பிளாக்பெர்ரி ஜாம் ஜாம்

பிளம் ஜாம் இந்த ஜாம் சமைக்க நீங்கள் எளிதாக பிரித்து கல் பழம் எடுக்க வேண்டும். இது அரை உள்ள பள்ளம் சேர்த்து பிளம் வெட்டி அகற்றப்பட்டது. ப்ளாமின் கறுப்பு-பழ வகைகளின் பல்வேறு வகைகள் பழைய வகை "ஹங்கேரிய" ஆகும். இந்த வகை ஜாம் சமைப்பதற்கு இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சருமத்தின் பாதிப்புகளில் இருந்து ஜாம் அவசியமாக பல நிலைகளில் கரைந்து போகிறது, இது பழங்கள் சருமத்தை உறிஞ்சி, வடிவத்தை வைத்திருக்க உதவுகிறது. கிருமி நீக்கம் இல்லாமல் பேக்கேஜிங் இந்த முறை கூடுதலாக, சூடான நிலையில் தயார் செய்த ஜாம் பொதிந்த உலர்ந்த ஜாடிகளில் சேர்க்கப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்ட டின் எலுமிச்சைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, 70 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது மற்றும் 90 ° C இல் pasteurized: l - 10 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் திறன் - 14 நிமிடங்கள். Pasteurization போது, ​​பான் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும். அது நீர் மட்டத்தில் முடியும் கழுத்தில் மேல் கீழே 3 செ.மீ. இருக்க வேண்டும். பேஸ்ச்சரிசேஷன் பிறகு, வங்கிகள் இறுதியாக corked.

பிளம் ஜாம் இந்த ஜாம் சமைக்க நீங்கள் எளிதாக பிரித்து கல் பழம் எடுக்க வேண்டும். இது அரை உள்ள பள்ளம் சேர்த்து பிளம் வெட்டி அகற்றப்பட்டது. ப்ளாமின் கறுப்பு-பழ வகைகளின் பல்வேறு வகைகள் பழைய வகை "ஹங்கேரிய" ஆகும். இந்த வகை ஜாம் சமைப்பதற்கு இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சருமத்தின் பாதிப்புகளில் இருந்து ஜாம் அவசியமாக பல நிலைகளில் கரைந்து போகிறது, இது பழங்கள் சருமத்தை உறிஞ்சி, வடிவத்தை வைத்திருக்க உதவுகிறது. கிருமி நீக்கம் இல்லாமல் பேக்கேஜிங் இந்த முறை கூடுதலாக, சூடான நிலையில் தயார் செய்த ஜாம் பொதிந்த உலர்ந்த ஜாடிகளில் சேர்க்கப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்ட டின் எலுமிச்சைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, 70 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது மற்றும் 90 ° C இல் pasteurized: l - 10 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் திறன் - 14 நிமிடங்கள். Pasteurization போது, ​​பான் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும். அது நீர் மட்டத்தில் முடியும் கழுத்தில் மேல் கீழே 3 செ.மீ. இருக்க வேண்டும். பேஸ்ச்சரிசேஷன் பிறகு, வங்கிகள் இறுதியாக corked.

பொருட்கள்:

• பிளம் 1000 கிராம்
• நீர் 375 மிலி
• சர்க்கரை 1300 கிராம்

அறிவுறுத்தல்கள்

• படி 1 ஜாம் தயார் செய்ய, நீங்கள் எளிதாக பிரித்தெடுத்தல் கல் (சிறந்த தர "ஹங்கேரிய"), சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் பழுத்த பிளம்ஸ் எடுக்க வேண்டும். செய்முறைகளில், வடிகட்டிகளின் எடை ஏற்கனவே குழாய்களை (1 கிலோ) இல்லாமல் உள்ளது.
• படி 2 முதிர்ச்சியின் அளவைப் பொறுத்து பிளம்ஸை வரிசைப்படுத்தவும், தண்டு அகற்றப்பட்ட பிறகு, அதை வடிகட்டவும், அதை கழுவி, வாய்க்கால், அரைத்து வெட்டவும், எலும்புகளை எடுத்துக் கொள்ளவும்.
• அடி 3 சூடான நீரில் சர்க்கரை கரைத்து, 2-3 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி மற்றும் கொதி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் தீர்வு ஒரு வேகவைத்த flannel அல்லது 3-4 அடுக்குகளில் மூடப்பட்டு ஒரு துணி மூலம் கொதிக்க மற்றும் கொதிநிலை திரும்பி கொண்டு.
• படி 4 வெந்தயம், ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து, கொதிக்கும் சர்க்கரை பாக்ஸை ஊற்றி 4 மணி நேரம் நிற்கவும்.
• படி 5 ருசி பிறகு, 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் பிளம்ஸ் கொதிக்க (கொதிக்கும் தொடக்கத்தில் இருந்து எண்ணி) மற்றும் 3 மணி நேரம் நிற்க.
• படி 6 மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் தீ மீது உணவுகளை வைத்து, பின்னர் நீக்க மற்றும் மீண்டும் 3 மணி நேரம் தாங்க.
• படி 7 நுனியை உறிஞ்சி 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் உள்ள, பிளம்ஸ் பகுதிகளாக சமமாக மருந்து விநியோகிக்கப்பட வேண்டும். ஒரு உளுத்தம்பருவத்தில் குளிர்ச்சியுங்கள், பின்னர் உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும், வேகவைத்த இலைகள் மற்றும் கார்க் உடன் மூடவும்.