ஜப்பனீஸ் உணவு வகைகளில் உள்ள சமையல் குறிப்புகளை அவற்றின் விதிவிலக்கான பன்முகத்தன்மையையும் அசல்மையையும் வேறுபடுத்தி காட்டுகின்றன. சுஷி அல்லது ரோல்ஸ் முயற்சி செய்த அனைவருமே எவ்வளவு விரைவாகவும், நீண்ட காலமாக உணவுப்பழக்கத்தில் சிறிய அளவிலான உணவைப் பெறவும் ஆச்சரியப்பட்டார்கள்.
ஜப்பனீஸ் அதிகரித்த புலனாய்வு பற்றி எங்களுக்கு யார் கேள்விப்படாதே? மற்றும் உலக ஆயுட்காலம் குறித்த அவர்களின் பதிவு நீண்ட காலமாக ஒரு போதனையாக மாறியுள்ளது. இன்று ஜப்பனீஸ் கலாச்சாரம் மற்றும் ஜப்பனீஸ் உணவு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை நன்றி சேர வாய்ப்பு உள்ளது. அதிகரித்து வரும் சூரியனின் நிலப்பகுதிகளை முழுமையாக அனுபவிப்பதற்கு, ஜப்பனீஸ் உணவை சரியாக சாப்பிட கற்றுக்கொள்!
நீங்கள் பல சாப்டுகளை சாப்பிட முடியாது
சில அரிசி மற்றும் மீன் துண்டுகளை ஏன் உண்ணலாம்? இது உணவுப் பண்பாட்டைப் பற்றியது. ஒரு நபர் மெதுவாக மற்றும் சிறிய பகுதிகளை அறுவடை சாப்பிடுவார் என்பதால், சாப்பிடும் போது கூட முழுமையின் உணர்வும் வருகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உணவு வயிற்றுக்குள் நுழைவதைப் பற்றிய தகவலானது, ஏழாவது எட்டாவது நிமிடத்தில் மட்டுமே உணவின் தொடக்கத்திற்குப் பிறகு வருகிறது. இந்த சூழ்நிலையில், இது மிகவும் அடக்கமானது! இது எப்போதும் நம்மை ஊட்டச்சத்துக்காரர்களிடம் சொல்லவில்லையா - மெதுவாக சாப்பிடு, சாப்பாடு சாப்பிடலாம். ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் ஜப்பனீஸ் இதைக் கற்பனை செய்தார்.
இன்னும் ஒரு இரகசியம் உள்ளது. நீங்கள் சோயா சாஸ் ஒரு ரோல் ரோல், பின்னர் அதை உருட்டினால், நீங்கள் அரிசி மொத்த சாஸ் மூலம் தீவிரமாக தானியங்கள், ஊடுருவி என்று கவனிக்க முடியும். நீங்கள் அரிசி வயிற்றுக்குள் இருந்தால், அது நடக்கும். இரைப்பைப் பழச்சாறு அரிசிப் பிம்பத்திற்குள் ஊடுருவி முற்றிலும் செரிக்கிறது. ஜப்பானிய உணவு வகைகளில், அரை வேகவைத்த காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது பழக்கமாகும். எனவே, அவற்றில் உள்ள அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் முழுமையாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன. ஜீரணிக்க எளிதாக, அவர்கள் கூட இரைப்பை நோய்கள் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள் கூட, விரும்பத்தகாத விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் இல்லை. ஜப்பானிய உணவு வகைகளை தயாரிப்பதற்காக, இறைச்சி இணைப்பு திசுக்களின் குறைந்தபட்ச உள்ளடக்கத்துடன் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. ஜப்பானிய உணவின் முழு தத்துவமும் வயிற்றுக்கு மிகவும் எளிதான உணவை சமையல் செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்டது. இது உடலில் உறிஞ்சப்பட்டு, உடலையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் நிரப்பிக் கொண்டிருக்கிறது.
