முதல் சர்க்கரை சப்ளை (சாக்ரரின்) 1879 ஆம் ஆண்டில் மிகவும் தற்செயலாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டது பின்னர், அதன் முதல் அலை "புகழ்" வழக்கமான சர்க்கரை உற்பத்தி போதுமானதாக இல்லை போது, முதல் உலக போரின் போது வந்தது. இப்போது நம் கவனத்தை பல்வேறு வகையான இனிப்பு வகைகள், இயற்கை மற்றும் செயற்கை ஆகிய இரண்டிற்கும் கொடுக்கப்படுகிறது. இயற்கை இனிப்புகளில்: சர்பிபோல், சைலிடோல், ஸ்டீவியா, பிரக்டோஸ். சர்க்கரையின் கட்டமைப்பைப் போலவே அவற்றின் அமைப்பும், கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை உடலில் உறிஞ்சப்பட்டு, எங்களுக்கு சக்தி தருகின்றன. செயற்கை இனிப்புகளில்: சாகிரைன், அஸ்பார்டேம், சைக்லமேட், சுக்ராசைட் மற்றும் அஸ்கல்பல் பொட்டாசியம். இந்த சர்க்கரை மாற்றங்கள் உடல் மூலம் செரிக்கப்படாது, எரிசக்தி மதிப்பும் இல்லை, மேலும் அவை அதிக அளவில் பயன்படுத்தப்படுகையில் பக்க விளைவுகள் நிறைய உள்ளன. ஒரு இனிப்புடன் உங்கள் உணவில் சர்க்கரையைத் தீர்மானிப்பதற்கும் பதிலாக மாற்றுவதற்கும் முன், நீங்கள் இந்த "இனிப்பு வகைகளை" கவனமாக புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
இனிப்புகளில் மிகவும் இயற்கையானது பிரக்டோஸ் ஆகும் - இது அனைத்து பழங்கள், பெர்ரி, பூ தேனீர், தேன், சுக்ரோஸை விட சர்க்கரை நோயை விட 1,7 மடங்கு அதிகமாக உள்ளது, அதே நேரத்தில் மூன்றாவது குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. ஜாம் மற்றும் ஜாம் தயாரிப்பது போது, பேக்கிங் பயன்படுத்த முடியும், அது நீரிழிவு பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு அதை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால், மற்றவற்றுடன், பிரக்டோஸ் மற்றொரு பெரிய தகுதியைக் கொண்டிருக்கிறது - அது இரத்தத்தில் மது அருந்துவதை வேகப்படுத்துகிறது, அதை அகற்ற உதவுகிறது. உணவில் பிரக்டோஸ் பயன்படுத்துவதில் எதிர்மறையான காரணிகளில் இதய நோய்களுக்கு அதிகமான ஆபத்து உள்ளது.
சோலலிட்டால் போன்ற இனிப்பானது, மெல்லும் ஈறுகள் மற்றும் சில பல் துலக்கி உற்பத்தியாளர்களால் நேசிக்கப்படுவதால், பருப்பு விதைகள் மற்றும் பருத்தி விதைகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது. கலோரி மற்றும் மொத்த இனிப்பு உள்ளடக்கத்தை வழக்கமான சர்க்கரை சமமாக உள்ளது, ஆனால் பெரிய அளவுகளில் அது ஒரு வலுவான மலமிளக்கியாக தன்னை வெளிப்படுத்த முடியும்.
Stevia, இந்த இயற்கை சர்க்கரை மாற்று, அது விட 25 முறை இனிப்பானது, ஆனால் சுகாதார மிகவும் பயனுள்ளதாக உள்ளது. தேநீர், காபி, தயிர், மிட்டாய் ஆகியவற்றில் சர்க்கரை வழக்கமாக வைக்கப்படும் எந்த உணவுக்கும் பாதுகாப்பாக சேர்க்க முடியும். இது முற்றிலும் அல்லாத நச்சு இல்லை, ஆனால் நீண்ட குளோக்குஸ் அளவு குறைக்கிறது, சாதகமான கணையம் மற்றும் கல்லீரல் பாதிக்கிறது, குழந்தைகள் ஒவ்வாமை diathesis நீக்குவதில் உதவுகிறது, தூக்கம் அதிகரிக்கிறது, ஒரு நபர் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது - உடல் மற்றும் மன இரு.
இயற்கையான இனிப்புகளின் வரிசையில் கடைசியாக உள்ள சர்பிட்டால், ஆப்பிள்கள், ஆப்பிரிக்கர்கள் மற்றும் மலை சாம்பல் போன்றவற்றில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. சர்க்கரை சர்க்கரை சர்க்கரை சர்க்கரை 5% (மற்ற இனிப்புகளை போலல்லாமல்) மூலம் சர்க்கரை சர்க்கரனைவிட மூன்று மடங்கு அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் இது சர்க்கரை சர்க்கரை விட மூன்று மடங்கு குறைவாக உள்ளது, இருப்பினும் இது சாறுகள் மற்றும் மென்மையான பானங்கள் ஒரு பாதுகாப்பான பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் நீரிழிவு ஊட்டச்சத்து பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உடலில் சர்க்கிபொலியைப் பயன்படுத்தும் போது, வைட்டமின்களின் நுகர்வு குறையும், இரைப்பைக் குழாயின் நுண்ணுயிர் மேம்படுகிறது. சர்க்கிபொலின் அளவு அதிகரித்தால், அஜீரணம், வீக்கம், மற்றும் குமட்டல் காணப்படுகிறது.
