மஸ்கட் நிற "புனிதமான" - இது சிவப்பு வண்ணத்தின் ஒரு நெருக்கமான படம் ஆகும், இது சேதமடையாததை நீக்க முயற்சிக்கிறது. நட்டு பழம் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, மற்றும் வண்ண (மாட்சிஸ்) சேகரிக்கப்பட்டு, மூங்கில் தளங்களில் அமைக்கப்பட்ட மற்றும் திறந்த சூரிய ஒளி கீழ் உலர்ந்த. நிறம் அதன் நெகிழ்ச்சி மற்றும் juiciness இழந்து போது, அது தட்டுகள் வடிவில் வடிவமைப்பதற்காக சிறப்பு சாதனங்களை அழுத்தும். அதன் பிறகு, மெட்ஸிஸ் உலர்த்தப்பட்டு, பிரகாசமான மஞ்சள் நிறத்தை அடைவதில்லை. அது ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் நிரம்பியுள்ளது. அதிக மதிப்புள்ள பினாங்கு மற்றும் பந்தன் வண்ணம் மிகவும் மதிப்புமிக்கது.
ஜாதிக்காய் - ஒரு விதை- drupe மஸ்கட்டல் மணம். மரத்தூய்மை நிலக்கரி மீது ஒரு சிறப்பு மூங்கில் உலர்த்தியில் உலர்த்தப்பட்ட. உலர்த்தும் செயல்முறை 1.5 முதல் 3 மாதங்கள் வரை நீடிக்கிறது. அவர்கள் பழுப்பு-பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை கொட்டைகள் தொடர்ந்து கலக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, விதைகளின் குண்டுகள் மரத்தடிகளால் உடைக்கப்படுகின்றன. மேலும் புளிக்கப்பட்ட nucleoli அச்சு மற்றும் பூச்சிகள் எதிராக பாதுகாப்பு ஒரு கரைப்பான தீர்வு குறைக்கப்பட்டது, பின்னர் அவர்கள் இன்னும் 2 - 3 வாரங்களுக்கு உலர்ந்த.
மஸ்கட் நிறம் மற்றும் ஜாதிக்காய் ஆகியவை சுவையிலும் சுவையிலும் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. ஆனால் பூ வேர்கள் சற்று சுவாரசியத்துடன் புதிய வாசனையாகும். நிறம் சுவை சிறிது கசப்பானது, மற்றும் நட்டு சுவை மிகவும் தீவிரமான மற்றும் இனிமையானது. ஒரு நட்டு சேர்க்க வேண்டும் என்று கணக்கில் எடுத்து கொள்ள வேண்டும், 1 மில்லி விட அதிகமாக இல்லை. நட்டு சுவையை அதன் வடிவத்தில் மிகவும் சார்ந்து இருக்கிறது: சுற்று மற்றும் பெரிய கொட்டைகள் நீளமான ஒரு விட அதிக நுட்பமான, பணக்கார சுவையை கொண்டிருக்கின்றன.
ஜாதிக்காய் என்ற பெயரில் பல்வேறு வகையான தாவரங்களின் பழங்கள் மறைக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, மடகாஸ்கர் நட் கற்பூரம் கவர்ச்சியான மரத்தின் பழமாகக் கருதப்படுகிறது, மற்றும் கலிஃபோர்னிய நட்டு ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனையுள்ள ஒரு மரமாகும். எனவே, மஸ்கட்டல் மணம் மட்டும் எப்போதும் இருந்தது மற்றும் மசாலா தீவுகளில் தோன்றிய ஒரு பழம்பெரும் முத்து இருக்கும்.
மிட்டாய் தயாரிப்பு மற்றும் சமையல் - ஜாதிக்காய் மற்றும் ஜாதிக்காய் முக்கிய பயன்பாடு. கிரவுண்ட் மஸ்கட் என்பது மசாலா கலவையின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் சர்க்கரைக்காக. ஜாதிக்காய், marinated மற்றும் காரமான ஹெர்ரிங், சூடான புகைபிடித்த மீன், காரமான சிறிய மீன் தயார், மாட்டிறைச்சி, வியல், ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, விளையாட்டு மற்றும் கோழி இரண்டாவது படிப்புகள் தயார். பெரும்பாலும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காலிஃபிளவர், கொஹ்ராப்ரி, சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் மற்றும் கீரை, செலரி, வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். தானியங்கள், மாவு மற்றும் முட்டை சாப்பாட்டில் பயன்படுத்தவும். சில வகை குக்கீகள், கேக்குகள், கேக், கேக் மற்றும் பட்னிங்ஸ் ஆகியவற்றின் உற்பத்தியில் அவசியமானவை. கலவை போது ஜாதிக்காய் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின் முடிவிற்கு முன்பாக டிஷ் போடப்படுகிறது. இது grated, crumbled மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. புகைபிடிக்கும் கோழி பொருட்கள் மற்றும் sausages, இனிப்பு, ஆவிகள் மற்றும் காக்டெய்ல் சுவையூட்டும் மசாலா கலவையின் ஒரு பகுதியாகும், உணவுக்கு முன்னர் உணவு பரிமாறுபவையாகவும், சூடான