சூப், மிகவும் சுவையாக செய்முறையை

ஒரு முழு இரவு உணவிற்கு சூடான, மணம், ருசியான சூப் தொடங்குகிறது என்று எந்தவொரு ஹோஸ்ட்டும் தெரியும். ஒரு வீட்டில் சுவையாக சூப் சமைக்க எப்படி சமைக்க கற்றல் யார் அந்த ஒரு மாறாக மேற்பூச்சு பிரச்சினை. ஒரு சுவையான சூப் செய்ய, சமையல் போது கணக்கில் எடுத்து என்ன கண்டுபிடிக்க வேண்டும். நீங்கள் சூப் தயாரித்தல் அடிப்படை விதிகள் தெரியாது என்றால் சூப், மிகவும் ருசியான சூப் செய்முறையை நீங்கள் திருப்தி இல்லை. கற்றுக்கொள்வோம்

எலும்பு மற்றும் இறைச்சி குழம்புகளில் சூப்கள்.
ஒவ்வொரு நில உரிமையாளரிடமிருந்தும் மிகவும் ருசியான சூப் செய்முறையே அதன் சொந்தமாகும், ஆனால் சமையல் சூப்பின் இரகசியங்கள் ஒரேமாதிரியாக இருக்கின்றன. எலும்பு மற்றும் இறைச்சி குழம்பு விரைவில் ஒரு கொதிநிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், அதாவது அதிக வெப்பத்தில் இறைச்சி அல்லது எலும்பு சமைக்கப்படும். சூப் கொதித்தது போது, ​​தீ குறைகிறது மற்றும் குழம்பு ஒரு மூடி இல்லாமல் சமைக்கப்படுகிறது. தண்ணீர் வலுவாக கொதிக்கக்கூடாது.

இறைச்சி மற்றும் எலும்பு குழம்பு தண்ணீர் இந்த கணக்கீட்டை கொண்ட சமையல் படி சமைக்கப்படுகின்றன: குளிர்ந்த நீரில் 3 கண்ணாடிகள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது (சமையல் போது, ​​அது ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் அருகில் ஆவியாகி). சமையல் செய்முறையின் போது சூப் தண்ணீரை நீங்கள் சேர்க்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இது தயாரிக்கப்பட்ட சூப் சுவை என்பதில் இருந்து கவனிக்கத்தக்கது.

சூப் சிறந்த ஒரு பற்சிப்பி நீர்க்குழாயில் சமைக்கப்படுகிறது, இது வைட்டமின்கள் மற்றும் உணவின் நுண்ணுயிரிகளை சிறப்பாக பராமரிக்கிறது.

உண்ணும் இறைச்சியை ஆடு போடுவதற்கு முன்னால், மாட்டிறைச்சி சமையல் செயல்முறை வேகப்படுத்த வேண்டும் என்றால், கடுகு அதை கொதிக்க, ஒரு சில நிமிடங்கள் அதை பிடித்து, பின்னர் நன்றாக துவைக்க. சமைக்கும் இறைச்சி செயல்முறை பின்வரும் முறையால் முடுக்கிவிடப்படலாம்: நீண்ட மெல்லிய கீற்றுகள் கொண்ட நார் துண்டுகள் முழுவதும் இறைச்சி துண்டுகள் அல்லது இறைச்சிப்பகுதிகளில் இருந்து இறைச்சி தயாரிக்கின்றன, இவை வேகமாக சமைக்கப்படுகின்றன.

நன்கு சூடான, பணக்கார குழம்பு எதிர்கால சூப் சிறந்த சுவை உத்தரவாதம், இது ஒவ்வொரு செய்முறையை கூறினார்.

நீங்கள் இறைச்சி இறைச்சி மீது குழம்பு சமைக்க என்றால், சமையல் முன் கொதிக்கும் நீரில் எரித்தனர் வேண்டும். ஆட்டுக்குட்டியின் மீது, அரிசி அல்லது காய்கறி சூப்கள் குறிப்பாக சுவையானவை.

நீங்கள் இன்னும் நிறைவுற்ற, கொழுப்புத் திமிரியைப் பெற விரும்பினால், குளிர்ந்த நீரில் இறைச்சியை குறைக்கவும். நீங்கள் இறைச்சி தன்னை கொழுப்பு, மென்மையான மற்றும் மென்மையான வேண்டும் என்றால், கொதிக்கும் நீரில் அதை குறைக்க.

தயாராக சூப்கள் பெரும்பாலும் ஒரு மூல முட்டை நிரப்ப, ஆனால் முட்டை புரதம் மடிவதில்லை என்று அவ்வாறு செய்ய. இது பின்வருமாறு செய்யப்படுகிறது: நெருப்பிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட ஒரு சூப், ஒரு மெல்லிய முட்டியில் ஒரு முன் தாக்கப்பட்ட முட்டைகளை ஊற்றி, தொடர்ந்து சூப் கிளறிவிடுகிறது. நீங்கள் குழம்பு இல்லாமல் குழம்பு இல்லாமல் சூப் குழம்பு விரும்பினால், பின்னர் முற்றிலும் முட்டை துவைக்க, கொதிக்கும் சூப் ஒரு சில நிமிடங்கள் அதை முக்குவதில்லை, பின்னர் ஒரு சத்தம் அதை எடுத்து.

மற்ற சூப்கள்.

மீன் குழம்பு மீது தயாராக வீட்டில் சூப்கள் கூட சூப் தயாரிப்பு முடிவில் தட்டிவிட்டு முட்டை வெள்ளை கொண்டு lightened.

