முட்டை கோழி மஞ்சள் கரு மற்றும் புரதத்தை கொண்டுள்ளது. மஞ்சள் கரு புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கொழுப்பு கொண்டிருக்கிறது. மஞ்சள் கருவில் இருக்கும் கொழுப்புக்கள் பாதிப்பில்லாதவை, அவை பல்நிறைவுள்ளவை. புரதத்தில் நீர் 90% மற்றும் புரதங்கள் 10% ஆக உள்ளன, இதில் கொழுப்பு இல்லை.
முட்டைகள் நம் உடலுக்கு தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிம உப்புகளில் நிறைந்துள்ளன:
1.நியாட்சின் - பாலியல் ஹார்மோன்களை உருவாக்க மற்றும் மூளை ஊட்டச்சத்து அவசியம்.
2. வைட்டமின் கே - இரத்தம் கலப்பதை வழங்குகிறது.
3. சாக்லேட் - கல்லீரலில் இருந்து விஷத்தை நீக்கி, நினைவகத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
4. ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பயோட்டின், இது குழந்தைகள் பிறக்காத குறைபாடுகளை தடுக்கும்.
5. முட்டை 200 - 250 கிராம் பாஸ்பரஸ், 60 மி.கி இரும்பு, 2-3 மி.கி. இரும்பு.
6. முட்டை, செம்பு, அயோடின் மற்றும் கோபால்ட் ஆகியவற்றிலும் கிடைக்கும்.
7. 100 கிராம் முட்டைகளில் வைட்டமின் பி 2 - 0.5 மி.கி, பி 6 - 1-2 மில்லி, பி 12, ஈ -2 எம்.ஜி. வைட்டமின் டி 180-250 IU கொண்டது, இதில் இரண்டாவது மீன் மீன் மட்டுமே.
8. எலுமிச்சை முட்டைகள் கனிம உப்புகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மிகவும் பணக்கார உள்ளன.
கோழி முட்டை புரதம் கனிம பொருட்கள், அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கிறது. புரதமின்றி, செல்கள் உருவாவதும் புதுப்பித்தலும் சாத்தியமற்றது. மனிதர்களுக்கான உயிரியல் மதிப்பீட்டிற்கான ஒரு கோழி முட்டை புரதம் ஆகும்.
முட்டைகள் சத்தானது மற்றும் அதே நேரத்தில் குறைந்த கலோரி ஆகும். கோழி முட்டைகளின் புரதம் புரதத்தின் குறைந்த கலோரி மூலமாகும். 100 கிராம் முட்டை புரதம், 45 கி.க. மற்றும் புரதம் 11 கிராம். உதாரணத்திற்கு, 100 கிராம் பால் 69 கலோரி மற்றும் 4 கிராம் புரதம், 100 கிராம் மாட்டிறைச்சி 218 கிகல் மற்றும் 17 கிராம் புரதம். புரோட்டீன் உடல் மூலம் உறிஞ்சப்படுகிறது 97%, கசக்கி கொடுத்து உடனடியாக ஆன்டிபாடிகள் உருவாவதற்கு செல்கிறது. இது முட்டை புரதங்கள் ஆகும், அது வலிமை மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது. மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகள் ஜீரணிக்க மிகவும் சாதகமான. கால்சியம் மஞ்சள் கரு மிகவும் நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
புரதம் புதிய மூல முட்டை அழற்சி நோய்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. புரதமானது இரைப்பை குடலை எரிச்சலூட்டுவதோடு விரைவாக அதை விட்டு விடும், எனவே கோழி புரதம் தூம்புருதிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது நாட்பட்ட சிறுநீர்ப்பைக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.
அதிகளவு கொழுப்பின் குறிப்பிடத்தக்க அளவுகோல் காரணமாக முட்டைகளின் நுகர்வு குறைக்க விரும்பத்தக்கதாகும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவில், சராசரி கொலஸ்ட்ரால் 1.5-2% மற்றும் லெசித்தின் 10% ஆகும். கொலஸ்டிரால் மீது லெசித்தின் அதிகப்படியான ஆட்டிசோக்ளெரோசிஸ் கொண்ட ஒரு உணவில் இருந்து முற்றிலும் முட்டைகளை நீக்க முடியாது.
