ஜப்பானில் மட்டும் வசாபி வளரும். அதன் இயல்பான வளர்ச்சிக்கு, சிறப்பு நிலைமைகள் அவசியமாக உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, பத்து முதல் பதினேழு டிகிரி வெப்பநிலை, இயங்கும் தண்ணீர். இந்த அம்சங்கள் honwasabi செலவு கணக்கில் எடுத்து, இது, ஜப்பனீஸ், "உண்மையான கழுதை" என்று பொருள்.
ஜப்பனீஸ் horseradish மற்றும் வீட்டில் horseradish வளர்ந்து. ஆனால் அதே நேரத்தில் அது தோட்டத்தில் வசாபி வளர்ந்து, நினைவில் அவசியம், அவரது காட்டு சக சுவைக்கும், சாப்பிடுவேன்.
அதன் சுவை குணங்கள் ரூபாய்க்கு சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன. வாஷிபியின் மேல் பகுதி மிகவும் கடுமையானதாக இருக்கும்.
மிக முக்கியமானது வாஷிபியின் வேதியியல். ஒரு வருடம் கழித்து அது தடிமனாகி விடுகிறது. மற்றும் 15 சென்டிமீட்டர் ஒரு தடிமன் அடைய முடியும்.
இயற்கையான வாஷ்பியின் விலை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. எனவே, வாபாஸிக்கு பதிலாக பல ஜப்பனீஸ் உணவகங்கள், குழாய்களில், மாத்திரைகள், அதாவது, வாஷ்பியின் பிரதிபலிப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. ஜப்பான் வெளியே உணவகங்கள், அது இயற்கை வாஷ்பாய் கண்டுபிடிக்க இன்னும் கடினமாக உள்ளது. அதற்கு பதிலாக, மிகவும் பொதுவான பதப்படுத்துதல் பிரதிபலிப்பு பயன்படுத்தவும்.
நறுமணப் பொருட்கள் தயாரிப்பதில் மசாலா, ஹார்ஸாரடிஷ் வாசாபி-டாக்கான் மற்றும் உணவு நிறங்கள் ஆகியவை அடங்கும். அதன் செலவில், வாஷிபியா-டாக்கோன் மிகவும் மென்மையானதாக உள்ளது. சுவை, அவர்கள் அதே தான். இந்த ஆலை வெள்ளை என்று தவிர. அதை சித்தரிக்க, ஒரு பச்சை சாயலை பயன்படுத்தவும். சுறுசுறுப்பு மற்றும் மென்மையான சுவைக்காக, கடுகு பயன்படுத்தவும். இது ஒட்டுடன் குழாய்களுக்கு நேரடியாக சேர்க்கப்படுகிறது.
வாபாசி மற்றும் அதன் பயனுள்ள பண்புகள் ஆகியவற்றின் கலவை.
வாபாவினுடைய பயனுள்ள பண்புகளைப் பற்றி பேசினால், "வாபாசி" சாஸ் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளாதீர்கள், இது பெரும்பாலும் வாஷிபியா-டாக்கன், அதாவது ஹன்வாசாபி ஆலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வைட்டமின் சி, B6, மற்றும் கால்சியம், பொட்டாசியம், மாங்கனீசு, மெக்னீசியம் ஆகியவற்றின் மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கமாகும். குங்குமப்பூவில் குளுக்கோசைடு மற்றும் சைனிகிரைன் உள்ளன. மிகவும் குறைந்த சோடியம் உள்ளடக்கம், கொழுப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு எந்த பூரித உள்ளது.
கூடுதலாக, ஜப்பனீஸ் horseradish சிறப்பு பொருட்கள் உள்ளன - isothionocyanates, அவர்கள் ஒரு பண்பு கூர்மையான சுவை மற்றும் வாசனை வழங்குகின்றன. இதன் காரணமாக, வாபாசி (ஜப்பனீஸ் ஹார்ஸாரடிஷ்) ஆஸ்துமாவுடன் உதாரணமாக, ஒரு சிகிச்சைமுறை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. இது சளி சிகிச்சையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது அனபிலிக் அதிர்ச்சியுடன் கடுமையான நிலைமையைத் தணிக்கிறது.
ஐசோக்யான்களின் பங்கு மற்றும் விளைவு மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தது. அவர்கள் வாயில் பாக்டீரியா வளர்ச்சியை அழிக்கிறார்கள். பசுவின் வளர்ச்சிக்குத் தடையாக இருத்தல். வாபாவினுடைய மற்ற பாகங்களுடன் சேர்ந்து, பாக்டீரியா மற்றும் மயக்கமருந்து செயல்பாட்டைச் செய்யவும். எனவே, இந்த சுவையூட்டும் மூல மீன் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
ஈ.கோலை, ஸ்டாபிலோகோகஸ், பல்வேறு பூஞ்சைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் ஐசோடோகோயான்கள் தங்களை நிரூபித்துள்ளன.
இரத்தச் சுழற்சியின் நிகழ்வுகளைத் தடுப்பதற்காக வாடிபாடின் எதிர்ப்பு நடவடிக்கைக்கு நன்றி. இந்த நடவடிக்கை அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் இழப்பில் ஏற்படுகிறது. அவர்கள் இலைகளில், மற்றும் தாவரத்தின் வேர் உள்ளனர். த்ரோமி, ஏற்பாடு மற்றும் தட்டுப்பாடு ஏற்படுவதற்கான செயல்முறை ஆகியவற்றைத் தடுக்கின்றன.
