இத்தாலிய சமையல் ருசியான சமையல்

நீங்கள் ஏற்கனவே இத்தாலிய உணவு சுவையான சமையல் தெரியும்? புதிய ஏதாவது முயற்சி செய்ய வேண்டுமா? உலக கலை மற்றும் உணவு பொக்கிஷங்களை - இன்று நாம் டஸ்கன் பகுதியில் சமையல் அறிமுகப்படுத்த விரும்புகிறேன். தொடங்குவோம்!

இந்த கிரகத்தில் அனைவரையும் ஒன்றுபடுத்துவது என்ன? சுவை உணர்வு. துணிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது? இல்லை, சமையல் போது. இத்தாலிய உணவு வகைகளை எங்கள் ருசியான சமையல் உதவியுடன், சிறப்பான ஏதாவது ஒன்றை சமையல் செய்யுங்கள். ஆமாம், ஆமாம், அது உங்கள் விரல்களால் தான்! சரி, நாம் தொடர வேண்டுமா?

எனவே, இங்கே இத்தாலிய உணவு ருசியான சமையல் வழங்கப்படும், அதாவது டஸ்கனி பகுதியில் .. இது பெரும்பாலும் ஒரு பழமையான, tk என வகைப்படுத்தப்படும். கிராமங்களில் இருந்து உணவுப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படும் பெரும்பாலான பொருட்கள் வழங்கப்படுகின்றன. மத்திய காலங்களில், ஒவ்வொரு குடும்பத்துக்கும் ஒரு சிறிய வீட்டைக் கொண்ட சிறிய வீடு அல்லது சிறிய தோட்டம் இருந்தது. உங்கள் சொந்த அல்லது அண்டை நாட்டின் ஆலிவ் எண்ணெயை உபயோகிக்கிறீர்கள்.

டஸ்கன் உணவு அதன் இறைச்சி சாப்பாட்டிற்காக பிரபலமானது, ப்ரோசியுட்டோ ஹாம் மற்றும் பெக்கரினோ சீஸ்.

ஆனாலும், இந்த உணவுப் பழக்கவழக்கங்களின் முக்கிய பொருட்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ரொட்டி என்று நம்புகின்றன. டஸ்கன் ரொட்டி ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் உள்ளது. ரொட்டி முதலான படிப்புகள் தயாரிப்பதில் ரொட்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆலிவ் எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் ஒரு பதப்படுத்துதல், முக்கிய மூலப்பொருள் சுவை அதிகரிக்கிறது. இத்தாலியில், நீங்கள் லுக்கா பிராண்டின் தங்க-பச்சை ஆலிவ் எண்ணெய் வாங்கலாம். இது கூனைப்பூக்கள் மற்றும் பாதாம் வாசனைகளை பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது. பழம் ஆலிவ் எண்ணெய் முயற்சி செய்ய நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுரை கூறுகிறோம்.

ரொட்டி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்க்கான அத்தகைய ஆர்வம் இன்னமும் சில நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பே இந்த பிராந்தியத்தின் மக்கள்தொகை குறைவாகவே இருந்தது, மற்றும் அவர்களது முழு உணவும் மலிவான தயாரிப்புகளுக்கு மட்டும் மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது என்ற உண்மையுடன் இணைந்திருக்கிறது. பின்னர் இந்த பொருட்கள் மிகவும் இனிமையான முறையில் பாரம்பரிய கைத்திறன்களில் சேர்க்கப்பட்டு அவை கைவிடப்பட முடியாது.

சரி, நாம் சமைக்கத் தொடங்குமா? நாம் எங்கு தொடங்க வேண்டும்?

டஸ்கனியில் பாரம்பரியமான இரவு விருந்தினர் Crostini உடன் தொடங்குகிறது. இவை ஹாம் மற்றும் ஆலிவ்ஸுடன் சிறிய ரொட்டி.

இங்கே, வழி, மற்றும் செய்முறையை.

பெர்கோரினோ சீஸ் மற்றும் தேனுடன் Crostini.

தேன் மீது ரொட்டி பரவியது துண்டுகள், மேல் சீஸ் வைத்து. நாங்கள் சாண்ட்விச்சில் கிரில்லை வைத்துள்ளோம். மேலே இருந்து ஒரு தங்கப் புருவம் உருவாகியிருப்பதை நீங்கள் காணும்போது, ​​மீண்டும் தேன் கோளத்தை பரப்பியது. சில விநாடிகளுக்கு கிரில்லை வைத்துள்ளோம். நாங்கள் உடனடியாக மேஜையில் சேவை செய்கிறோம்.

டுனாவுடன் க்ரோஸ்டினி.

சிறிது எலுமிச்சை தலாம் தலாம். அவரது மற்றும் டுனா (நாம் பதிவு செய்யப்பட்ட எடுத்து) ஒருங்கிணைந்த ஒரு ஒத்த வெகுஜன கலந்த. பின்னர் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் துடைக்க மீண்டும் இணை. பின் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் (சுமார் 1/2 தடவை) சேர்க்கவும். பருவமழை போல் நாம் கருப்பு மிளகு பயன்படுத்துகிறோம். உலர்ந்த ரொட்டி, முன்பு பூண்டு தேய்க்கப்பட்டதும், எங்கள் சமைக்கிறோம்.

எல்லோருக்கும் நன்றி

பீன்ஸ் டஸ்கனி பார்டோனோ (அழகுபடுத்த) மிகவும் பிடித்தது, மேலும் இது பெரும்பாலும் உலக புகழ் பெற்ற டஸ்கன் பன்றி இறைச்சிக்காக வழங்கப்படுகிறது.