மூலப்பகுதி பித்தப்பைக்கு ஒரு சுருக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, இதன் விளைவாக பித்தப்பை குடலில் ஊடுருவி வருகிறது. இது மருத்துவ மற்றும் கண்டறியும் நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கோழி முட்டை நரம்பு மண்டலத்தை சாதகமாக பாதிக்கிறது. அவர்கள் நரம்பு மண்டலத்தின் நோய்களுக்கு உணவிலும், பாதரச மற்றும் ஆர்சனிக் வேலை செய்யும் நபர்களுக்கான சிகிச்சை அல்லது தடுப்பு ஊட்டச்சத்துக்கான உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றனர். முட்டையில் லெசித்தின் மற்றும் இரும்பின் கலவையின் விளைவாக, உடலின் ஹெமாட்டோபாய்டிக் செயல்பாடுகளை தூண்டுகிறது.
குழந்தைகள் மூன்று வயது முதல் ஒரு கோழி முட்டை புரதம் கொடுக்க தொடங்க முடியாது. அவர் மிகவும் ஒவ்வாமை கொண்டவர். முட்டைகளின் வெப்ப சிகிச்சை மூலம் ஒவ்வாமைக் குறைபாடுகள் பலவீனமடைகின்றன.
நீங்கள் முட்டைகளுக்கு ஒவ்வாமை இல்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை சாப்பிட வேண்டும். கோழி முட்டைகளின் புரதம் உலகிலேயே மிகச் சிறந்த மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. இது புரதம் இறைச்சி, பால் பொருட்கள் அல்லது மீன் விட சிறந்தது, ஏனென்றால் அது சிறிய அல்லது எச்சம் கொண்ட உறிஞ்சப்படுகிறது. தோல் நோய்கள் மற்றும் நோயாளிகளுக்கு நாள்பட்ட dermatoses நோயாளிகளுக்கு இது முக்கியம். முட்டைகள் தசை வெகுஜன அதிகரிக்க விரும்பும் தடகள வீரர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். புரதங்கள் தசைகள் சிறந்த கட்டிட பொருள் கருதப்படுகிறது. வளர்ச்சியின் போது குழந்தைகள் மற்றும் பருவ வயதினருக்கு புரோட்டீன் மிகவும் பயனுள்ளதாகும்.
மூல கோழி முட்டைகளின் புரதம் எளிதில் செரிக்கப்படாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். மேலும் அதில் ஷெல் ஒரு மேற்பரப்பில் இருந்து கிடைக்கும் நுண்ணுயிர்கள் இருக்க முடியும். முட்டைகளை உடைப்பதற்கு முன்பு, கிருமிகளை துவைக்க தண்ணீர் ஓட வேண்டும். கழுவி வாங்குவதற்குப் பிறகு அனைத்து முட்டைகளும் அவசியம் இல்லை, இல்லையென்றால் அவர்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைத்தாலும் கூட, அவை மோசமாகிவிடும். முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறப்பு தட்டுக்களில் வைக்க வேண்டும். உடைந்த ஷெல் கொண்ட முட்டைகளை உண்ண முடியாது. பொதுவாக முட்டையின் முட்டைகளைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது.
அமெரிக்காவில் நீண்ட காலமாக, கொலஸ்டரோல் எதிர்ப்பு நிறுவனம் தொடங்கப்பட்டது மற்றும் முட்டைகளை சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டது. இதன் விளைவாக, இன்னும் நிறைய நோயாளிகள் ஈடுபட்டுள்ளனர். கார்டியோவாஸ்குலர் நோய்கள், புற்றுநோய், சிதைவு நோய்கள் அதிகரித்துள்ளது, மற்றும் பருமனான மக்கள் எண்ணிக்கை அதிகரித்துள்ளது. அதன்பின், அமெரிக்காவில் அவர்கள் தங்கள் உணர்வுகளை உணர்ந்து, அவர்கள் ஏதோ தவறு செய்கிறார்கள் என்பதை உணர்ந்தார்கள். ஆய்வுகள் நடத்தப்பட்டன மற்றும் முட்டைகளை கொழுப்பு அதிகரிக்க எந்த உறவு இல்லை என்று கண்டறியப்பட்டது. எனவே முட்டைகள் அனைத்து தீங்கு இல்லை, மாறாக மாறாக மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இங்கே அது, கோழி முட்டைகள் ஒரு அணில், இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் பண்புகள்.