பின்னர் வறுத்த கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் கொக்கட்னெட்டுகள் மீது பரவி, வெங்காயம் உறிஞ்சும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. சுமார் 15 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிகளில் அடுப்பில் சுடுவதற்கு நாங்கள் டிஷ் அனுப்புகிறோம். இறுதியில், ஒரு ருட் சீஸ் சீஸ் மேலோடு அமைக்க வேண்டும்.
சேவை: 4-5