வாபாசி மற்றும் ஆஸ்பிரின் நடவடிக்கைகளை ஒப்பிடுகையில், ஆஸ்பிரின் நடவடிக்கைகளில் வாஷிபியா பிரித்தெடுக்கும் நடவடிக்கை மிகவும் குறைவாகவே உள்ளது, ஆனால் இது வேக வேகத்தில் இல்லை.
வாஷிபியின் ஐசோதியோசைட்கள், பலவிதமான கட்டிகளைத் தடுக்கவும் சிகிச்சை அளிக்கவும் உதவுகின்றன. விலங்கு ஆய்வுகள் முடிவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டு, வாடிபாவின் செயல்திறன் மறுக்கமுடியாத உண்மை, இரைப்பைக் குழாயில் புற்றுநோய் கட்டிகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் நிறுவப்பட்டது. மேலும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் மற்றும் மார்பக புற்றுநோய்க்கு சிகிச்சை அளிக்கவும்.
ஐசோதியோசைட்டுகள் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளை விளைவிக்கின்றன, இதன் விளைவாக, புற்றுநோய் செல்கள் இறந்துவிடுகின்றன, அதே நேரத்தில் புற்றுநோய்களின் கட்டி மீண்டும் குறைவதற்கான ஆபத்து குறைகிறது.
இது நாசி சைனஸை சுத்தம் செய்ய உதவுகிறது.
ஹன்ட்வாசிபி மற்றும் வயாபி-டைக்கோன் ஆகியவற்றின் உடற்கூறியல் மீதான சிகிச்சை விளைவுகளை நாம் ஒப்பிட்டு பார்த்தால், அவை மிக வித்தியாசமானவை. பிந்தைய பொட்டாசியம் உப்புகள் நிறைய உள்ளது, உடலில் இருந்து அதிக நீர் நீக்க உதவுகிறது. வேர்கள் விசித்திரமான புரத பொருட்கள் கொண்டிருக்கும், அவை பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியை கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன.
சமையலில் வாஷ்பியை எப்படி பயன்படுத்துவது?
ஜப்பனீஸ் நீண்ட நீளமுள்ளவர்கள் என்று பலர் அறிந்திருக்கிறார்கள். ஆனால் நீண்ட ஆயுளுக்கு முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றான ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் ஒன்று என்று தெரியவில்லை.
வாபாசி-டாக்கோனைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். வராபிக்கு பதிலாக, நீங்கள் உண்மையான ரகசியத்தை நழுவ விடலாம். கடுகு, கொத்தமல்லி, சோளமாலை மற்றும் பல்வேறு சாயங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. விலை மற்றும் சுவைக்காக, அது இயற்கை வாஷ்பியின் மிக வித்தியாசமாக இருக்கும். இந்த தயாரிப்பு வாங்கும் முன் கவனமாக லேபிள் படிக்கவும்.
சிறிய அளவில் அதை தயாரிக்கவும். காலப்போக்கில், அதன் சுவை மற்றும் சுவையை இழக்கிறது.
நீங்கள் புதிய horseradish wasab தட்டி இருந்தால், அது வழக்கமாக ஒரு மெல்லிய எரியும் சுவை மற்றும் ஒரு புத்துணர்ச்சி முள்ளங்கி சுவையை ஆதிக்கம்.
சுஷி தயாரிப்பதற்கு, வாஷ்பா பேஸ்ட் எப்போதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனென்றால் அது ஒரு பூஞ்சை காளான் மற்றும் பாக்டீரியா விளைவு ஆகும்.
ஒட்டும் மற்றும் ஊறுகாய் தயாரிக்கும் போது, நீங்கள் இந்த சாஸையும் பயன்படுத்தலாம்.
முதலாவதாக, நீங்கள் புதிய வாஷிபியின் தேவையான அளவு எடுக்க வேண்டும். ஒரு கடினமான தோலில் இருந்து முன்கூட்டியே அழிக்கப்பட்ட ஒரு புதரில் அதை தியானிப்பது. பாலியெத்திலின் வேர் மடக்கு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கால சேமிப்பு, ஒரு மாதத்திற்கும் மேலாக இல்லை.
புதிய வாபாபி நீண்ட குழாய் நீண்ட சேமிப்பு உட்பட்டது அல்ல. ஒரு வாரம் அதை பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
வீட்டில் பாஸ்தா வாஷிபியை தயாரிக்க முடியும். இதை செய்ய, வாபாசி தூள் எடுத்து அதை சூடான நீரில் கலக்கவும். ஒரு சிறிய பேஸ்ட் உலர 10 நிமிடங்கள் வலியுறுத்துங்கள். பின்னர் ஒரு விசித்திரமான, சிறப்பு சுவை இருக்கும்.
வெண்ணெய் வேர்கள் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. தாம்பூரா என்ற உணவு தயார் செய்ய, ஜப்பனீஸ் உணவுகளில் பூக்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
வாஷிபியைப் பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள்.
இந்த பதப்படுத்துதல் மிகவும் கடுமையானதாக கருதப்படுகிறது. எனவே, வயிற்றில், குடலில் உள்ள அழற்சியை ஏற்படுத்தும் நோயாளிகளுக்கு இது பயன்படுத்த விரும்புவதில்லை. மேலும், அதன் பயன்பாடு அதிக அமிலத்தன்மையால் பாதிக்கப்பட்ட சிறுநீரக நோய், கல்லீரல், பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
வாஷிபியின் பெரிய அளவு, ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு உயர் இரத்த அழுத்தம் ஏற்படலாம்.