ஒயின், பஞ்ச், பால் பானம், கோகோ, காபி மற்றும் தேயிலை இலைகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தவும். ஜாதிக்காய் எண்ணை பெற, உரிக்கப்படும் ஜாதிக்காய் நீர் நீராவி கொண்டு வடிகட்டி, 1 லிட்டர் வெண்ணெய் 7 முதல் 10 கிலோ வரை கொட்டைகள் பெறப்படுகிறது. மஸ்கட் நிறத்திலிருந்து சாரம் (மாட்ஸினோய் எண்ணெயை) தயாரிக்கவும். இந்த எண்ணெய் மிகவும் மணம் நிறமற்ற திரவமாகும். அது சாஸ்கள், கடுகு, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளை தயார். மஸ்கட் நிறத்துடன் ஜாதிக்காய் தொழிற்துறை உற்பத்தியில் "கறி" மற்றும் "உலர்ந்த ஆவிகள்" ஆகியவற்றின் கலவையைப் பயன்படுத்தப் பயன்படுகிறது, மேலும் சிறிய அளவிலும் பெப்சி-கோலா மற்றும் கோகோ கோலா ஆகிய கூறுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
மருத்துவத்தில், ஜாதிக்காய் சிறந்த உணவுகளில் உறிஞ்சப்படுவதற்கு பயன்படும் சிறந்த நறுமணங்களில் ஒன்றாகும், பெரும்பாலும் சிறு குடலில். ஆழ்ந்த அடக்குதல் மற்றும் தோல் சுருக்க விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, பாலியல் ஆசை அதிகரிக்கிறது. ஜலதோஷத்தை தூண்டுவதற்கு, ஜலதோஷம், ஆற்றலுடன் உதவுகிறது, ஆற்றலுடன் உதவுகிறது, இரத்த ஓட்டம், பசியின்மை, கெட்ட மூச்சு, நீரிழிவு நோயை நீக்குகிறது, ஒரு லார்விசீட் விளைவு உள்ளது, எனவே ஆர்த்தோட்ரோட் மற்றும் ஹெல்மின்த் லார்வாக்களைக் கொல்ல பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஹார்மோன் ஈஸ்ட்ரோஜனை மாற்றியமைக்கிறது, மாதவிடாய் ஒழுங்கமைக்கிறது, வலி குறைகிறது, கருப்பை சுருக்கத்தை அதிகரிக்கிறது. ஜாதிக்காய் நினைவகத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது, மூளை செயல்பாடுகளை ஒழுங்கமைக்கிறது மற்றும் பெருமூளை இரத்த சர்க்கரை அதிகரிக்கிறது. உதாரணமாக, மேல்தோதிக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் கட்டிகளை அவர் நடத்துகிறார். வெப்ப விளைவினால், எண்ணெய், கீல்வாதம், வாத நோய் மற்றும் தசை வலிக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். வழக்கமாக காய்கறி எண்ணெய் (10 மிலி எண்ணெயில் 5 துளிகள்) அரைக்கும் பொருட்டோடு பயன்படுத்தப்படுகிறது. வழக்கமான பயன்பாட்டுடன், ஜாதிக்காய் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் சொத்து உள்ளது, இது வெற்றிகரமாக குறைந்த பாய்ச்சல்களில் phlebitis மற்றும் சுருள் சிரை நாளங்களில் சிகிச்சை பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் கூர்மையான, தற்செயலான சுவைக்கு நன்றி தெரிவிக்கும் ஜாதிக்காய், வயிற்றுப்போக்கு சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது குழந்தைகளுக்கு பயனுள்ளது, இது பல் முளைக்கும் போது மயக்கமடைகிறது.
ஜாதிக்காய் பயன்படுத்தும் போது, முன்னெச்சரிக்கைகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். ஒரு அதிகப்படியான விஷயத்தில், நட்டு, தலைவலி, தலைச்சுற்று மற்றும் தடிப்புடன் சேர்ந்து கொண்டிருக்கும் மாயைகளை ஏற்படுத்துகிறது. கூட 3 - 4 கொட்டைகள் ஒரு போதை விளைவை கொண்டிருக்க முடியும். இது அத்தியாவசிய எண்ணெயில் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் மிர்டிரிசின் காரணமாக, அதிகப்படியான அளவு வலிப்பு, தாக்க, மற்றும் சில நேரங்களில் மரணத்தை ஏற்படுத்தும். எண்ணெய் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் Safrole, ஒரு உள்ளார்ந்த சொத்து உள்ளது. புற்றுநோய், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது நோயாளிகளுக்கு எண்ணெய் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நட்டுவின் பிரதான கோட்பாடு சுவைக்குரியதாக இருக்கிறது, எனவே அதிக வலிமை அதிக வலிமையுடையது. 3 வது மணி நேரம் அதன் விளைவு தோன்றுகிறது - இது வலுவான தேயிலை, மற்றும் 2 பிறகு சாஃபிர், நட்டு கழுவி அவசியம். அது தான், ஜாதிக்காய், இது பயனுள்ள அம்சங்கள் கைக்குள் வர நிச்சயம்!