Okroshka இன்னும் ருசியான செய்ய, சாறு தோன்றும் வரை வேகவைத்த முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் உப்பு கொண்ட பச்சை வெங்காயம் ஒரு துண்டு ஊற்ற, இந்த கலவையை okroshka சேர்க்க.

முத்து பார்லி தயாரித்த சூப் வேகவைத்த பார்லிடன் சமைக்கப்படுவதால், அது நீல நிற சாயலை பெறாது.

நீங்கள் சூப் ஒரு லாரல் இலை சேர்க்க என்றால், சமையல் முடிந்த பிறகு சூப் லாரெலின் கசப்பு எடுத்து இல்லை என்று சூப் இருந்து நீக்கப்பட்டது.

சூப் கொதிக்கும் போது உருவாக்கப்பட்ட நுரை நீக்கப்பட்டது. சூப் கொதித்த பிறகு, தீ குறைகிறது.

நீங்கள் தற்செயலாக சாப்பையை உப்பு செய்தால், அரிசியை பையில் போட்டு, கொதிக்க விடவும், அரிசி உப்பு உறிஞ்சிவிடும். மேலும், அதிக உப்பு உப்பு சூப் சேர்க்க சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை உறிஞ்சி முடியும். உப்பு பற்றி, மீன் குழம்பு இறைச்சி விட, இன்னும் கடுமையாக உப்பு. இது சமைக்கப்படும் போது சூப் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.

தயார் போர்ஸ் ஷாட் ஒரு பணக்கார நிறத்தை கொடுக்க பீட் சாறு கொண்டு சமையல் முடிவில் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.

எலும்புகள் மீது குழம்பு சுவையாகவும், நறுமணமாகவும் மாறி, நீ எலும்புகள் போடப்படுவதற்கு முன்னர், அவற்றை வறுத்த பான் அல்லது அடுப்பில் பழுப்பு நிறத்தில் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

கோழி இறைச்சி சுவையாக இருந்து குழம்பு செய்ய, குளிர் நீர் மட்டுமே கொதிக்கும் போது பறவை குறைக்கப்பட வேண்டும். கோழி இறைச்சி மீது குழம்பு பட்டாணி சூப் ஒரு சிறந்த அடிப்படையில், அதே போல் அது vermicelli அல்லது காய்கறிகள் நிரப்பப்பட்ட முடியும்.

சில நேரங்களில் நீங்கள் ஒரு கெட்ட நாள் அன்று சூப் சமைக்க தயாராக குழம்பு வைக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை காயப்படுத்த மற்றும் ஒரு சுத்தமான கண்ணாடி குடுவை அல்லது ஊடுருவி கொள்கலன் அதை ஊற்ற என்றால் முடிக்கப்பட்ட குழம்பு சிறந்த பாதுகாக்கப்படுகிறது.

அடுத்த நாள் குழாயின் வெளிப்படைத்தன்மையை வைத்துக் கொள்ள, மூடியுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக மூடி, அதை கொதிக்கும்போதே தீவிலிருந்து அதை அகற்றவும்.

நீங்கள் குழாய் கொண்டு சூப் பூர்த்தி செய்தால், அது குளிர்ந்த நீரில் முதல் கழுவ வேண்டும், பின்னர் சூடான நீரில். சமைக்கும் முன் பல மணி நேரம் அரிசி மற்றும் தினை ஊறவைக்கலாம், அதனால் அவர்கள் விரைவாக சமைக்க வேண்டும். வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றில் ஒரே நேரத்தில் சூடான பழச்சாறுகள் வைக்கப்படுகின்றன. ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து உருளைக்கிழங்கு சூப் வைக்கப்படுகின்றன.

பாஸ்தா உருளைக்கிழங்கு அதே நேரத்தில் சூப் வைக்கப்படுகிறது. நூடுல்ஸ் கொண்டு சூப், நீங்கள் இன்னும் கேரட் வைக்க முடியும், அது பிரகாசமான வண்ண மாறிவிடும் மற்றும் சுவை இனிப்பு என்று.

பாஸ்தா அல்லது அரிசி கொண்டு நிரப்பப்பட்ட ஒரு சூப் வெளிப்படையானதாக மாறியது, நீங்கள் முதலில் பாஸ்தா அல்லது அரிசி 2-3 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும், சூடான பாஸ்தா அல்லது அரிசி போட்டு சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

சூப் ஐந்து காய்கறிகள் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. விதிவிலக்காக உருளைக்கிழங்கு, அது வெட்டப்படலாம். Rassolnik மற்றும் borscht காய்கறிகள் பட்டைகள் வெட்டப்படுகின்றன.

வீட்டுச் சூட்டில் காய்கறிகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளை பாதுகாக்க, கொதிக்கும் தண்ணீரில் கொதிக்கவும் மிதமான வெப்பத்தை சமைக்கவும் அவற்றை வைக்க வேண்டும்.

காய்கறிகளுடன் சூப்கள் தயாரிக்கப்பட்டு உடனடியாக சாப்பிடுகின்றன, அவை நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படக் கூடாது, ஏனெனில் வேகவைத்த காய்கறிகளில் உள்ள வைட்டமின்கள் விரைவாக ஆவியாகின்றன.

காய்கறிகள் சூப் புதிய மூலிகைகள் நிரப்பப்பட்ட: செலரி, வெந்தயம், வோக்கோசு.

வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை, போர்ஸ் சேர்த்தது, சமையல் காய்கறிகளின் செயல்முறை மெதுவாக.

தயாராக சூப் 15 நிமிடங்கள் ஆஃப் தட்டு மீது மூடி கீழ் வைக்கப்படுகிறது, அது உட்செலுத்துதல் என்று.