கவுண்ட்டின் விருந்தளிப்பு

சில நேரங்களில், ஒரு நபர் பெரும் செயல்களைப் பற்றி சிந்திக்காமல் வாழ்கிறார், அவருடைய பெயர் திடீரென்று எதிர்பாராத விதமாக வரலாற்றில் நுழைகிறது. இது ஆளுனர்-ஜெனரல் அலெக்ஸாண்டர் க்ரிகோரிவிச் ஸ்ட்ராங்கனோவ் (1795-1891) உடன் நடந்தது. ஒரு படித்தவர், அவர் ஒரு புகழ்பெற்ற Odessa philanthropist, அவர் தனது முன்னோர்கள் மூலம் இரு நூறு ஆண்டுகளாக சேகரிக்கப்பட்ட என்று ஒரு பெரிய நூலகம் Tomsk பல்கலைக்கழகம் கொடுத்தார். அவரது நேரடி பங்களிப்புடன் ஒடெசா பல்கலைக்கழகம் நிறுவப்பட்டது. ஆனால் நாங்கள் தொடர்ந்து Stroganov அவரது மனித நடவடிக்கைகளை மகிமைப்படுத்தும் இல்லை நினைவாக, ஆனால் உணவகத்தில் பட்டி வாசிக்க.

"ஸ்டெகோநொவ் பாணியில் மாட்டிறைச்சி" - "befstroganov" என்றழைக்கப்படும் ஒரு டிஷ் வெளிப்பாட்டின் பல பதிப்புகளும் உள்ளன. அவர்களில் ஒருவர், தனது வீட்டின் கதவுகளைத் திறந்த பவெல் மிஹைலோவிச் ட்ரிபியோக்கோவைப் போலவே, அவருடைய ஓவியங்கள் சேகரிப்பதைப் பார்க்கும் கலைஞர்களால், அலெக்சாண்டிரியா கிரிகோரிவிச், "திறந்த அட்டவணைகளை" அறிவியலுக்கான மக்களுக்கு ஆதரவளித்தார். எந்த மாணவர் அல்லது ஒரு அழகாக உடையணிந்த இளைஞன் கூட தனது வீட்டிற்கு இலவசமாக சிற்றுண்டி வைத்திருக்க முடியும். இது சில பொருளாதாரம், புத்திசாலி பிரஞ்சு செஃப் எளிதாக பகுதிகள் பிரிக்கப்பட்டு மற்றும் பிரஞ்சு saucer உள்ள புளிப்பு கிரீம் சாஸ் பணியாற்றினார் என்று ஒரு டிஷ் வந்தது என்று வதந்திகள். கலோரி மற்றும் அதே நேரத்தில் சுவையாக, அது ஏழை மாணவர்கள் அறிவியல் தங்கள் ஏங்கி நீட்டிப்பு அனுமதி. மற்றொரு புராணத்தின்படி, கவுண்ட் ஸ்ட்ரோகோனோவை ஒரு விருந்தோம்பல் புரவியாளராகவும், ஒரு தொலைநோக்கு அரசியல்வாதி எனவும் விவரிக்கிறார், அந்த எண்ணிக்கை கொடுக்கப்பட்ட பந்துகளில் ஒரு சமயத்தில், ஜ்சோர்ஸிலிருந்து ஒரு தூதுவர் இறுதியில் வந்தார். உணவு நீண்ட காலமாக இருந்ததால், சமையலறையில் சூடாக இருந்தது, விருந்தினருக்கு சேவை செய்யத் தயாராக இருந்தது. இறைச்சி ஸ்க்ராப்களைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை, விரைவாகச் சமைக்கப்பட்ட சமையல்காரர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி புளிப்பு கிரீம் எச்சங்களை நிரப்பியது. தூதர் கவனத்தை மற்றும் செய்முறையை மூலம் flattered மற்றும் கதைகள் அவர் கவுண்ட் Stroganov என்ற பெயரில் இந்த உணவு என்று.

"மாட்டிறைச்சி Stroganoff" என்ன இருக்கிறது? நன்கு அறியப்பட்ட சோவியத் "சுவையான ஆரோக்கியமான உணவைப் பற்றிய புத்தகம்" பற்றித் தெரிந்துகொள்வது, அதன் எண்ணிக்கையின் நிலையை தயார் செய்யும் ஸ்கிராப்பில் இருந்து அல்ல என்பதைக் கற்றுக்கொள்கிறோம்! "மாட்டிறைச்சி stroganoff - மாட்டிறைச்சி tenderloin 5-7 கிராம் எடையுள்ள மெல்லிய துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன. வறுத்த 3-5 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். இன்னும் கொஞ்சம் நேரம் இன்னும் அணைக்க வேண்டும் ... "எனினும், இந்த டிஷ் தயார் செய்ய ஒரே வழி அல்ல. இதைப் பார்க்க, பல உணவகங்கள் வருவதற்கு போதுமானது. பல சமையல்காரர்கள் ஒரு ஸ்டெங்கன்கன் பாணியில் மாட்டிறைச்சி கொண்டு தைரியமாக சோதனை செய்து, புதிய பொருட்களை டிஷ்க்குள் அறிமுகப்படுத்துகின்றனர். Gourmets ஒரே ஒரு விஷயம்: பல வகைகள் முயற்சி மற்றும் அவர்கள் மிகவும் பிடிக்கும் என்று ஒரு தேர்வு.