தயிர் உள்ள பன்றி குறிப்பாக மென்மையான, மென்மையான மற்றும் தாகமாக உள்ளது. இறைச்சி இறைச்சி ஒரு இனிமையான வாசனை தருகிறது, பதப்படுத்துதல் மசாலா நீக்குகிறது, ஒரு இனிமையான பின்னால் விட்டு. செய்முறையை நிறைய பொருட்கள் தேவையில்லை ஏனெனில் தயிர் மீது பன்றி இறைச்சி இருந்து shish kebab, தயார் எளிதானது.
ஒரு வெற்றிகரமான ஷிவி கேபப் ஒரு முக்கியமான புள்ளி சரியான இறைச்சி உள்ளது. பன்றி புதியதாக இருக்க வேண்டும், விரும்பத்தகாத நாற்றங்கள் செய்யாதீர்கள். வெறுமனே, அது ஒரு இளம் விலங்கு இறைச்சி வாங்கும் மதிப்பு. உங்கள் விரலை பன்றி துண்டு துண்டு அழுத்தவும். ஒரு சில நொடிகளிலேயே அழுக்கைக் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், இறைச்சி அநேகமாக பழமையானது. இரண்டாவது முக்கிய புள்ளி பன்றி துண்டு ஒரு தேர்வு ஆகும். ஒரு கழுத்து அல்லது ஒரு மென்மையான கோணத்தில் நிறுத்த சிறந்தது. இந்த marinade ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் உடலில் வேறு எந்த பகுதி கொடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பன்றி - 2 கிலோ
- வெங்காயம் - 5 பிசிக்கள்.
- கேஃபிர் - 1 லி
- துளசி - பல கிளைகள்
- கனிம நீர் - 100 மிலி
- தக்காளி - 4 பிசிக்கள்
- மசாலா (கொத்தமல்லி, முனிவர், இஞ்சி, சோம்பு)
- உப்பு.
தயாரிப்பு முறை
சமைக்கும் முன், பன்றி இறைச்சியைக் காட்டிலும் கேபீர் மீது இருக்கும் கஷாப் கேபப் குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக காய வைத்திருக்க வேண்டும். இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் சாறு, துருவல், இறைச்சி. ஆகையால், இயற்கையை விட்டு புறப்படுவதற்கு குறைந்தது 10 மணி நேரம் ஆகும். மாலை வேளையில் அதைச் சமைப்பதே சிறந்தது.
படி படிப்படியாக சமையல்:
- நாங்கள் தண்ணீரை ஓட்டினோம். நாங்கள் காகித துண்டுகள் பற்றி விவாதிக்கிறோம். 3-5 சென்டிமீட்டர் அதே சதுர வடிவில் துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனில் மடி;
- நாம் வெங்காயம் சுத்தம், தண்ணீர் கீழ் துவைக்க. நாங்கள் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டினோம். வெங்காயங்களுக்கு நாம் வருத்தப்படவில்லை, ஏனென்றால் ஷீஷ் கப்பாப்பின் juiciness அது சார்ந்திருக்கிறது. ஒரு வெங்காயம் மிகவும் சாறு செய்யலாம் அல்லது சாறு செய்யலாம். துவைக்க மற்றும் பெரிய தக்காளி வெட்டப்படுகின்றன. இறைச்சி ஒரு கொள்கலன் அனைத்து பொருட்கள் நாம் அனுப்ப;
- இறுதியாக துளசி வெட்டுவது, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்க. கையை இறைச்சி நன்றாக கலந்து, உப்பு மற்றும் பதப்படுத்தி அரைக்கவும். பின்னர் கேஃபிர் மற்றும் கனிம நீர் ஊற்றவும்;
- உணவு படம் மூடப்பட்ட மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டிக்கு அனுப்பப்பட்டது;
- நாம் குளிர்சாதனப்பெட்டிலிருந்து வெளியே வருகிறோம். வறுக்கவும் முன், மீண்டும் ஒரு சிறிய podsalivayem இறைச்சி. மாறி, வெங்காயம், தக்காளி ஆகியவற்றை நாம் திருப்பிக் கொடுப்போம். வறுத்தெடுக்கும் செயல்பாட்டில், கேஃபிர் மரைனேயில் பன்றி இறைச்சியைக் கழுவ வேண்டும்.
ஷிஷி கப்பாப் தயார் என்று தெரிந்து கொள்ள, துண்டு வெட்டு. ஒரு சிவப்பு சாறு அதைப் பின்தொடர்ந்தால், இறைச்சி இன்னும் சிறிது பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். சாறு வெளிப்படையாக இருந்தால், கேபீர் மீது பன்றி இறைச்சியைச் சேர்ந்த ஷாப்பிங் கப்பாப் தயாராக உள்ளது, மேலும் அது பார்பெக்யூவிலிருந்து நீக்கப்படலாம்.
வெளிப்புற பொழுதுபோக்கு காதலர்கள் நடைமுறை ஆலோசனை. நெருப்புக்காக விறகு தேர்ந்தெடுக்கும் போது, பாப்லர், ஆஸ்பேன், மலை சாம்பல் மற்றும் துஜூவைத் தவிர்க்கவும். இந்த மரம் மிகவும் இனிமையான வாசனை இல்லை, இது இறைச்சியை உறிஞ்சிவிடும். அட்டவணைக்கு, பச்சை வெங்காயம், முள்ளங்கி, புதிய வெள்ளரிகள், மணி மிளகு மற்றும் சாஸ் ஆகியவற்றில் பணியாற்றிய பன்றி இறைச்சியைச் சேர்ந்த ஷீபா கேபாப்.