- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 2 1/4 தேக்கரண்டி
- சூடான நீர் - 320-400 மில்லிலிட்டர்கள்
- கரும்பு சர்க்கரை அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்
- கொக்கோ - 2 கலை. கரண்டி
- தரையில் காபி எஸ்பிரெசோ - 2 கலை. கரண்டி
- வெல்லப்பாகு - 70 மில்லிலிட்டர்கள்
- சீரகம் - 3 தேக்கரண்டி (மேலும் தெளித்தல் க்ரீன்)
- unsalted வெண்ணெய் - 3 கலை. கரண்டி
- கடல் உப்பு - 2 தேக்கரண்டி
- கேரட் - 2 கண்ணாடி (2 பெரிய கேரட்)
- கம்பு மாவு - 1 1/3 கோப்பை
- ரொட்டிக்கு மாவு - 3 1/4 கோப்பை (மேலதிக மாவு மாவு)
- ஆலிவ் எண்ணெய் - ருசிக்க
- மோர், தண்ணீர் அல்லது பால் - 2 கலை. கரண்டி
1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 1 1/3 கப் சூடான நீரை மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து ஈஸ்ட் கலந்து. நுரை வடிவங்கள் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும். மெதுவாக தீ கலந்த கொக்கோ, எஸ்பிரெசோ, வெல்லம், கரும்பு, நறுக்கப்பட்ட வெண்ணெய், உப்பு ஆகியவற்றில் ஒரு சிறிய நீண்ட தூள். வெப்பம், தொடர்ந்து கிளறி. 2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வறுத்த கேரட் மற்றும் காபி பேஸ்டுடன் ஈஸ்ட் கலவையை கலக்கவும். ஒரு மென்மையான, ஒட்டும் மாவை கொண்டுவருவதற்கு மாவை சேர்க்கவும். உங்கள் மாவை மிகவும் வறண்டு இருந்தால், கொஞ்சம் சூடான தண்ணீரை சேர்க்கவும். மாறாக, உங்கள் மாவை மிகவும் திரவ இருந்தால், ஒரு சிறிய மாவு சேர்க்கவும். மெதுவான மற்றும் மீள் ஆனது வரை 5 நிமிடங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் மாவை வைத்து 5 நிமிடங்கள் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நீங்கள் ஒரு மாவை கொக்கி பயன்படுத்தி இதை செய்ய முடியும். 3. மாவை இருந்து ஒரு பந்து உருவாக்க, ஆலிவ் எண்ணெய் அதை கொட்டி அதை ஒரு வெட்டப்பட்ட கிண்ணத்தில் வைத்து. ஒரு சமையலறை துணியுடன் மூடி, 1-2 மணிநேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் எழுந்திருங்கள். மாவை ஒரு சிறிது உறைந்த வேலை மேற்பரப்பில் வைத்து ஒரு வட்டு உருவாக்கவும். சிறிது எண்ணெய் ஊறிய பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும், பின் அதை ஒரு துண்டு அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடவும். ஒரு சூடான இடத்தில் எழுந்து எழுதுவது கிட்டத்தட்ட ஒரு மணிநேரம்தான். மாவை திறந்து, மென்மையாக கிரீஸ் மோர், மாவு மற்றும் சீரகம் 1 டீஸ்பூன் தூவி. ஒரு ரப்பர் கத்தி கொண்டு, ரொட்டி மையத்தில் ஆழமான குறுக்கு வெட்டு செய்ய. 4. அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் ரொட்டி சுடுவது 220 டிகிரி. 180 டிகிரி வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் மற்றொரு 20-25 நிமிடங்கள் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர, ஒரு மிருதுவான மேலோடு உருவாக்கப்பட்டது வரை. அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும், குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு முன் சாப்பிடவும். 5. ரொட்டி துண்டுகளை துண்டுகளாக வெட்டி, பரிமாறவும்.
சேவை: 12