இறால் இறைச்சி புரதங்கள் மற்றும் கால்சியம் நிறைந்ததாக உள்ளது, அதில் பயனுள்ள கனிம உப்பு, துத்தநாகம் மற்றும் பொட்டாசியம், குறைந்த கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. இது ஒரு குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு மற்றும் உணவு கருதப்படுகிறது.
குணமளிக்கும் நோயாளிகளின் உணவில், இறால் இறைச்சி ஒரு முக்கிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. குறிப்பாக, இறால் இறைச்சி உணவு ஆஸ்துமா மற்றும் முடக்கு வாதம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அனைத்து உணவு வகைகளிலும், இறால்கள் முதன் முதலாக அயோடின் உள்ளடக்கத்தில் உள்ளது.
இறால் எப்படி கொதிக்க வேண்டும்? இதை செய்ய, அவர்கள் உப்பு கொதிக்கும் தண்ணீரில் குறைக்கப்பட வேண்டும், தண்ணீர் மீண்டும் கொதித்த நேரத்திலிருந்து ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும். ஒழுங்காக இறால் இறக்க இது எளிதான வழியாகும். இந்த செய்முறையை மிகவும் எளிது என்ற உண்மையை போதிலும், இறைச்சி ருசியான மற்றும் மென்மையான மாறிவிடும் தயார் என்றாலும், இறால் தயார் மிகவும் எளிதானது. இறால் சமைக்க ரொம்ப கடினமாக உள்ளது. பல சிக்கலான சமையல் வகைகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, இறாலுடன் சேர்த்து ஒரு கொதிக்கும் கொத்தமல்லி சாறு போடலாம். ஒரு கிராம்பு, ஒரு சிறிய வளைகுடா இலை, கருப்பு மற்றும் மணம் மிளகு, அரை வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சை, பூண்டு ஒரு கிராம், மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் ஒரு சில தேக்கரண்டி, சுவை உப்பு வைத்து. கொதிக்கும்பிறகு, இறால்களுக்கு பத்து பதினைந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பெரும்பாலும் இறால் மற்றும் காய் ஆகியவற்றால் கூடுதலாக இறால் வேகவைக்கப்படுகிறது.
வேகவைத்த இறால் ஒரு சாஸ் உடன் பணியாற்ற முடியும். அதை செய்ய நீங்கள் ஒரு பூண்டு கிராம்பு, நல்ல ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி, ஒரு கூர்மையான சிவப்பு மிளகு மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை வேண்டும். பூண்டு கொண்டு பீல் மற்றும் நொறுக்கு பூண்டு, அல்லது அதை அறுப்பேன். சிவப்பு மிளகு இறுதியாக வெட்டப்பட்ட, பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெய் வறுத்த, அது நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து. சாஸ் சூடாக இருக்கும்போது, அதில் புதிய எலுமிச்சை பழம் பிழிந்து உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை சுவைக்க வேண்டும். மேஜை மீது இறால் சேவை முன், இந்த சாஸ் அவர்களை ஊற்ற.
சமையல் இறால் போது, மிக முக்கியமான விஷயம் அவர்களை ஜீரணிக்க முடியாது. பிரகாசமான ஆரஞ்சு மாறும் வரை, வெள்ளரிக்காய் சமைக்கப்படுவதால் நீரின் மேற்பரப்பில் மிதக்க ஆரம்பிக்கும். சராசரியாக, கொதிக்கும் நீர்க்குழங்களுக்கான நேரம் சுமார் ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் ஆகும். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் இறால் சமைத்தால், அவர்கள் சுவைக்கும் மென்மை இழக்க நேரிடும், மற்றும் இறைச்சி கடுமையானதாக இருக்கும். நீங்கள் நெருப்பை அணைத்த பிறகு 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இறால் இறால் இறங்கலாம், அதன் மூலம் அவை இன்னும் சதைப்பற்றுடன் இருக்கும். நீங்கள் மேஜையில் அவர்களுக்கு சேவை செய்வதற்கு முன், ஒரு வடிகட்டியில் இறால் இறக்கி, தண்ணீரை மூழ்குவதற்கு அனுமதிக்கவும். மேலும் அழகியல், இறால் அழகாக ஒரு தட்டில் வைத்து மற்றும் கீரைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு சாலட் அல்லது வேறு சில உணவை தயாரிக்க நீங்கள் இறால் இறங்க விரும்பினால், சிறிது நேரம் குளிர்ந்த தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும், பின்னர் அதை வடிகட்டும். இந்த நடவடிக்கைக்கு நன்றி, இறால் இறைச்சி ஷெல் இருந்து நீக்க மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.
ஒரு கடையில் இறால் வாங்கும்போது, அவற்றை கவனமாகத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். நல்ல மற்றும் தரமான இறால்களின் நிறம் சீரான மற்றும் மென்மையானது, மற்றும் அவர்களின் வால் சிறிது வளைந்திருக்கும். இறால் தரம் குறைவாக இருப்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கக்கூடிய பல அறிகுறிகள் உள்ளன. உலர்ந்த ஷெல், மஞ்சள் களிமண், ஷெல் மற்றும் பாதங்களில் சிறிய கருப்பு புள்ளிகள் இறாலின் வயதைக் குறிக்கும். இறால்கள் வெள்ளை அல்லது வலுவற்ற புள்ளிகள் இருந்தால், இது அவர்கள் உறைந்திருப்பதைக் குறிக்கிறது. பனிக்கட்டிகளோடு பனிக்கட்டி மற்றும் பனிக்கட்டியின் இருப்பு இருப்பது அவர்களின் போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பகத்தின் போது வெப்பநிலை ஆட்சி மீறியதாக உங்களுக்குச் சொல்லும். இறால்களின் கரடுமுரடான வால் முடக்கம் முடங்குவதற்கு முன் இறந்து விட்டது என்று வல்லுநர்கள் வாதிடுகின்றனர். உற்பத்தியாளர்களை தங்களைக் காப்பாற்ற முயற்சித்த கருப்பு நிறத்துடன் இறால் இறந்தாலும், சிலநேரங்களில் அவை பொதிகளில் காணப்படுகின்றன. இறால்களின் கறுப்புத் தலையன் அவள் உடம்பு சரியில்லை என்று ஒரு அறிகுறியாகும்.