4 சேவைகளுக்கு நாம் வேண்டும்:

300 கிராம். உலர்ந்த வெள்ளை பீன்ஸ்

முனிவர் 2 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்

பூண்டு 4 கிராம்புகள்

4 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்

450 கிராம். பழுத்த தக்காளி அல்லது 400 கிராம் எடுத்துக்கொள்ளலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட

1 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி பசை

தயாரிப்பு முறை:

1. இரவு உணவிற்கு நாங்கள் பீன்ஸ் குடிப்போம். அடுத்த நாள், 1 டீஸ்பூன் பூண்டு கிராம்பு ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள குறைந்த வெப்ப மீது பீன்ஸ் சமைக்க. பான் நீரில் மூன்று பீன்ஸ் அளவு இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். தண்ணீரை 3 முறை மாற்ற வேண்டும் (கொதிக்க வைத்து), மற்றும் 4 முறை கருப்பு மிளகு மற்றும் முனிவர் ஒரு கிளை சேர்க்க.

பீன்ஸ் 1 1/2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படும். இறுதியில், நாம் ருசிக்க உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.

3. வறுத்த பாத்திரத்தில் பூண்டு துண்டு மற்றும் முனிவரின் இரண்டாவது கிளை. பூண்டு ஒரு வெளிர் தங்க நிறத்தை பெறுவது வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். பின்னர் பூண்டு வீசுங்கள். எண்ணெயில் நாங்கள் பீன்ஸ் மற்றும் 6 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். இது முன்பு சமைத்திருந்த திரவமாகும்.

4. அடுத்து, தக்காளி எடுத்து, தலாம் மற்றும் விதைகள் (தக்காளி பதிவு செய்யப்பட்டால், பின் வடிகட்டினால்) இருந்து தலாம் செய்யலாம். தக்காளி கூழ் கொண்டு பான் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால் சில பீன்ஸ் குழம்பு சேர்த்து, மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கிறோம்.

5. இந்த டிஷ் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பரிமாறவும்.

நன்றாக, இப்போது ஒரு இனிப்பு செய்ய நேரம்!

க்ரோஸ்டாடா டி பெசீ அர்லி அமாரெட்டி (பீச் பீட்ஸுடன் பாதாம் பை)

4 சேவைகளுக்கு நாம் வேண்டும்:

மாவை:

100 கிராம். குளிர் வெண்ணெய்

200 கிராம். எளிய மாவு

85 கிராம். சர்க்கரை

3 முட்டை மஞ்சள் கரு

1 எலுமிச்சை துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை

நிரப்புதல்:

50 கிராம். சர்க்கரை

50 கிராம். வெண்ணெய்

50 கிராம். முழு பாதாம்

50 கிராம். எளிய மாவு

50 கிராம். அமரேட்டி பிஸ்கட், சிறிது நசுக்கியது

5-6 peaches அல்லது nectarines அளவு பொறுத்து

2 டீஸ்பூன். எல். பாதாம் செதில்களாக

1 பெரிய முட்டை மற்றும் 1 முட்டை மஞ்சள் கரு

தூள் சர்க்கரை

மாவை:

1. வெண்ணெய் வெட்டுவது சிறிய க்யூப்ஸ்.

2. உணவுச் செயலி உள்ள எண்ணெய் மற்றும் மாவுகளை வைத்து அதில் கலக்கவும் (நாம் "பல்ஸ்" பயன்முறையைப் பயன்படுத்துகிறோம்). உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருவை சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும். பிறகு, கலவையிலிருந்து மாவை எடுத்து, படத்தின் தாள் மீது வைத்து, அதை ஒரு குழாயாக மாற்றுவோம். நாங்கள் 1-2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

3. 24 செமீ விட்டம் கொண்ட பை வடிவத்தை எடுத்துக் கொள்ளவும். மெல்லிய துண்டுகளாக மாவு மற்றும் ஒரு அச்சு அதை பரப்ப.

நிரப்புதல்:

6. உணவு செயலி உள்ள நாம் பாதாம் மற்றும் 50 கிராம் அரைத்து. சர்க்கரை. பாதாம் பருப்பு சேர்த்து மாவு சேர்த்து நறுக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மீண்டும், அனைத்து சேர்த்து இணைக்க, பின்னர் முட்டையின் மஞ்சள் கரு சேர்க்க, ஒரு கிரீம் போன்ற வெகுஜன அதை கலந்து. அமரெட்டி குக்கீகளை கலவையுடன் சேர்த்து மீண்டும் இணைத்துக்கொள்ளவும். நாங்கள் குளிர்ந்தோம்.

6. நாம் அடுப்பில் 180 டிகிரிக்கு வெப்பம் செய்கிறோம். கொதிக்கும் நீர் ஒரு பானை எடுத்து பீச் விநாடிகளில் இரண்டு அதை தூக்கி. நாம் விதைகள், ஸ்ட்ரீம் 2 டீஸ்பூன் இருந்து அவற்றை அழிக்க. சர்க்கரை l மற்றும் 5 நிமிடங்கள் விட்டு. மாவை, ஒரு வெட்டு கீழே peaches பூர்த்தி மற்றும் பகுதிகளை வைத்து. நீங்கள் பாதாம் செதில்களுடன் தெளிக்கலாம்.

7. 25-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. கேக் ஒரு தங்க நிறத்தை வாங்கியவுடன், அது தயாராக உள்ளது என்று பொருள். சர்க்கரை தூள் கொண்டது.

இன்று, எல்லாம்!

பியூன் பசியின்மை!