மட்டுமே freshest தயாரிப்புகள்
ஜப்பனீஸ் உணவு வகைகளில், தரமற்ற பொருட்கள் பயன்படுத்த முடியாதது. உங்களை நீங்களே நியாயந்தீர்க்கலாம்: மீன் முழுமையாகப் பச்சையாக இல்லாவிட்டால், அது உடனே உணரப்படும். சமையல்காரர்கள் எந்த வேலைகளையும் செய்யக்கூடாது: பொருட்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன - உடனடியாக மேஜையில். கேள்வி இயற்கைதான்: நம் நாட்டில் எந்த வகையான புதிய மீன்களை நாம் பேசலாம், ஏனெனில் கடல் தொலைவில் உள்ளது? உண்மையில் ஜப்பானிய உணவு வகைகளில், இல்லத்தரசிகள் ஆழமான உறைந்த மீன் பயன்படுத்தலாம். என்ன பல நன்மைகள் உள்ளன. முதலாவதாக, சுவைக்குரிய குணங்களைப் பொருத்தவரை, மீன் பிடிக்கப்பட்ட பிறகு, இது போன்ற மீன்கள் புதிய மீன்களிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை. இரண்டாவதாக, குறைந்தபட்சம் 27 ° C வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்களுக்குள் ஹெல்மினிட்ஸ் இறக்கின்றன. ஒரு ஆழமான முடக்கம் கூட குறைந்த வெப்பநிலை தாக்கத்தை குறிக்கிறது - கழித்து 47 ° சி. எனவே நீங்கள் பாதுகாப்பாக உணவைத் தொடங்கலாம் - மூல மீன் முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. ஒரு நுரையீரல். மீன் தூய புரதமாகும், அதாவது இது ஒட்டும் என்று பொருள். அந்த சில நிமிடங்களுக்கு, சாப்பிடுவதன் துவக்கத்தில் சுஷி செய்யும் சமயத்தில், நுண்ணுயிரிகளை காற்றுக்குள் ஒட்டலாம். மனித உடலில் ரூட் எடுக்காத நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளுக்கு, நாம் வாபாசி (ஜப்பனீஸ் ஹார்ஸாரடிஷ்), சோயா சாஸ் மற்றும் ஊறுகாய் இஞ்சி வேண்டும். அவர்கள் உடல் நீக்குகிறது - எந்த குடல் குச்சிகள் பயமாக இருக்கிறது.
வாழ்க்கைக்கு அன்பு
பொதுவாக மக்கள் ஒரு சுஷி பட்டை உருவாக்க தொடங்குகிறார்கள், ரோல்ஸ் முயற்சி செய்கிறார்கள். இது புரிந்து கொள்ளத்தக்கது - உடனடியாக மூல மீன் சாப்பிட ஆரம்பிப்பது அவ்வளவு எளிதல்ல. அரிசி, ஆல்கா, மற்றும் மீன் ஆகியவற்றில் சிறிய அளவில் சுருட்டுகிறது. பின்னர், ஜப்பனீஸ் உணவுபணியாளர்களின் ரசிகர்கள் வழக்கமாக சுஷிக்கு மாறுகிறார்கள், பின்னர் சஷிமிக்கு வருகிறார்கள். ஜப்பனீஸ் சமையல் "முதல் கடி" இருந்து, நாம் டிஷ் "தங்க டிராகன்" இருந்து ஜப்பனீஸ் உணவு கொண்டு பழக்கத்தை நினைவில் பரிந்துரைக்கிறோம் - இது புகைபிடித்த ஈல் ஒரு ரோல் உள்ளது. பாரம்பரிய ஐரோப்பிய உணவு பழக்கவழக்கங்களை அனுபவிக்கவும்.
சோயா சாஸ் கொண்டு சுஷி சுஷி எப்படி ஞாபகம். ஒரு துண்டு கப்ஸ்டிக் எடுத்து, மீன் மற்றும் டிப் அதை கீழே கவிழ்த்து. உப்பு அதே வழியில் சோயா சாஸ் சிகிச்சை. நீங்கள் வெள்ளரி உப்பு தேவை என்றால், நீங்கள் saltcellar முழு காய்கறி வைக்க மாட்டேன்! பயிற்சி குச்சிகளை கேட்க தயங்க வேண்டாம் - நீங்கள் உணவு போது வசதியாக இருக்க வேண்டும்.
சரியாக அரிசி தயார்
ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பெரும்பாலானவை, அரிசி பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, நாங்கள் சரியாக எப்படி தயாரிப்போம் என்று சொல்வோம் - ஜப்பானில். ஜப்பனீஸ் சமையல் அரிசி ஒரு சிறப்பு வழியில், அதனால் அது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் வழக்கமான crumbly அரிசி அல்லது மாஷ்அப் செய்யப்பட்டிருக்கிறது உருளைக்கிழங்கு.
அரிசி சுற்று-தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுங்கள். குளிர்ந்த தண்ணீரில் 10 நிமிடங்களுக்கு முழுமையாக அதை துவைக்க - சாப்பிடுவது மறைந்துவிடும், மற்றும் தண்ணீர் தெளிவாகிறது. அரிசி 30 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள். 1: 1 விகிதத்தில் தண்ணீரில் அதை சமைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் அரிசி ஊற்றவும். அரிசி பான் கீழே அகப்பதன் மூலம் எரித்த இல்லை என்று நீங்கள் துணி பயன்படுத்தலாம்.
மூடி மூடி, அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்கும். ஒரு சிறிய தீ மீது - 2-3 நிமிடங்கள் சராசரியாக, மற்றும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க. மூடிய மூடி கீழ் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் இறுதியில் அரிசி நடத்த. அதை அகற்றாதே! பாத்திரமாக இந்த பாத்திரத்தில் சமைத்த அரிசியைப் பெற்றுக் கொள்ளலாம், மேலே இருந்து அரை சுடப்பட்டிருக்கும். ஆனால் பயப்படாதீர்கள். மேல் அரிசி "அடைய முடியும்", அது மூடி கீழ் வசித்து போது. தானியங்கள், பக்க உணவுகள், சாலடுகள் தயாரிக்க நீராவி அரிசி பயன்படுத்தவும்.