பொதுவாக, நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கூட இயற்கை இனிப்பு தங்கள் சொந்த பக்க விளைவுகள் வேண்டும். அவர்களது செயற்கை தோற்றத்துடன் என்ன நிலை?
சாக்கரின், சர்க்கரை மாற்றுகளில் முதன்மையானது, சர்க்கரை 300 க்கும் அதிகமானதை விட இனிப்பானது, அதே நேரத்தில் அது உடலில் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுவதில்லை. சில நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இது கோழிகிளையஸ்ஸை அதிகரிக்கச் செய்யும் புற்றுநோய்க் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. ஹைட்ரோகார்பன் கொண்ட பொருட்கள் இல்லாமல், ஒரு நாளைக்கு 0.2 கிராம் அளவுக்கு அதிகமாக இல்லாமல், வெற்று வயிற்றில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
"லைட்" தொடர் மற்றும் தின்பண்டப் பொருட்களின் அனைத்து வகையான பானங்கள் உற்பத்தியாளர்களால் மிகவும் பிரியப்பட்டவர் அஸ்பார்டேமு, அதே நேரத்தில் சர்க்கரை மாற்றுகளில் மிகவும் ஆபத்தானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வெப்பநிலை 30 டிகிரி மட்டுமே இருக்கும் போது, அது புற்று நோய்களின் முழுச் சங்கிலியிலும் சிதைவதைத் தொடங்குகிறது, இது கார்சினோஜெனிக் பார்மால்டிஹைடு மூலம் மூடியுள்ளது. ஒரு நாளில் அது 3.5 கிராம் எடையை எடுக்க முடியாது.
மற்றொரு செயற்கை இனிப்பு - சைக்கலேட், இது ஐரோப்பிய ஒன்றியத்திலும், அமெரிக்காவிலும் பயன்படுத்துவதற்கு உத்தியோகபூர்வமாக தடை செய்யப்பட்டுள்ளது, ஆனால் ரஷ்யாவின் பரப்பளவில் மிகவும் பரவலாக உள்ளது (இதில் குறைந்தபட்சம் அதன் மலிவு அல்ல). சுழற்சியை எளிதில் நீரில் கரைத்து, சர்க்கரை விட 30-50 முறை இனிப்பானது, மற்றும் சிறுநீரக செயலிழப்பு காரணமாக கருதப்படுகிறது. ஒரு நாளில் அது 0.8 கிராமுக்கு மேல் எடுக்கும்.
சுக்ராசிட், இது ஒரு செயற்கை இனிப்பு இருப்பினும், சுக்ரோஸ் ஒரு வகைக்கெழுவாக உள்ளது, இது கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடாது, இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை பாதிக்காது. இது பயன்படுத்தப்படும் போது, தோல் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் சாத்தியமாகும். 0.7 கிராமுக்கு மேல் ஒரு நாள் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
இறுதியாக, மற்ற செயற்கை இனிப்புகளை போலவே பொட்டாசியம் ஏசல்ஃபுல் போன்ற இனிப்புச் சருமத்தில் உடலால் செரிக்கப்படாது, உடனே அது விரைவில் அகற்றப்பட்டு சர்க்கரை விட 200 மடங்கு இனிப்பானது. அதே நேரத்தில் கர்ப்பிணி, நர்சிங் மற்றும் குழந்தைகள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது மோசமாகக் கரைந்து, இதய அமைப்பை சீர்குலைக்கிறது. அதன் பாதுகாப்பான டோஸ் நாள் ஒன்றுக்கு 1 கிராம் ஆகும்.
இனிப்புகள் மற்றும் சர்க்கரை மாற்று - தீங்கு அல்லது நன்மை? எவ்வாறாயினும் நாம் ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிடுவதை கட்டுப்படுத்த முயற்சி செய்கிறோம், ஆனால் எமது உணவில், ஓரளவிற்கு, இந்த சர்க்கரை மாற்றங்கள் முடிக்கப்பட்ட பொருட்களில் எங்களுக்கு வந்துள்ளன. ஒவ்வொருவரும் சில நேர்மறையான அம்சங்களைக் கொண்டிருக்கிறார்கள், ஆனால் எதிர்மறையானவர்கள் இன்னும் இல்லை. எனவே, நீங்கள் உங்கள் உடல்நலத்தை கண்காணிக்க முடிவு செய்தால், சர்க்கரை பதிலாக சர்க்கரை பதிலாக பதிலாக உங்கள் எண்ணிக்கை, மற்றும் இனிப்பு உங்களை கட்டுப்படுத்த - சிறந்த அதை செய்ய வேண்டாம். உங்கள் உருவத்திற்கும், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி வடிவங்களில் முற்றிலும் இயற்கையான இனிப்புகளுக்கு ஒரு மாறுதல் இருக்கும். உங்கள் உடலை "ஏமாற்ற வேண்டாம்", அதை கவனித்து கொள்ளுங்கள் - அது சிறந்த படிவங்கள் மற்றும் நல்வாழ்வை உங்களுக்கு பிரதிபலிக்கும்.