தாய் கோழி தாய் கோழி, கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறைப்படி சமைக்கப்படுவது, மிகவும் வழக்கமான கடுமையான இனிப்பு சுவை அல்ல. இது தாய் உணவுக்காகப் பொதுவானது - ஒரு டிஷ்யில் எதிர் சுவைகளின் கலவை: புளிப்பு, இனிப்பு, கசப்பான, காரமான, பல்வேறு சேர்க்கைகளில் உப்பு. பெரும்பாலும் உலகத்தை பயணிப்பவர்கள் தாய் உணவையே மிகவும் அசாதாரணமானவர்களாகவும், செல்வந்தர்களாகவும் இருப்பதாக உணரலாம். ஓரியண்டல் உணவு வகைகளைச் சேர்ந்திருந்தாலும், தாய் சில வகையான இறைச்சியை மட்டுப்படுத்தவில்லை, அவை எல்லாம் இங்கே சாப்பிடுகின்றன. ஒவ்வொரு ஐரோப்பியும் அதன் தனித்தன்மையை எளிதில் பயன்படுத்திக் கொள்ள முடியாது, எனவே நாங்கள் தாய்நாட்டில் கோழி செய்முறையை சிறிது சுவைக்காக மறுபரிசீலனை செய்தோம், அது மிகவும் கூர்மையானதாக இல்லை. ஆனால் இன்னும் அசல் கலவையில் பல்வேறு மசாலா மற்றும் பதப்படுத்துதல் ஏராளமான நீங்கள் கவர்ச்சியாக இந்த டிஷ் வகைப்படுத்த அனுமதிக்கிறது, எனவே நீங்கள் அசாதாரண ஏதாவது உங்கள் விருந்தினர்கள் ஆச்சரியம், ஒரு பண்டிகை அட்டவணை ஒரு தாய் கோழி பணியாற்ற முடியும். தாய்லாந்தில் கண்டிப்பான விதிகள் மற்றும் சரியான சூத்திரத்தை கடைப்பிடிக்காததால், சில பொருள்களை உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றலாம். இந்த டிஷ் ஒரு பக்க டிஷ் என, அதை வேகவைத்த அரிசி சேவை சிறந்தது.
பொருட்கள்:- சிக்கன் பைல் 500 கிராம்
- மிளகு இனிப்பு 1 பிசி.
- வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- தேன் 1 டீஸ்பூன். எல்.
- சோயா சாஸ் 4 டீஸ்பூன். எல்.
- கறி 2 தேக்கரண்டி.
- கோதுமை மாவு 1 டீஸ்பூன். எல்.
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். எல்.
- மிளகு கருப்பு தரையில் 1 சிட்டிகை
- உப்பு 1 பிஞ்ச்
- படி 1 கோழி வடிகட்டி சமைக்க, இனிப்பு மிளகு, 2 சிறிய வெங்காயம், பூண்டு, தேன், சோயா சாஸ், மாவு மற்றும் மசாலா எடுத்து.
- படி 2 கோழி வடிகட்டிகள் கழுவப்பட்டு கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன.
- படி 3 மெல்லிய அரை மோதிரங்கள் மீது வெங்காயம் வெட்டி, இனிப்பு மிளகு துண்டுகளாக வெட்டி.
- படி 4 ஒரு ஆழமான வறுக்கவும் பாணியில் காய்கறி எண்ணெய் வெப்பம் மற்றும் ஒரு வெள்ளை நிற 3-5 நிமிடம் வறுக்கவும் கோழி வடிகட்டி, பின்னர், ஒதுக்கீடு சாறு, ஒரு தனி தட்டில் எல்லாம் வைத்து.
- செய்முறை 5 வெங்காயம் மிதமான வரை வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும்.
- படி 6 தேன், சோயா சாஸ், கறி, மாவு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து.
- படி 7 நன்றாக எல்லாம் கலந்து, கருப்பு நிலத்தில் மிளகு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க.
- படி 8 சாறுடன் சேர்த்து காய்கறிகளில் கோழி வடித்து வைக்கவும், சாஸ் சேர்க்கவும்.
- படி 9 மிக்ஸ் எல்லாம் (தண்ணீர் இல்லாமல் 0.5 கப் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்), கவர் மற்றும் 4-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, மெதுவாக சாஸ் தடிமன் வரை கிளறி.
- செய்முறை 10 பின் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும், வேகவைத்த அரிசி ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.