ஒரு வறுத்த பான் வறுத்த வறுத்த ரசம் ரஷ்ய சமையல் ஒரு உணவாக கருதப்படுகிறது மற்றும் சூப் அல்லது கடைசி வறுத்த டிஷ் பிறகு முதல் அல்லது பணியாற்றினார், மற்றும் பொதுவாக அது வறுத்த விளையாட்டு இறைச்சி இருந்தது. பானைகளில் சமையல் செய்ய அடுப்பில் சுடப்படுவதால், வறுத்தலுக்கு மிகவும் சில சமையல் விருப்பங்களும் உள்ளன. இறைச்சி எந்த இருக்க முடியும், ஆனால் அது அவசியம் தாகமாக இருக்க வேண்டும்! அதனால்தான் சமையல் முடிந்தவுடன் நாம் டிஷ் உப்பு போடுவோம். இந்த செய்முறைக்கு இடையிலான வித்தியாசம் என்னவென்றால், இறைச்சி காய்கறி எண்ணெயில் பொறித்தவை அல்ல, ஆனால் மார்கரின். ஆனால் இந்த உணவு எந்த சுவை இழக்கவில்லை, ஒருவேளை இன்னும் மென்மையாகவும் இருக்கும். வெப்பத்துடன் "வெப்பத்துடன்" பரிமாறவும், எந்த பக்க டிஷ், ஆனால் சிறந்த வெட்டு தக்காளி சிறந்தது.
பொருட்கள்:- பன்றி கூழ் 800 கிராம்
- காளான் சாம்பினான்கள் 800 கிராம்
- மார்கரின் 100 கிராம்
- வெங்காயம் 500 கிராம்
- ஆப்பிள் வினிகர் 5 டீஸ்பூன். எல்.
- வோக்கோசு புதிய 50 கிராம்
- மிளகு சிவப்பு தரையில் 0.5 தேக்கரண்டி.
- மிளகு கருப்பு தரையில் 0.5 தேக்கரண்டி.
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி கலவை 2 தேக்கரண்டி.
- உப்பு 3 பிஞ்ச்
- படி 1 வறுத்தலை தயாரிப்பதற்கு நாம் பன்றி இறைச்சி, புதிய சாம்பினான்ஸ், வெங்காயம், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், வோக்கோசு, வெண்ணெய், மசாலா ஆகியவற்றை சாப்பிட வேண்டும்.
- படி 2 பன்றி இறைச்சி வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை உங்கள் கைகளில் அரைத்து, அரைத்து வெட்டவும். இறைச்சி துண்டுகள் கிட்டத்தட்ட அதே மற்றும் மிகவும் மெல்லிய இருக்க வேண்டும், எனவே அவர்கள் சமமாக வறுத்த. 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். hops-suneli மற்றும் 1 மணி நேரம் marinate விட்டு.
- படி 3 வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டி, தண்ணீர் மட்டுமே சற்று வெங்காயம் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 5 தேக்கரண்டி சேர்க்க அதனால், கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற. எல். ஆப்பிள் சைடர் வினிகர். அதே போல் இறைச்சி 1 மணி நேரம் விடுப்பு.
- படி 4 நாம் காளான்களை மிகப்பெரிய அளவில் வெட்டினோம். சாம்பியன்கள் சிறியவையாக இருந்தால், பின்னர் அரை, பெரிய 3-4 பாகங்கள் இருந்தால்.
- படி 5 பெரிய வோக்கோசு வெட்டு, பசுமை நிறம் மற்றும் நறுமணத்தை இழக்காதீர்கள்.
- படி 6 ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மார்கரின் உருக. வெண்ணெய் கிரீம் எடுக்க நல்லது. வெண்ணெய் மற்றும் மார்கரின் பால் பொருத்தமானது அல்ல.
- படி 7 பான் மையத்தில் இரு பக்கங்களிலும் இறைச்சி துண்டுகளை வறுக்கவும். இறைச்சி நிறம் மாறும் வரை, வறுத்த பானையின் விளிம்பில் துண்டுகளை போட்டு, நடுவில் நாம் புதிய இறைச்சியை ஏற்பாடு செய்கிறோம்.
- அடி 8 அனைத்து இறைச்சி browned போது, கலந்து, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு தரையில் மிளகு சேர்க்க, ஹாப்ஸ்- suneli மீதமுள்ள கலவை, மற்றும் 6 டீஸ்பூன். எல். வெங்காயம் இருந்து இறைச்சி. மிதமான தீயில் அனைத்து 15-20 நிமிடமும் வறுக்கவும், இறைச்சி மென்மையாகவும், சாஸ் அளவும் பாதி குறைக்கப்படாது.
- அடி 9 வெங்காயம் இருந்து இறைச்சி இணைக்க மற்றும் இறைச்சி வெங்காயம் சேர்த்து. மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- படி 10 அதிக வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் காளான்கள், அசை மற்றும் வறுக்கவும்.
- படி 11 கீரைகள், வேகவைத்த 2 நிமிடங்கள். உப்பு சுவைக்க வேண்டும்.
- படி 12 தீ இருந்து நீக்கு, மூடி மூடி 3-4 நிமிடங்கள் விட்டு.
- படி 13 நாங்கள் புதிய காய்கறிகள் ஒரு சாலட் சேவை. வறுத்த பாணியில் நல்லது, இதில் இறைச்சி வறுத்தெடுக்கப்பட்டது.